Трохи теорії.
Почнемо з повних основ: рН вимірюється за шкалою від 0 до 14, де 0 - максимальна кислотність, 14 - максимальна лужність, а 7 - нейтральна. РН нашої крові приблизно нейтральний, тобто. між 7.35 і 7.45. Прихильники лужних дієт стверджують, що споживання продуктів, які залишають кислотоутворюючі залишки, є проблемою для організму, оскільки їх присутність в організмі порушує природний рН крові.
Той факт, що організм повинен збалансувати цей дисбаланс, призводить до утворення жирових запасів, а крім того, кислотоутворюючі залишки викликають прищі та запальні ділянки на шкірі, тоді як лужні мінерали, такі як кальцій та магній, переміщуються з м’язів та кісток у крові, яка повинна збалансувати рН., а отже тіло де-факто слабшає. Найбільші прихильники навіть говорять, що всі хвороби, від раку до психічних розладів до діабету, пов’язані з підкисленням організму, яке повільно, але впевнено турбує нас.
Слово прихильників.
На думку д-ра. Роберта О. Юнга, к.т.н. Д., автора книги про чудо рН, існує, як кажуть, лише одна хвороба, і це закислення організму. За його словами, решта - це лише її симптоми та наслідки. Доктор. Ніш Джоші, цілісний гуру оздоровлення, серед клієнтів якого є актриси Кейт Бланшетт і Джульєтта Бінош, не бачить небезпеки закислення організму так різко, але вважає, що кислотоутворюючі залишки навантажують наш організм, особливо печінку та нирки.
"Якщо ваше тіло постійно виробляє кислотоутворюючі залишки, йому доводиться мобілізувати мінерали з усього тіла і переміщати їх туди, куди вони вважають, що їм це потрібно", - пояснює він. Коли ви їсте більше лужної їжі, ваше тіло має більше енергії, яку воно може витратити на детоксикацію. І саме цього ми хочемо, дозволити організму зосередитися на поліпшенні свого здоров’я. "Ось чому він вводить у раціон своїх клієнтів багато продуктів з вищим рН, таких як фрукти, зелені листові овочі, горіхи та насіння, а також багато води, яка промиває тіло. За словами доктора Джоші, двох-трьох тижнів повинно бути достатньо для очищення організму. тоді спостерігається втрата ваги, більше енергії, світліше волосся і твердіші нігті.
Факти чи вигадка?.
Уповільнюйте, перш ніж з ентузіазмом приєднатися до послідовників цього способу харчування та виріжте з дієти йогурти, яйця та рибу з баченням стрункої фігури та чудових почуттів. Все, що було сказано тут досі, досі є предметом суперечок та дискусій між дієтологами та провідними лікарями. Вони часто зазначають, що прихильники лужної дієти приблизно не розуміли принципів фізичного вирівнювання рН.
"Тіло розроблено для того, щоб самостійно підтримувати нейтральний рН, отже, нирки та легені", - каже дієтолог Кетрін Зерацький з клініки Мейо. За її словами, практично неможливо впливати на рН організму за допомогою дієти, саме завдяки здатності нирок врівноважувати кислотність та функції легенів, які при видиху виводять з організму вуглекислий газ, який є слабокислим . На думку багатьох експертів, саме такий спосіб їжі звучить настільки науково, що в нього спокусливо і легко повірити. Але правда полягає в тому, що всім, у кого тонкі нирки і легені, звичайне споживання кислотоутворюючих продуктів не потрібно ніяк турбуватися.
Все ще корисно.
Хоча далеко не доведено, що кислотоутворююча їжа є винуватцем проблем зі здоров'ям, усім на перший погляд повинно бути зрозуміло, що серед лужної їжі переважає здорова їжа - купа води, обмежений прийом алкоголю та скидання смаженої їжі на користь фруктів, овочів та горіхів є майже гарантією того, що ви будете почуватись і виглядати краще. Однак, якщо ви обираєте дієту з великою кількістю овочів і, навпаки, з невеликою кількістю м’яса або зовсім без нього, необхідно (особливо жінкам) стежити за споживанням білка та заліза.
Жінкам, які уникають продуктів тваринного походження, фахівці рекомендують дієтичні добавки, що містять вітамін В12, і вживання великої кількості квасолі, сочевиці та соєвих продуктів (завдяки білку). Що стосується заліза, їжте поєднання зелених листових овочів з червоним перцем або цитрусовими, оскільки обидва містять велику кількість вітаміну С, який полегшує засвоєння заліза.
лужна їжа
Овочі та зелень
Деякі злаки (амарант, лобода, дикий рис)