Бум вітамінних комплексів приховує стратегію продавців, які знають, що у природи є гачок. Мігель Кальво, професор кафедри харчових технологій, демонтує десяток речовин, які виглядають як вітаміни, а не є.

Мігель Кальво

Дама заходить у магазин, що спеціалізується на продуктах здорового харчування, і звертається до продавця:

- Мені потрібна вітамінна добавка. Який із них ви рекомендуєте?

- У нас є суперкомпозит, який забезпечує 18 вітамінів.

- Але їх лише 14! Де ти береш решту?

Цю вигадану розмову можна було б відтворити в будь-якому куточку світу, оскільки існує кілька речовин, які продаються як вітаміни, хоча вони не мають власних особливостей. На думку експертів з питань харчування, це стратегія продавців, які знають, що натуральний має гачок і може краще розміщувати свою продукцію під торговою маркою вітаміну?.

Мігель Кальво, професор кафедри харчових технологій Університету Сарагоси, розбирає десяток речовин, які з’являються як вітаміни в будь-якій листівці харчової добавки або в Інтернеті: F, B-15 і B-17, інозит, ПАВК, оротова кислота, карнітин і таурин. Навіть лецитин виступає як вітамін у деяких сполуках.

HERALDO це підтвердило Вони дають нам кота на вітаміни: з'єднання, яке можна знайти у будь-якого травника за ціною 3665 песет (22,03 євро), збирає під чітким заголовком вітамінів, ПАБК, інозитолу, холіну та ніації. Жодна з цих речовин не входить до офіційного списку вітамінів, які розглядаються такими організмами, як Центр інформації про наркотики Офіційного коледжу ветеринарів Арагону та згадуються в Каталозі фармацевтичних продуктів.

Жоден з вітамінів самозванців? що професор Кальво зазначає, шкідливий для організму, за винятком B-17, якщо його приймати в надмірній дозі. Але це шахрайство, оскільки вони не містять елементів, які метаболізм не може виготовити сам. Вітамін? B-15 насправді є пангамовою кислотою, речовиною, яка міститься в більшості насіння, але не має значення для нашого організму.

В принципі він не токсичний, хоча в США його продаж заборонений, оскільки були виявлені партії, що містять канцерогенні речовини. B-17 або амігдалін також не є вітаміном. Навпаки, це речовина, яка виділяє ціанід у шлунок, як пояснив професор Мігель Кальво. Насправді смерть настала від прийому всередину у великих дозах. Доведений випадок стався в США, коли дитина померла, ненароком прийнявши весь вітамінний комплекс свого батька. Спочатку з ним поводились так, ніби він страждав отруєнням вітаміном А, але після смерті було виявлено, що у нього були сліди ціаніду, оскільки комплекс містив помилковий вітамін В17.

Антидот проти раку?

Коли його токсичність була продемонстрована, маркетологи почали рекомендувати «Вітамін»? B-17 як протиотрута проти раку, щось настільки хибне, що навіть коштувало американському бізнесменові тюремного ув'язнення. Його комерціалізація суворо заборонена у всьому світі, і тому недоступна для споживача в магазині здорового харчування. Але воно з’являється на багатьох веб-сторінках як лікування раку. Так званий B-17 міститься в насінні таких плодів, як персики або абрикоси. Точніше, мережа мереж? це хороший ґрунт для брудного бізнесу, пов’язаного з дієтичними добавками

Ще одна шахрайська речовина - неправильна назва?вітамін F?. Власне, продається під цією назвою дві жирні кислотиВони потрібні організму, але містяться у всіх природних жирах. Професор харчових технологій попереджає про властивості, які стосуються inositoл, який також продається під оманливою назвою. Це вітамін для деяких комах та бактерій. А також для мишей, які втрачають волосся, якщо їх дієта не містить. Однак Мігель Кальво застерігає, що люди можуть зробити весь необхідний нам інозит. Тому твердження, що воно служить для запобігання облисіння у мишей, є шахрайством (смішно, але шахрайство)? Параамінобензойна кислота, більш відома під своїм акронімом PABA, також продається як вітамін, і хоча вона необхідна для деяких бактерій, для людини вона не потрібна. Ви пам’ятаєте таврітон? Він прославився своїми передбачуваними властивостями активувати статевий акт. Він містив таурин, ще один? Підроблений вітамін? що важливо для котів і навіть немовлят, але не є точним для дорослих та дітей, які не годують грудьми.

Інтелект та РНК

Окрім вітамінів, є й інші елементи, які можна придбати, такі як так звані чудодійні методиs. Таким чином, існують компанії, які продають продукцію з рибонуклеїнова кислота (ARN) і рекламувати його, стверджуючи, що це сприяє розуму. ? Чи забезпечує він ідеальними харчовими добавками для збільшення концентрації уваги та ємності пам'яті? », - йдеться в рекламі продукту."Єдине, що сприяє утворенню подагри ", Апостиль, дослідник харчових технологій Мігель Кальво.

Хоча "вітамінна культура" нав'язується новими життєвими звичками, фармацевти, до яких звертається ця газета, погоджуються з професором Кальво, що будь-яка дієта забезпечує вітаміни та мінерали, необхідні людському організму. Винятки з’являються в Каталозі фармацевтичних продуктів, тобто, які люди можуть приймати полівітамінні препарати, щоб доповнити свій раціон. Це вагітні жінки, годуючі матері, діти та підлітки, деякі пацієнти та люди, які переносять операцію, пацієнти, які отримують певні препарати, такі як контрацептиви та протитуберкульоз. До списку додаються алкоголіки, люди похилого віку та люди, які мають неконтрольовані дієти для схуднення.

Відсутність законодавчого регулювання захищає продавців

Б 17 це речовина, яка виділяє ціанід. Його не можна продати, але він є в Інтернеті.

інозитол Він продається як вітамін і проти облисіння. Це не перший і не росте волосся.

Необхідні для організму: Вітаміни характеризуються тим, що вони потрібні людському організму, тобто вони відіграють певну роль в обміні речовин. Ми їх не генеруємо: люди не можуть виробляти вітаміни і, отже, повинні приймати їх з їжею.

Справжні: Водорозчинні: тіамін (B1), рибофлавін (B2), нікотинамід (B3), піридоксин (B6), кобаламіни (B12), фолієва кислота (Bc або B9), пантотенова кислота (B5), біотин (B8 або H ), карнітин та аскорбінова кислота (С). Жиророзчинні: ретинол (А), кальцифероли (D), токофероли (Е) та менадіони (К).

Не давайте йому кота на вітамін

Такі речовини, як В-15 або інозитол, продаються як такі, а їх ні. Чи потрібно доповнювати звичний раціон вітамінами? Відповідь змінилася протягом останніх десятиліть, але на початку нового тисячоліття вітри дмуть на користь вітамінних комплексів. Компанії, що займаються їх виробництвом, це чітко зрозуміли, аж до збуту деяких речовин, які не є вітамінами, як вітаміни, що підтвердили викладачі Університету Сарагоси.

МІНЕРАЛИ

Якщо вам не вистачає заліза, дайте вам кров’яної ковбаси!

ЗАЛІЗО. Ти все ще думаєш, що Попай набирається сили за допомогою заліза, який дає йому шпинат? Ну, він розгублений. Шпинат, сочевиця та загалом овочі містять вільне залізо, яке організм не засвоює або «секвеструється» (воно надходить і виходить з організму як є, прикріплене до інших речовин). Як отримати хороший запас заліза? Професор харчових технологій Мігель Кальво не вагається у відповіді: "Кров'яна ковбаса - рука святого через відсутність заліза". Оскільки основним елементом цієї ковбаси є кров, яка містить гем - тип заліза, який організм людини засвоює з великою легкістю. Хребет, стейки з печінки або мармітако також містять гемове залізо.

МАГНІЙ."Наша їжа містить все менше і менше магнію". Це твердження можна прочитати в рекламних оголошеннях про продаж продуктів з магнієм. Фахівці з питань харчування розбирають його. "Магній в хлорофілі, а хлорофіл в овочах. Тому звідки вони беруть, що в їжі менше магнію? Це абсолютно помилково", - каже дослідник Мігель Кальво. Тому, хоча шпинат або інші овочі не забезпечують організм залізом, вони допомагають отримувати необхідний магній.

ЗОЛОТО. Золоту приписують властивості проти зморшок, що науково не доведено. Благородний метал стали називати "скарбом проти зморшок" за його нібито відновлювальні властивості. Існують реклами, в яких зазначається, що людському організму потрібно 0,004 міліграма золота, і що це "квадриполярний" білок, неіснуючий термін. Фахівці радять ігнорувати ці гіпотетичні властивості.

ЦИНК. Примітний випадок з цинком. На думку вчених, нестача цинку в раціоні гризунів викликає репродуктивні проблеми. Цей факт привів до помилкового висновку: високий внесок цинку збільшує статеву потенцію у людей. Більшість експертів з питань харчування критикують ці спрощені міркування; По-перше, тому що немає жодних доказів того, що він має такий самий ефект у людей, як у щурів. І якщо надлишок мінералу не спонукає до протилежного.

селен, Він також продається як дієтична добавка і йому присвоюють антиоксидантний характер, він токсичний, якщо приймати його в дозі, що в десять разів перевищує необхідну. З цим легше «переборщити», ніж з іншими аксесуарами.

Забудьте про надмірну вітамінізацію та гіпермінералізацію?

Експерти кидають виклик підказкам супер миші

1 Жодне зловживання не є добрим, навіть не вітаміни. Хоча більшість вітамінів не є шкідливими для організму, якщо їх надмірно приймати, не бажано зловживати ними, оскільки вони не надають корисного ефекту для організму.

2 А і D, токсичні у високих дозах. Ці вітаміни єдині, що викликають токсичність, якщо їх приймати у великих кількостях. Будучи жиророзчинними, вони накопичуються в організмі.

3 Чотирнадцять дітей, убитих передозуванням вітаміну А. Це сталося в Індії кілька тижнів тому, між 11 і 18 листопада: чотирнадцять дітей померли після прийому доз вітаміну А, які отримували їм за програмою ЮНІСЕФ. Громадська організація стверджує, що це міг бути фальсифікованим предметом, хоча Міністерство охорони здоров'я Індії підтверджує, що причиною смерті стала передозування вітаміну А. Справа розслідується.

4 Процвітаючий бізнес. Ринок вітамінних комплексів рухається, лише в Іспанії 35 000 мільйонів песет на рік. Це добре знати, щоб зрозуміти, чому їх так багато рекламують.

5 Також не добре надмірно мінералізувати. Прикладом є кальцій. Якщо взяти занадто багато, нирці буде важко вивести і, ймовірно, утворюються камені. Професор харчових технологій Мігель Кальво зазначає, що в деяких африканських популяціях надлишок заліза широко поширений не тому, що вони їдять їжу з великою кількістю матеріалів, а через використання іржавого посуду.

6 Більшість мінералів присутні майже у всіх дієтах, За винятком таких, як вегетаріанці, у яких легко бракувати заліза та кальцію. Дефіцит йоду виникає в деяких районах з геологічних причин та віддаленості від моря.

7 Найбільш схильні до дефіциту вітамінів і мінералів вагітні жінки, жінки, які втрачають багато крові під час менструації (дефіцит заліза), і які завжди дотримуються однакової дієти.

Формула кока-кола, відкрита таємниця

Формула кока-коли - відкрита таємниця. Напій складається з води, глюкози, вугільної кислоти (яка утворює бульбашки), фосфорної кислоти (яка надає їй кислотності та дозволяє ефективно використовувати її для послаблення гвинтів), карамелі та сиропу, який може імітувати будь-який фахівець. "У їжі немає секрету". Про це заявляє Мігель Кальво, професор кафедри харчових технологій.

(Доповідь опублікована в Геральдо де Арагон 30 листопада 2001 р.)

Пов’язані новини