рецепт
Цей рецепт від vitello tonnato має італійське походження. Це дуже тонкі скибочки яловичини з м’яким тунцем та анчоусовим соусом. Як бачите, він дуже простий і смачний, і завжди успішно вирішує холодний стартер для особливих випадків.

Інгредієнти на 6 осіб

  • 1 кг яловичини круглої форми в цілому
  • Гарний келих сухого білого вина
  • Сплеск оливкової олії
  • Для приготування м’яса: 1 цибулина, 1 цибуля-порей, 1 морква, 1 стебло селери, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, гілочка чебрецю або розмарину, сіль і перець.
Для соусу
  • 1 чаша майонезу приблизно 500 гр, приготовлена ​​з лимоном замість оцту (рецепт ви можете побачити тут)
  • 2 банки тунця в олії
  • 1 невелика олова анчоусів в олії
  • 1 хороша столова ложка каперсів

ПІДГОТОВКА вітелло тоннато

  1. Якщо ви хочете, ви можете зв'язати телятина щоб він тримав хорошу форму. Ми кладемо його в запіканку з подрібненими овочами, зеленню, сіллю та перцем, краплинкою оливкової олії та вином. Дайте йому охолонути кілька годин.
  2. Не вилучаючи нічого з запіканка Покрийте м’ясо водою і тушкуйте одну-дві години, поки м’ясо не стане дуже м’яким. Ми даємо їй охолонути на тій же сковороді, оскільки вона закінчує вбирати аромати.
  3. Одного разу холодний Ми нарізаємо його на дуже тонкі скибочки (краще, якщо ваш м’ясник зробить це за вас) і розміщуємо на тарілці або підносі.

Для соусу: Тунець ми кладемо в подрібнений стакан блендера разом з каперсами, анчоусами та трохи м’ясного бульйону. Пропускаємо його через блендер і дуже добре змішуємо з майонезом, вже приготованим раніше. Ми продовжуємо подрібнювати трохи і все разом.

Представити: М'ясні скибочки покриваємо соусом і закінчуємо каперсами зверху. Ми даємо вже обсмаженому м’ясу відпочити холодним до подачі, щоб смаки добре змішалися.

ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ

Ви повинні приготувати майонез з одного боку, а потім з’єднати інші інгредієнти, щоб він нас не порізав. Частка майонезу не повинна бути занадто високою, щоб соус зберігав смак тунця та анчоусів.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET