Якщо ви не знаєте, як приготувати легкий домашній майонез, легкий вінегрет або соуси для салатів та інших страв, які не важать, ось рішення: їх секретні рецепти та безпомилкові хитрощі для їх освітлення.

Оновлено 19 квітня 2019 р., 19:35

лимонного соку

Легкий домашній майонез

У склянку блендера покладіть два жовтки, дві ложки олії, столову ложку лимонного соку і щіпку солі. Вставте плече змішувача, працюйте на повільній швидкості і не рухайте його, поки суміш не почне емульгувати. Додайте 200 грамів збитого знежиреного свіжого сиру і продовжуйте збивати на низькій швидкості, роблячи невеликі рухи вгору-вниз, щоб інгредієнти інтегрувались, а майонез не втрачав текстуру. Але якщо ви віддаєте перевагу традиційному рецепту, не пропустіть як зробити домашній майонез і забути про човен!

Легкий вінегрет

Для цього потрібно просто змішати столову ложку оливкової олії зі столовою ложкою білого вина або яблучного оцту, діжонської гірчиці, солі, перцю або інших спецій або ароматних трав (розмарин, м’ята.). Зауважте, що багато спецій мають ефект спалювання жиру.

Низькокалорійний медово-гірчичний соус

На сковороді обсмажте трохи подрібненого часнику з ниткою олії. Далі додайте склянку відвару або мінеральної води, склянку білого вина, дві столові ложки діжонської гірчиці і чайну ложку меду. Нехай зменшиться до кипіння близько п’яти хвилин. І додайте трохи перцю, солі та подрібненого цибулі-цибулі. Якщо ви хочете отримати більш тонку текстуру, ви можете пропустити її через блендер перед подачею.

Легкий йогуртовий соус

Збийте два знежирених йогурти разом зі столовою ложкою оливкової олії, сіллю і перцем. Якщо ви хочете надати їм більше аромату, можете додати до суміші половину чайної ложки сушеної м’яти та кілька прикрашених листочків свіжої м’яти для прикраси.

Легкий соус брава

Помийте чотири стиглих помідора, розріжте їх навпіл і натріть на тертці. Подрібніть чилі і обсмажте його кілька секунд на сковороді з кількома краплями олії. Зніміть каструлю з вогню, додайте чайну ложку солодкої паприки і чайну ложку гострої, перемішайте і додайте столову ложку оцту з хересу. Нехай вариться кілька хвилин і додайте тертий помідор. Продовжуйте готувати від 5 до 10 хвилин, при необхідності відрегулюйте сіль і пропустіть суміш через блендер.

Легкий соус для барбекю

Для його приготування потрібно 200 г домашнього смаженого помідора, 3 столові ложки оцту, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка меду, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка соусу Перрінс, 1 столова ложка лимонного соку, сіль, перець і паприка . Очистіть часник і розімніть його з паприкою, сіллю і перцем. Додайте гірчицю і мед і перемішайте. Додайте решту інгредієнтів соусу, перемішайте, поки вони добре не змішаться, і все.

Легкий татарський соус

Для приготування легкого татарського соусу вам потрібен нежирний йогурт, до якого ви додасте подрібнену петрушку, каперси, соління та цибулю, а також чайну ложку старої гірчиці, трохи лимонного соку, перець і сіль. Ідеально супроводжувати, наприклад, ці шашлики з тунця, один з наших рецепти для схуднення. Легко і апетитно!

Цацікі

Інгредієнти: 2 огірки, 3 знежирених йогурту, 1 часник, 1 столова ложка оливкової олії, 2 столові ложки м’якого оцту або лимонного соку, сіль і м’ята. Огірки почистити і розрізати навпіл. Видаліть насіння і подрібніть їх дуже дрібно. Посоліть їх і дайте відпочити. Очистіть часник, подрібніть його і змішайте з йогуртом. Додайте трохи солі, огірка, олії та оцту і знову все перемішайте. Подайте трохи подрібнених листя м’яти та остудіть у холодильнику перед подачею.

Огірковий соус

Це надзвичайно просто. Очистіть половину огірка, наріжте скибочками і тушкуйте 2 хвилини на сковороді з чайною ложкою олії. Пропустіть його через блендер разом з знежиреним йогуртом, сіллю і перцем. І ви вже готові супроводжувати ваші м’ясні та рибні страви, такі як ці грудні шашлики з авокадо та помідорами, один із курячі рецепти, коли ви набридли їсти курку цілий день.

Кроповий соус

Щоб приготувати цей соус, вам просто потрібно змішати збитий жовток яйця, разом зі столовою ложкою гірчиці, столовою ложкою оливкової олії, лимонним соком, сіллю і трохи подрібненого кропу. Це ароматний і смачний соус, який чудово підходить як акомпанемент до м’яса та риби.

Яблучне пюре

Альтернативою суперкалорійним соусам і бортикам є фруктові та овочеві пюре, як це яблуко. Для цього очистіть і подрібніть чотири яблука і покладіть їх у каструлю. Додайте дві столові ложки коричневого цукру, три столові ложки білого вина, трохи лимонного соку і чайну ложку оливкової олії. Накрити кришкою і варити на повільному вогні. Чудово виглядає з будь-яким видом м’яса.

Хумус

Овочеві паштети, як гуакамоле або хумус - хороша альтернатива майонезу та іншим важким соусам. І всупереч тому, що часто думають, вони не повинні бути дуже калорійними, як у нас супер світлий хумус нуту, наприклад, ви замінюєте оливкову олію знежиреним йогуртом.

Як ви бачили в цих рецепти легких соусів, не всі соуси для салатів та макаронних виробів надмірно важкі. Іноді так Вам просто потрібно замінити один інгредієнт іншим, вибрати менш калорійний або зменшити кількість одного, щоб соус-бомба став соусом 100% провина вільна. Ось усі хитрощі.

Чи хочете ви прочитати новий випуск журналу CLARA?

Зіркові інгредієнти для полегшення рецептів соусів

  • Йогурт. Він служить основою для соусів, а також зменшує або замінює деякі інгредієнти бомби за традиційними рецептами.
  • Гірчиця. Старомодна або діжонська гірчиця - один з найлегших традиційних соусів з усіх. А якщо ні, то дивіться під цими рядками в рейтингу калорій.
  • Овочі. Паштети з сочевиці та нуту, як, наприклад, хумус, є хорошою альтернативою майонезу. Ви можете використовувати їх як супровід до м’яса, риби та овочів, або для додання більше смаку бутербродам, як ми це робили в нашій легкі, корисні закуски з гурманом.
  • Фрукти та овочі. Іноді просто потрібно замінити майонез домашнім томатним соусом або морквяним, гарбузовим, яблучним пюре. Смачна, легка та супер корисна альтернатива.

Скільки калорій 100 грамів.

  1. Йогурт: 59 калорій
  2. Гірчиця: 66 калорій
  3. Кетчуп: 112 калорій
  4. Хумус: 166 калорій
  5. Майонез: 680 калорій

Інші версії нашого легкого майонезу

На додаток до тієї, яку ми запропонували в галереї зображень, в якій ми замінили майже все масло збитим знежиреним свіжим сиром, у вас є інші варіанти:

  • Ви також можете замінити значну частину олії мінеральною водою або знежиреним молоком. Як і у масло, додавати його слід дуже повільно, одночасно збиваючи яйце міксером.
  • Зріжте його йогуртом. Ще один дуже корисний варіант - змішувати його в подібних кількостях з нежирним натуральним йогуртом. Хоча в результаті вийде трохи більш кислий соус, ви заощадите багато калорій!