Веган - це людина, дієта якої повністю складається на рослинній основі. Веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження, такі як молочні яйця, яловичину, птицю, рибу, желатин та мед. Вегани насолоджуються різноманітною їжею, включаючи овочі, фрукти, горіхи, насіння, цільне зерно та багато продуктів, виготовлених з рослин. Основними елементами веганської дієти є 100% рослинна основа, хоча деякі дієтичні вегани споживають мед.
"Веганська" історія
Термін "веган" (скорочення слова "вегетаріанець") був введений у 1940-х роках Дональдом Ватсоном, який також став співзасновником Британського веганського товариства. Веганізм значно зріс із збільшенням розуміння людського харчування та переваг споживання дієти, багатої на рослини. Багато популярних книг та фільмів також допомогли підвищити рівень обізнаності про веганство, такі як The China Study (Т. Колін Кемпбелл) та Food Inc., в яких обговорюється стандартна американська дієта та переваги рослинної дієти. три відсотки населення вважають себе веганами.
Деякі причини для вегана
Люди стають веганами з різних причин, включаючи етичне екологічне та особисте здоров'я. Етичні вегани висувають свої принципи за межі своєї тарілки, а також утримуються від використання тварин в інших аспектах свого способу життя, таких як косметика та медицина одягу. Етичні вегани також уникають хутра, шовку, вовни, вовни, бджолиного воску та багатьох інших продуктів тваринного походження, оскільки вважають використання тварин для розваг чи споживання непотрібним та жорстоким.
Екологічні вегани вважають, що фабричне землеробство за сучасним стандартним способом виробництва яєчного та молочного м'яса в Сполучених Штатах спричиняє незворотні руйнування навколишнього середовища, а рослинний раціон є більш стійким варіантом для здоров'я та благополуччя Землі.
Користь для здоров’я веганів
Збалансована вегетаріанська дієта може запропонувати багато захисних переваг для здоров'я від таких загальних захворювань, як хвороби серця, і вважається підходящою дієтою на всіх етапах життя при правильному плануванні. Багато зареєстрованих дієтологів та спеціалістів з питань харчування рекомендують доповнювати веганську дієту В12 або збагаченими продуктами, такими як збагачені злаки та соєве молоко, щоб отримати достатню кількість цього вітаміну, який надходить переважно з продуктів тваринного походження.
Правильно спланована веганська дієта може мати багато користі для здоров’я і є чудовим способом спробувати нові продукти. Існують різні сектори веганства, включаючи вегетаріанство сирого та макробіотичного веганства. Веганські дієти, як правило, містять більше клітковини, багато вітамінів і мінералів і менше калорій, ніж стандартна американська дієта. Зростаюча популярність веганства робить веганство простішим, ніж будь-коли, з незліченними продуктами та ресурсами, що замінюють вегани, які зараз доступні.