Макробіотична дієта була створена з переконанням, що якість та тип їжі, яку вживає людина, безпосередньо впливає на її фізичне та психічне самопочуття. Слово макробіотик має грецьке походження і перекладається як «довге життя». Макробіотична дієта, вироблена в Японії Джорджем Осавою, поєднує в собі дзен-буддистські вірування та східну філософію, що відображають ідею про те, що баланс їжі безпосередньо корелює з балансом інь та ян людини.
Значення
Макробіотична дієта дотримується вказівок, згідно з якими найкращими продуктами харчування є ті, які є натуральними та органічними, практично без обробки. Вважається, що найближчі до землі продукти сприяють здоровому тілу, розуму та душі. Макробіотична дієта в першу чергу вегетаріанська і складається з продуктів з низьким вмістом жиру та клітковини. Ця дієта орієнтована на цільнозернові, овочі, ферментовану сою та супи, що супроводжуються невеликими порціями риби, фруктів, горіхів та насіння. Існують також вказівки щодо способу приготування, приготування та споживання їжі. Наприклад, їжу слід запікати, варити і готувати на пару, її слід добре пережовувати і їсти потроху.
Класифікація продуктів харчування Інь та Ян
Баланс інь та ян мають важливе значення для макробіотичної дієти, саме тому всі продукти класифікуються як ті чи інші. Класифікація визначається смаком їжі, властивостями та їх впливом на організм людини. Їжа Інь характеризується як холодна за температурою, солодка і пасивна, тоді як їжа Ян класифікується як гаряча за температурою, солона і агресивна. Їжу, яку вважають занадто інь або ян, слід уникати, оскільки вони містять токсини та мають нездоровий спектр, що ускладнює досягнення балансу дзен.
Характеристика
Зерно та овочі є основною складовою дієти, оскільки вони бачили найменшу структуру інь та ян. Цілісні зерна, такі як ячмінь, коричневий рис, гречка, пшоно, овес, жито та цільна пшениця, становлять від 50 до 60 відсотків макробіотичної дієти. Свіжі органічні овочі, включаючи жолуді та патисони, брокколі, капусту, цвітну капусту, капусту, капусту, зелень гірчиці, цибулю, патисони, редьку, ріпу та ріпу, складають близько 25-30 відсотків відсотків у раціоні макробіотиків. Решта від 5 до 10 відсотків складається з поєднання супів або бульйонів, морських овочів та квасолі, таких як адзукі, нут та сочевиця.
Інші особливості
Залежно від віку, статі, фізичного здоров’я людей, які харчуються, та інших факторів, включаючи сезон та клімат, специфічні характеристики макробіотичних дієт можуть змінюватися. Зазвичай рибу або молюски вживають невеликими порціями кілька разів на тиждень разом із такими фруктами, як яблука, абрикоси, ягоди, виноград, дині, персики та груші. Десерти дозволяються кілька разів на тиждень в помірних кількостях, і це, як правило, їжа (наприклад, фрукти та горіхи), яка є природно солодкою; однак десерти можуть включати натуральні підсолоджувачі, такі як амазаке, ячмінний солод та рисовий сироп.
міркувань
Їжа або напої, які вважаються такими інтенсивними, мають стимулюючі властивості або занадто концентровані та заважають тілу досягти належного балансу. Уникають алкоголю, ріжкового дерева, шоколаду, кави, молочних продуктів, яєць, фруктових соків, манго, м’яса, папайї, ананасів та інших тропічних фруктів, птиці, рафінованого борошна, безалкогольних напоїв, чаю, цукру та ряду гострих спецій. Важливо зазначити, що макробіотична дієта підходить не всім, і перед початком цієї дієти або будь-якого іншого режиму слід проконсультуватися з лікарем. Макробіотична дієта може бути занадто обмежувальною для деяких людей і не забезпечує достатньої кількості поживних речовин.