Коли Міжпрофесійна організація та Рада з питань виробництва насіннєвих асоціацій попередила про дефіцит насіння вівса до початку весняних робіт, вже передбачалася ймовірність скорочення площі виробництва. Посівна площа близько 31 000 гектарів є одним із етапів тенденції неухильного зниження, оскільки вона ще була вище 50 000 гектарів п’ять років тому. Те, що змушує нас говорити про цей факт, - це величезна суперечність між споживанням людиною, вражаючим розширенням ринку постачання продуктів на основі вівса та зниженням виробництва.

Скачки

Зі звичним десятигодинним шматочком вівса в руці, я дивуюсь, скільки ще вівса у коней. Звичайно, інші сільськогосподарські тварини люблять їсти його як абразивний корм, але якимось чином це зерно було пов’язане з конями в людській свідомості. Коні дуже подобаються овес (і сіно трави). Вони легко засвоюються і не обтяжують шлунок у великих кількостях. Новина про те, що нещодавно на сході країни відкрився завод з переробки вівса, свідчить про те, що ми не єдині бачимо величезні можливості на ринку вівсяних продуктів. У обробній промисловості зростає попит на порівняно дешеву сировину. Причини прості і дуже повчальні.

Модний

Продукти харчування, які можна будь-яким чином пов’язати із здоровим способом життя, стають дедалі привабливішими для вітчизняних споживачів із збільшенням платоспроможності. І образ вівса був явно пов’язаний зі здоров’ям. Коріння цього слід шукати найбільше у приготуванні сніданку, у їхньому ринковому спілкуванні. У будь-якому випадку, сьогодні зростає попит на продукти на основі вівса, каші, вівсянку, вівсянку, вівсянку, вівсяні висівки.

Сприятливий імідж споживачів вівса пов’язаний із зростаючим попитом на інновації. Результатом є група продуктів, ринок якої постійно та швидко зростає та розширюється. Тут також повинно звучати чарівне слово: овес не містить глютену. І вже всі поспішають до магазину. Хоча всі шановні читачі усвідомлюють, що безглютенова дієта потрібна лише тим, хто чутливий до глютену, тобто один або два відсотки суспільства, багато хто вважає, що це також є тенденцією для здоров’я, і без потреби дотримуються безглютенової дієти. Вони уникають клейковини. Безперечно, індустрія охорони здоров’я часто плутає ці два поняття, продаючи безглютенову дієту як дієту для схуднення. Розширення ринку також зумовлене цим.

Також тихо зазначається, що витягнутий овес, фінський винахід, використовується як замінник м’яса. Він має більший вміст білка, ніж яловичина або курка, і, звичайно, має низький вміст жиру. Крім того, воно виглядає оманливо як куряче м’ясо, і з нього можна приготувати будь-яку їжу, виготовлену з м’яса. Той, хто побачить його на полі, вже знає, що все готове до швидкого завоювання штучного м’яса на наступні роки. Машина пропаганди повністю атакує традиційне тваринництво, споживання м’яса у формі, що називається як політичною, так і науковою. Зауважте, що тим часом потреба людського організму в їжі ганебно ігнорується. Вони підкреслюють високу додану вартість (переваги) та - аж ніяк не очевидно - стійкість. Однак це також збільшує попит на овес.

сторона

Зовнішня торгівля вівсом, тонн. Джерело: ОГС

Зірка ранкового ринку

Застійний ринок ранкових круп був пожвавлений сильним розширенням таких сегментів, як вівсяні продукти. Каші швидкого приготування внесли новий колір на ринок сніданків, вівсяну кашу в денний та передспортивний періоди. У сегменті енергетичних та білкових скибочок овес спеціально вважається зіркою. Виробники все частіше переглядають ці тенденції та ринкові хвилі, які надають можливості для виробництва з високою доданою вартістю, інновацій, ринкової діяльності та формування іміджу. Під час цього серфінгу зменшення вмісту цукру та використання сировини, що підтримує здоровий спосіб життя, як овес, створюють поштовх та добре передаються повідомлення. Не тільки завдяки збільшенню частки домогосподарств, що складаються з однієї особи, але й характеру страв, все більшого поширення набувають упаковки на одну порцію, швидко готуються, споживані, новітні та новіші аромати та комбіновані варіанти продуктів. Сюди входить вівсяна версія на ринку сніданочних напоїв, які конкурують з молоком. Цей сегмент ринку також відповідає на постійно зростаючий попит хорошими дорогими та високими націнками.

Боротьба молочних фермерів на цьому полі бою дуже повчальна. Хоча повідомлення про молоко та молочні продукти стають все більш заплутаними та навмисно заплутаними для споживача, їх успіх відчутний. За даними Euromonitor, ринок молочних замінників у 2018 році мав оборот 18 мільярдів доларів. Її річний приріст становив 9 відсотків. Тим часом молочні фермери змушені постійно захищатись за те, як утримують тварин, за технологіями переробки та за навантаження на довкілля. Хоча це стосується не молочних продуктів, споживання рідкого молока вже помітно зменшується у всьому світі. Однак водночас зростає попит на нову сировину, включаючи овес.

Але що ти знаєш?

У вівсі багато білка та жиру в порівнянні з іншими злаками. Крім того, він містить цілий ряд мінералів, які добре вписуються в тенденції харчування: напр. мідь, цинк, залізо, магній, фолієва кислота, марганець, вітаміни. Він містить багато антиоксидантів, засвоюваних клітковини. Він використовується косметичною промисловістю для кремів, але споживання вівса одне корисне для шкіри. Отже, ми натрапили на ще одну суперпродукт. Її потенціал далеко не використовується харчовою промисловістю. Овес цінний не тільки як корм, а й як корм. Його солома має подібне значення, як у ярого ячменю. Не чутливий до попереднього врожаю. Середня врожайність за останні роки становила від 2,5 до 2,9 тонни з гектара.


Овес містить цілий ряд мінералів, які добре вписуються в харчові тенденції

Спад вітчизняного виробництва

Виробництво вівса тісно змінилося зі стадом коней. Бували часи, коли ми вирощували на півмільйона гектарів. Навіть сьогодні потреби спортивних коней є домінуючим ринком, але мета годівлі також стає все більш важливою. Виробництво вівса в Угорщині не сприймає імпульсу споживчого ринку. Як уже згадувалося вище, виробнича площа протягом багатьох років скорочувалася, а врожайність за останні п’ять років зменшилась більш ніж на чверть. Закупівельна ціна вища, ніж у жита, вона близька до пшениці. Експорт вівса становить 6-8 відсотків врожаю. Імпорт незначний. Однак ми не маємо даних про те, скільки переробленого вівса потрапляє в країну як готова продукція. Побачивши пропозицію магазинів, це не є незначним.

Це також тенденція, що сприймається у всьому світі

Цього року світ виростить 10 мільйонів гектарів вівса, очікуваний обсяг - 24,4 мільйона тонн. Найбільшим виробником вівса є Росія (1,8 млн. Га, 5 млн. Т). Далі слідують Канада та Польща. У всьому світі зростає попит на овес. Це видно, наприклад, з того факту, що, хоча виробництво з року в рік зростає, споживання майже кожний рік перевищує урожай. В результаті рівень запасів також коливається вниз. Найбільший імпорт припадає на США та експорт з Канади. ЄС є чистим експортером вівса.


Виробництво вівса в Угорщині не сприймає імпульсу споживчого ринку

І ось нарешті у нас ця довга ектенія?

Наше повідомлення полягає в тому, що ми очікуємо стійкого зростання попиту на овес. Чим організованіше виробництво, тим вигіднішого становища можна досягти. У той же час ми звертаємо увагу на те, що тенденції охорони здоров’я не лише висували овес на перший план. Наприклад, гречка, амарант, просо, сорго та багато неевропейських злаків також стають все більш популярними. Випадок вівса - хороший приклад відходу від масових статей. Ми очікуємо, що овес з високою біологічною цінністю та чудовою стійкістю до хвороб буде частіше з’являтися як альтернатива весняному посіву в майбутньому.

АВТОР:
ZOLTÁN FÓRIÁN
ПРОВИНИЙ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИЙ ЕКСПЕРТ
ЕРСТЕ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИЙ КОМПЕТЕНТНИЙ ЦЕНТР