Люди, які їдять достатньо вівсяних пластівців, як правило, стрункіші та мають менший ризик серцевих захворювань. Можливо, це тому, що вівсяна каша містить антиоксиданти, фітоестрогени та фітостерини, які захищають від ішемічної хвороби серця.
Клітковина в вівсянці також має інші переваги. Різні дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини має позитивний ефект, завдяки чому є менший ризик серцевих захворювань. Гарвардське дослідження серед жінок-медиків показало, що люди, які харчувались дієтою з високим вмістом клітковини мали на 40 відсотків нижчий ризик серцевих захворювань ніж ті, хто харчувався з низьким вмістом клітковини.
Тому зосередьтеся на введенні у свій раціон достатньої кількості продуктів, багатих розчинною клітковиною. Дослідження показують, що це може допомогти зменшити "поганий" ЛПНЩ. Розчинний Клітковина пов'язує жовчні кислоти, які є ключовим компонентом травлення жиру, щоб наш організм міг позбутися холестерину. Ми не можемо засвоювати клітковину, коли жовчні кислоти обов’язково виводяться з організму як відходи. Це змушує організм перетворювати більше холестерину в жовчні кислоти, що в кінцевому підсумку призводить до зниження рівня холестерину в крові.
Телу вівсянка корисна високим вмістом клітковини та антиоксидантів, а також для фітоестрогенів та фітостеринів. Їжа з високим вмістом розчинної клітковини включає в основному вівсянку, але також ячмінь, боби, бамію і баклажани та цитрусові, такі як апельсини.