На основі відгуків від вас та гінекологів
інтимні упаковки гелю з сої змінилися.

найкраща

Зараз він продається у формі трубки.

(Новий пакет не містить парабенів.)

Зараз він продається у формі трубки.

(Не містить парабенів.)

Клімакс (менопауза) - це не хвороба, а природний стан. В хорошому сенсі, я проводжу третину свого життя так.

Чи знаєте ви, що в японській мові немає слів для теплової хвилі?
Завдяки своєму харчуванню, багатому фітоестрогенами, вони легко переступають поріг змін. Не хвороба, а вік. і переломний момент.

Соя містить велику кількість фітоестрогенів. Їх структура подібна до структури деяких статевих гормонів, що дозволяє їм зв’язуватися зі своїми рецепторами естрогену, які з віком зменшуються.

Вживання потрібної кількості сої впливає на наше гормональне господарство, тому воно благотворно впливає на полегшення симптомів під час менопаузи.

Вологе тепло кухні може спровокувати один з найнеприємніших симптомів менопаузи - хвилі спеки. У менопаузі може бути навіть важливіше поставити на стіл легкозасвоювані швидко готуються страви. У мінливі віки!

Східна кухня з давніми традиціями використовує майже всі аромати сої та використовує всі сорти. Не може бути випадковістю, що в японській мові немає слова для теплової хвилі, оскільки вміст фітострогену в сої дуже значний. Щоб ми могли виготовляти різноманітні соєві продукти, нам потрібно знати види та інгредієнти соєвих бобів, недоліки та переваги різних кулінарних операцій. Виходячи із вмісту фітоестрогену, традиційно приготовлені соєві продукти також можна вважати повноцінними для менопаузи. Виняток становлять соєвий соус та соєва олія. Вживання 2 порцій тофу на день еквівалентно рекомендованому щоденному споживанню соєвого форте. Далекосхідна кухня позбавлена ​​перебільшень і використовує багато овочів. Під час менопаузи жінки перемикають м’ясо на інше джерело білка, тому не дивно, що воно легко переходить поріг менопаузи. Хоча їхні кістки набагато тонші, ніж у європейських жінок, втрата кісткової тканини нижча, і вони навряд чи піддаються ризику остеопорозу під час менопаузи.

Соєві боби

Жовтий - Найвідоміший і найчастіше вживаний. Вони виготовляються, серед іншого, з соєвої олії, соєвого мозку, соєвої сирної маси та сиру, соєвого молока, соєвого борошна. У ній багато жиру - зазвичай 18-20 відсотків - але в ньому немає холестерину, і тому він не має шкідливого впливу на організм, він дуже легко засвоюється. У сирому вигляді він трохи токсичний - як і інші боби. Однак це можна усунути варінням або іншою термічною обробкою. Його також можна використовувати як самостійну страву, оскільки він готується дуже м’яко і дає дуже смачну їжу, яка чимось нагадує молоде м’ясо курки.

Квасоля мангоба - Його ще називають мунг, або зелена соя. Для вже згаданих паростків сої це використовується як насіння. Поводження з ним та догляд за врожаєм надзвичайно невибагливі і не потребують спеціальних знань. Він стає майже диким, так би мовити, як тільки ми його взяли.

Азукібаб - У Японії його називають червоним діамантом. Отже, це не хто інший, як червона соя, яка, однак, досить рідкісна, делікатна і важка для вирощування, що робить їх рідкісними навіть на батьківщині. Вони люблять його не за смак, а за колір, це ароматизатор та забарвлення солодкої їжі. Під час варіння потрібно подбати про те, щоб воно швидше розм’якло, ніж жовта соя.
До речі, він також чудовий на смак, і його лікувальний ефект добре відомий: його рекомендують насамперед хворим на нирки. Це надзвичайно дорого, але досить незначної суми.

Соєве борошно

Що стосується форми, борошно, але його потрібно готувати зовсім інакше, ніж традиційне борошно з злаків. Наприклад, він має набагато вищу вбираючу здатність, тому йому потрібно набагато більше води, ніж пшеничному борошну.

Його отримують із жовтої сої за допомогою спеціального процесу, щоб позбавити боби від гірких речовин, шкіри та токсичної сполуки, яка інгібує фермент трипсин, який перетравлює білки. А оскільки борошно вже не містить отруйних речовин, його навіть можна використовувати безпосередньо для приготування їжі.

Відомо два типи. Так зване цільне соєве борошно та нежирне соєве борошно. Між ними є значна різниця. Цільне соєве борошно, яке також називають цільним соєвим, виготовляється шляхом обсмажування, таким чином полегшуючи інгібітор трипсів. Смаження трохи змінює смак і в основному використовується для приготування солодких страв.

Соєве молоко

Виробляється спочатку набряканням жовтих соєвих бобів, потім їх подрібненням і розведенням водою. У Західній Європі він продається як в окулярах, так і в сумках. Якщо хтось робить його самостійно, його можна ароматизувати. Однак він все ще зберігає характерний присмак сої, який не можна пропустити, але до нього можна швидко звикнути. Готове соєве молоко не має неприємних смаків. Окрім приготування їжі, він також підходить для нересту.

Соєвий мозок

У Сполучених Штатах його виготовляють із крупи, що залишилася від пресування олії. Білок з нього розчиняється, він стає волокнистим, твердим, дуже схожий на м’ясо, і смак до нього теж наближається. (У багатьох місцях також називають соєю.)

Він майже не містить жиру, але оскільки кінцевий продукт отримують хімічним процесом, прихильники органічного харчування та натуральної кухні не вважають його “справжнім”. Існує також так званий саморобний процес його виробництва, і навіть в Європі його виготовляють у великих масштабах таким чином, щоб кінцевий продукт відповідав найтоншим смакам. Відмінно підходить для більшості гострих пряних препаратів.

Він дуже популярний, оскільки його можна використовувати надзвичайно універсально, він простий і довговічний, а також чудово насолоджується завдяки низькому вмісту жиру. При безхімічному виробництві - найчастіше пресуванням - усі його цінні інгредієнти залишаються в ньому, що робить його одним з найважливіших інгредієнтів для кухні реформ. Він продається в гранульованому вигляді (фарш), нарізаний або нарізаний кубиками. На жаль, у нас мало місця, і ви також не завжди можете туди дістатися. Ось чому ми рекомендуємо домашнє приготування.

Соєва олія

Найвідоміший і найчастіше вживаний соєвий продукт, він відомий і використовується майже у всіх домогосподарствах як добавка або добавка. Його отримують пресуванням і найкраще підходить для заміщення жиру. Ще однією перевагою є те, що він надзвичайно лактує, тому захищає від надмірних доз, його вживання дуже важливо для здорового харчування. Вони виготовляються в декількох якостях, найвідоміша - їстівна, столова та делікатна соєва олія. Він заснований на маргарині, а також широко використовується в кондитерській та хлібопекарській промисловості. За складом він містить 60 відсотків поліненасичених жирних кислот, переважно лінолевої кислоти. На смак він дуже хороший, легко засвоюється. Його можна використовувати для приготування салатів, випічки та приготування солодощів.

Соєвий соус

Його виготовляють із сої з соленою та джерельною водою. Його виробництво промислово вирішене і просте, немає сенсу робити його вдома або експериментувати з його виробництвом. Залежно від смаку змінюється назва фабричного соусу. Відповідно, індонезійський, грибний соєвий соус та інші назви також включені в наші рецепти. Використовується для приправи.

Соєвий крем (Місо)

Він також використовується як спеція, його можна використовувати майже для всіх видів їжі. Подрібнена соя, здебільшого ферментована одним із зерен, які смачні та містять багато білка. Відомо кілька різновидів. Червоне місо, яке має соленість вище звичайної, частіше зустрічається в Європі, а тому його легше зберігати та транспортувати. Білі та чорні місо також відомі в Японії. Останній характеризується надзвичайно тривалим часом бродіння, іноді 2-3 роки, поки не набуде остаточного смаку. Він містить двадцять відсотків білка, 10 відсотків вуглеводів і стільки ж солі. Інші сорти місо, такі як неочищений рис місо, мугі місо, як правило, містять менше білка та більше вуглеводів та солей. Гурмани також готують делікатеси, такі як імбир та ячмінь, які використовують як на хлібі, так і як добавку.

Соєвий сир, соєвий сир - Тофу

Окара

Це найменш калорійне похідне сої, яке можна використовувати як сировину для смачних і цінних продуктів у найрізноманітніших варіантах. Назва японська і робить стільки, скільки "поважна оболонка". Він з’являється як побічний продукт при приготуванні соєвого молока. Його можна виробляти не тільки під час масштабного виробництва, але і в домашніх умовах.

(Ілона Кепеш: Велика книга про сою - видавець Laude)

Їжа, яка є важливим інгредієнтом SOYA

Фрукти з тофу-кремом

Інгредієнти для 4 осіб:
100 грам тофу, 100 грам вершків, 1 столова ложка лимонного соку, 1-2

Мій соєвий паштет

Інгредієнти: На дві склянки: 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки олії, 50 грам сушеного спельти, 2 чайні ложки насіння кмину, 50 грамів цільного соєвого борошна, 50 грамів соєвого борошна з низьким вмістом жиру, одна чайна ложка грибного порошку, 2 ножа свіжомеленого чорного перцю, чверть літра 2 столові ложки соєвого соусу, 100 грамів маргарину, 2 столові ложки дріжджових пластівців, трохи вершкового масла
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин

Нарізану цибулю розпарюють на гарячому маслі до світло-жовтого кольору. Насіння спельти та кмину подрібнені до середньої дрібності. Соєве борошно, грибний порошок і перець змішуються. Спельта з насінням кмину заливається цибулею і смажується протягом однієї хвилини при постійному помішуванні. Влийте соєву борошняну суміш і смажте ще хвилину, постійно помішуючи, а потім додайте воду. Все ретельно перемішайте, зніміть блюдо з вогню, додайте маргарин і дріжджові пластівці. Постоявши дві-три хвилини, ще раз ретельно все перемішайте, при необхідності приправте іншим соєвим соусом і перцем, розлийте в змащені жиром склянки (до трьох чвертей) і, як зазвичай, готуйте, запечатуйте, потім варіть у воді ванна протягом 30 хвилин. Закритий на 10 днів, відкритий і залишається в холодильнику лише тиждень. Варіанти також можна зробити, збагачуючи їх перцем, цибулею або навіть шматочками ковбаси.

Ілона Кепеш: Велика книга про сою - видавець Laude

Ананасовий тофу в кисло-солодкому соусі

Нагріти в каструлі 1 столову ложку олії. Додайте 3 столові ложки меду, 10 столових ложок консервованого ананасового соку, дві столові ложки соєвого соусу і трохи яблучного оцту. Додайте нарізаний кубиками тофу (30 дкг). Доведіть до кипіння (5-10 хвилин), а потім додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, попередньо змішаного з 6 столовими ложками води. Перемішуйте - обережно, щоб тофу не порвався - до отримання густого соусу. Закохані також можуть додати міцний перець.

Соєвий салат з кабачків

Змішайте 2 склянки пропареної сої з 1 невеликою головкою подрібненої цибулі, 2 тонко нарізаними кабачками і 2 головками помідорів, нарізаних кубиками. Розмішайте заправку 2 столові ложки олії, 2 столові ложки лимонного соку, трохи солі, 2 столові ложки кресу, 2 столові ложки петрушки 1 чайна ложка меду або солодового сиропу. Готові овочі залийте соусом, розім’явши їх.

Обсмажені зародки

Нагрійте вок або глибоку сковороду на сильному вогні, наклавши в нього 2-3 столові ложки арахісової або кукурудзяної олії. Покладіть в білу частину 2-4 зеленої цибулі, потім, коли почнуть шипіти 2-3 дуже тонкі скибочки свіжих бульб імбиру. Вкладаємо 30 дкг паростків сої і енергійно обертаємо його в усі боки протягом 2-3 хвилин, все ще під високою лопатою на сильному вогні. Ближче до кінця посипаємо сіллю і подрібненою зеленою частиною зеленої цибулі. Паростки квасолі кусаються, але вони залишаються чіткими і щільними, оскільки ледве пропускають воду. Не перепікати.

Імбирний суп місо

1 чайна ложка вершкового масла
1 склянка подрібненого кропу
1 склянка подрібненої фіолетової цибулі
2 чайні ложки тертого імбиру
півтора літра відвару
2 столові ложки мізо
2 чайні ложки подрібненого цибулі-цибулі

Розтопіть масло у великій сковороді і обсмажте в ньому імбир, а потім додайте цибулю та кріп. Перемішуйте, поки кріп не почне червоніти. Додайте чотири деци бульйону. Коли закипить, зніміть його з плити. Зачекайте, поки воно трохи охолоне, а потім змішайте все це разом. (Ви можете зробити це досить смачним на смак, а можете залишити в ньому шматочки овочів.) Вилийте все це на сковороду, додайте залишився бульйон. Коли закипить, ретельно перемішайте кашку. При подачі посипте подрібненим цибулею цибулею.