Визначення слова калорійність
Калорійність є Одиниця що не належить Міжнародна система одиниць. Його функція полягає у вираженні термальна енергія, вказуючи на суму гарячий що потрібно при нормальному тиску для підвищення температури 1 грам H2O на 1 ° C (з 14,5 до 15,5 ° C).
В Міжнародна система, калорія повинна бути замінена на Липень (калорія еквівалентна 4,1855 джоулю), хоча його використання зберігається, оскільки стало популярним виражати силу енергійний кому належить їжа.
Можна розрізнити два конкретні класи калорій: калорій-грам (також відомий як невелика калорія) - це та теплова енергія, яка необхідна для підвищення температури 1 грам H2O; калорія-кілограм (або велика калорія), з іншого боку, - це теплова енергія, необхідна для того, щоб температура 1 кілограма Н20 зросла на 1 ° Цельсія. Однак ця різниця останніми роками не використовується.
Важливість калорій
Поняття калорійності важливо для пояснення функціонування харчового процесу. Живі істоти потребують енергії, щоб вижити; ця енергія отримується з їжа. Отже, їжа є найважливішим джерелом енергії для живих організмів.
Енергія, отримана з поживних речовин, що містяться в їжі, перетворюється на калорії або, точніше, на кілокалорій (тобто в тисячах калорій). Організм використовує калорії при захворюваннях, стрес та процеси обмін речовин.
Одержимість калоріями
Кількість калорій, присутніх у їжі, повинна бути вказана на її етикетці. Це сума відповідає за інформування, що таке енергетична цінність їжі, і дуже важливо як підтримувати ідеальну вагу і фігуру, так і намагатися відновити їх. Готуючи страву, важливо знати, як розрізняти різні типи інгредієнтів, використовувати відповідну пропорцію кожного з них та вибрати найкращий режим приготування.
Незалежно від проблем із вагою, у багатьох людей з’явилася якась одержимість калорійністю їжі. Основна причина полягає в тому, що в даний час є доступ до великої кількості інформації про вплив їжі на здоров'я, а також його взаємозв'язок з деякими хронічними незаразними захворюваннями, включаючи діабет, гіпертонію та серцево-судинні розлади.
Розуміння властивості Харчування їжею має важливе значення для того, щоб спрямувати нашу дієту на здоровий шлях і переконатися, що це стає способом життя, а не простою практикою. Щоб зрозуміти кожне із значень, вказаних на упаковках, банках та обгортках, вкрай доцільно звернутися за допомогою до дієтолога.
Багато разів через брак інформації та інструментів для розуміння значення енергію з їжі, вони неправильно оцінюються і споживається більше калорій, ніж думали. Яскравий приклад - уникати їсти шоколадне печиво і замінювати його двадцятьма кашами.
Дуже важливо знати розподіл так званих макроелементів у кожній їжі та кількість калорій на грам, яку вони забезпечують: вуглеводи та білки, 4; жири, 9; і алкоголю, 7. Щоб полегшити порівняння калорійності різних продуктів, воно завжди розраховується з розрахунку на 100 грам їжі, про яку йде мова.
Чим більше води містить їжа, тим менше енергії вона забезпечує; наприклад, у випадку з овочами майже 95% їх ваги є вологими. Навпаки, такі продукти, як хліб та горіхи, мають високу енергетичну цінність, враховуючи незначну частку рідини, що присутня в їх складі. З іншого боку, жири - це поживні речовини, які додають найбільше калорій; це випадок з олії, вершкове масло та маргарин, серед інших.