Зараз на порталі STAAP, Міжнародний журнал

цукру

  • ДОМА Товариство цукрових та алкогольних технологів Перу
  • STAAP STAAP
    • цілі
    • Рада директорів
      • 2008-2010
    • Діяльність
    • Партнери
  • Приєднуйтесь Приєднуйтесь
  • Публікації Статті, що представляють інтерес
    • Журнал STAAP
    • Журнал хімічної техніки
      • Видання, квітень 2010 р
      • Видання, березень 2010 р
      • Видання, лютий 2010 р
      • Видання січень 2010 р
    • Дерматит
    • Алкоголь
  • Форуми Форуми
  • ЗВ'ЯЗАТИСЯ З НАМИ КОНТАКТ
  • Карта сайту STAAP Карта сайту

Визначення втрат цукру при постановці подрібненого зеленого очерету

Інститут цукру Аудубар

Чому більше досліджень?

  • 24 - 72 години випробувань на винахідливість; цілий очерет у дотепності Рейсленд, Ентерпрайз та Сент-Мері
  • Порівняння вхідного тростинного ATR проти ATR підготовленого очерету
  • Промивання тростини під час роботи
  • Без будь-якої інформації про температуру або втрату ваги сивого волосся

Результати:

У 3 випробуваннях ATR стрижень підготовлений> ATR стрижень вхідний
У 5 випробуваннях ATR підготовлений Дизайн

  • Обмежте тест на зрізання зеленого очерету
  • Переважно прямі вимірювання втрат маси цукру
  • Він повинен включати втрату ваги і не повинен залежати від ATR або соку pol
  • Зберігання обмежене до 24 годин
  • Підтвердьте випробування на млині - включайте фізичні втрати від обробки тростини на машинах
  • Показники втрат цукру не будуть зосереджені на програмі

цілі

Надайте промисловості кількісні дані для вирішення питань щодо врожаю та обробки тростини.

4 компоненти

  1. Цілодобове зберігання в Одубоні
  2. Цілодобове зберігання в млині
  3. Вимірювання втрати ваги тростини
  4. Показники псування тростини (декстран і маніт)

Експериментальні дані

  • Вага партії перед зберіганням
  • Вага партії після зберігання та перед подрібненням
  • Після подрібнення: маса соку та маса баса
  • Втрати вологості при зберіганні та подрібненні
  • Склад соку (цукор ВЕРХ, Brix, pH)
  • Багасний склад після розпаду (ВЕРХ, волога, волокно)
  • Температурний профіль під час зберігання.

Найважливіші припущення

  • Ідентичний склад очерету на початку в партіях A, B та C
  • Виміряний температурний профіль можна застосовувати до всієї тростини у всій партії.
  • Ніяких інших втрат при зберіганні та подрібненні, крім випаровування води

Температурні умови під час зберігання

Температурні умови, які характеризувались з часом (години) у трьох температурних діапазонах:

Між 17 і 27 С

ax = маса втраченого цукру (тонн/100 тонн початкового цукру) за 1 годину зберігання в діапазоні температур "х"

Tx = час зберігання (години) в діапазоні температур "x"

a17 = + 0,017
a17 - 27 = -0,037
a27 = -0,321

Модель передбачає:

  • При 17 ° C і нижче: збільшення на 0,2 т цукру/100 т. Ініціали або прибл. 0,2 кг/тк за 10 годин
  • Між 17 і 27 ° С: втрата 0,4 тонни цукру/100 початкових тонн або 0,4 кг/куб.см за 10 годин
  • Вище 27 ° C: втрата 3,2 тонни цукру/100 початкових тонн або 3,2 кг/куб.см за 10 годин

Всього 26 експериментальних балів (13 прим.)

Модель консервативна, передбачаючи, що при високих температурах втрати нижчі від вимірюваних, а при низьких температурах - нижчі, ніж вимірювані.

Випробування на цукровому кооперативному комбінаті Сент-Мері


Температурні умови

Час у годинах при температурі С
Тест 17 і 27
1 двадцять 4 0
два 0 24 0
3 24 0 0
4 0 13 одинадцять
5 24 0 0

Всі аналізи були проведені лабораторією винахідливості
Обмеження процедур фрези:

  • Вибірка ядра
  • Непрямий аналіз вологості пирога
  • Цукор визначають поляриметрією
Пілотні випробування
  • Подрібнення цілої партії та відбору проб соку та багаса
  • Прямий аналіз багаса
  • Сахарозу визначають за допомогою ВЕРХ

ATR, вага тростини та маса цукру на початку та після 24 годин зберігання


 TRS, фунт/т тростини Тростина, т Цукор, фунт
Тест Дата Час 0 Час 24 години Час 0 Час 24 години Час 0 Час 24 години
1 7 листопада 216 221 240 2. 3. 4 51 834 51 545
два 14 листопада
 207
 206 243 238 50 263 49 026
3 27 листопада 178 180 230 227 40 934 40 932
4 12 грудня 205 188 231 226 47412 42351
5 16 грудня 197 199 225 222 44 450 43998

Відносна зміна цукрового очерету та сахарози (% від базового рівня) у 5 24-годинних випробуваннях на зберігання
Дані, виміряні та передбачені моделлю

Температурний профіль під тестом 4

  • Підвищення температури всередині купи очерету
  • Це свідчення екзотермічної активності.
  • Температура повітря вночі була високою і постійною (загалом 11 годин вище 27 С).

Визначення втрати ваги

Висновки

Температура тростини є найважливішим фактором втрат при 24-годинному зберіганні. Це може сильно відрізнятися від температури повітря через дуже низьку тепловіддачу в штабелях зрізаного очерету.

Встановлено, що маса втраченого цукру та втрачена вага цукрового очерету адекватно представлені лінійною моделлю, заснованою на тривалості часу між трьома діапазонами температур (С): 27. Модель дозволяє розрахувати втрати маси цукру та очерету, якщо відомі час і температура очерету.

Прогнозована зміна цукру за 10 годин зберігання подрібненого зеленого очерету в трьох діапазонах температур становить +0,2 кг/тк (приріст), -0,4 кг/тк та -3,2 кг/тк відповідно.

На основі моделі та з урахуванням ємності зберігання 5000 тк і загальної суми 250 годин при температурі більше 27 ° C, наприклад 25 ночей 10 годин при температурі більше 27 ° C, прогнозується загальна втрата врожаю складати 400 тонн цукру.

П'ять випробувань на винахідливість узгоджуються з висновками пілотних випробувань на зберігання, проведених в ASI, вказуючи, що втрати цукру та очерету внаслідок поводження з очеретом у родовищі можуть бути порівняно невеликими порівняно із втратами, викликаними ферментативними та мікробіологічна дія.

Поки незрозуміло, чи невеликий приріст сахарози, передбачений нашою моделлю для холодного укладання зеленого цукрового очерету, зумовлений підвищеною активністю СФС або пригніченням активності інвертази у заготовленому цукровому тростині як реакція на низьку температуру, або проблемами експериментальної методології через значна розподіленість даних.

Однак Lingle (2004) повідомив про приріст сахарози у верхній частині рослини очерету, підданій температурі 10 ºC протягом 24 годин, і Mao et al. (2006) після очерету, що проводився при температурі 2 ° С.

Хоча не можна очікувати, що фотосинтез в очереті триватиме після збору врожаю, в недавно зібраному очереті інвертний цукор, який є субстратом для SPS-каталізованого синтезу сахарози, становить від 3 до 5 грамів на 100 грамів сахарози, що набагато вище, ніж 10 -годинний прогнозований приріст лише 0,2 г/100 г вихідної сахарози.

Що далі?

  • Повторіть тести, щоб збільшити експериментальну основу моделі.
  • Вивчіть тепловіддачу в штабелях зрізаного очерету.
  • Застосуйте імітацію теплопередачі до внутрішнього температурного профілю у вагонах та стеках.
  • Моделюйте ефекти природної та примусової вентиляції, розміри автомобіля, розміщення та відстань, розмір ворсу тощо.

Що можна зробити, щоб зменшити втрати цукру при зберіганні?

Зменшіть тривалість зберігання та температуру очерету

Для кожного градусу Цельсія втрати цукру за 10 годин зберігання зменшаться приблизно на 0,8%. Наприклад: втрата 5%, якщо очерет при 27 С, але лише 4,2%, якщо очерет при 26 С.

  • Слід реєструвати температуру очерету біля входу в млин, а також масу та вміст цукру в очереті.
  • Покладіть на зберігання лише тростину з температурою нижче X за Цельсієм?
  • Ми можемо знизити температуру тростини до або під час зберігання?
  • Спроектуйте тростинні вагони для поліпшення природної вентиляції та охолодження під час транспортування.
  • Сконструюйте штабелі для поліпшення природної вентиляції та нічного охолодження.
Прокоментуйте та обговоріть цю статтю на форумі STAAP.