Червоний буряк (Бета вульгарний) належить до сімейства Chenopodiaceae і корисний для серця, печінки, товстої кишки та судинної системи. Давайте дізнаємось більше.

рецепти

Властивості червоного буряка

буряк червоний багатий водою і містить білок, харчові волокна, кілька вітаміни, особливо з групи В, і значна частина Мінеральні солі, особливо калій, натрій, кальцій, залізо та фосфор. Він також багатий цукром і, отже, не є їжею, особливо придатною для діабетиків.

Він має ремінералізуючі та освіжаючі властивості, тому його вживання рекомендується вживати ослабленим або реконвалесцентним людям. Наявність антоціани, антиоксидант, забезпечує користь для серця та мікроциркуляції.

Вживання соку буряків допомагає боротися гіпертонія та анемія.

Калорійність та харчова цінність червоного буряка

У 100 г червоного буряка міститься 19 ккал або 79 кДж. Крім того, в 100 г. товару ми знаходимо:

  • Вода 91.30г
  • Доступні вуглеводи 4г
  • Цукор 4 г.
  • Білки 1,10 г.
  • Сліди жиру
  • Всього клітковини 2,60 г.
  • Натрій 84 мг
  • Калій 300мг
  • Залізо 0,40мг
  • Кальцій 20 мг
  • Фосфор 21 мг
  • Вітамін В1 0,03 мг
  • Вітамін В2 0,02 мг
  • Вітамін В3 0,20 мг
  • Вітамін С 7 мг

Цікавинки щодо червоного буряка

  • характерний червоний колір коренеплодів буряка надається завдяки наявності дуже інтенсивного природного барвника, що використовується переважно в харчовій промисловості (E 162).
  • Червоний буряк, також відомий як червона ріпа, був відомий з давніх часів, ще до християнської ери.
  • Корінь буряка в основному споживається, але листя також чудові своїм багатством вітамінів, тому рекомендується їсти з обох сторін.

Рецепти з червоним буряком

Дуже простий і корисний рецепт: салат з картоплі та буряка

Інгредієнти:

  • картопля
  • буряк
  • часник
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • петрушка

Приготування: Відваріть картоплю і, окремо, буряк. Одного разу приготовлений, дайте їм охолонути, очистіть їх від шкірки і нарізати їх скибочками. Додайте жменю чорних оливок і приправте часником, оливковою олією, петрушкою і сіллю.

Червоний буряковий хумус

Інгредієнти:

  • 2 або 3 буряка
  • Часник
  • Гострий перець
  • Мед
  • Оливкова олія
  • Чебрець
  • Кунжут
  • Сіль
  • Хліб

Підготовка: Ви можете легко створити варіант хумус (вірніше, подібний хумус) на основі буряк. Спочатку потрібно нарізати його скибочками і обсмажити, потім - блендер допоможе нам підготувати вершки з часником, чилі, медом, оливковою олією за смаком, чебрецем, кунжутом і сіллю. Ви можете легко замінити нут, з іншого боку, з результатом менш калорійні і набагато «солодший» і барвистіший, готовий для намазування на хлібі.

Салат з червоного буряка

Інгредієнти:

  • 1 великий буряк
  • 50 гр нуту
  • ½ червона цибуля
  • 10 помідорів черрі
  • 2 листя селери
  • 1 жменя родзинок
  • Чорний кунжут
  • Оливкова олія
  • 1 лимон

Підготовка: сирий червоний буряк пропонує найкраще з точки зору схвалення поживних речовин: багато води, мінеральних солей та фолієвої кислоти. Ми очистимо велику або дві середні буряки, наріжемо їх соломкою жульєн і додамо: нут, подрібнену цибулю, цілі помідори черрі, трохи подрібненого листя селери, чорний родзинки кунжуту, оливкова олія та лимонний сік. Хрусткий, ситний, соковитий і ситий.

Червоний буряковий каррі

Інгредієнти

  • 6 маленьких буряків
  • Пропелерне масло
  • Насіння гірчиці
  • 1 кокосовий горіх
  • Аніс
  • Каррі
  • Гострий перець

Приготування: Червоний буряк дуже популярний і використовується в Індія, так чому б не скористатися з цього питання індійськими кулінарними книгами? Ось типовий з півдня. У антипригарну сковороду додайте щіпку насіння гірчиці олії та половину тертого кокосового горіха з щіпкою анісу, каррі та чилі, і коли аромат наповнить кухню, додайте варений буряк і куркуму, розмішуючи з половиною склянки доданої води. Легко і пікантно, приємного апетиту!.