насіння збирають із звичайного соняшнику (Helianthus annuus), однорічна рослина родини Astaraceae. Багатий вітамінами, залізом і магнієм, він також відомий своїми протираковими властивостями. Давайте дізнаємось більше.

соняшнику

Насіння соняшнику основні поживні речовини

Калорії, що містяться в насінні соняшнику, є 557 на 100 г. Серед олійних культур вони споживають найменше калорій і складаються з 45% жиру, 20-28% білка та 23% вуглеводів.
Відмінне джерело для організму магній, залізо, кобальт, марганець, цинк та мідь. Серед незамінних жирних кислот вони добре містять хлорогенову кислоту, лінолеву кислоту та фолієву кислоту.

Властивості та переваги

Насіння соняшнику існує у трьох сортах, і кожен має свої властивості:

  • Насіння білий особливо багаті на лінолева кислота (омега-6), незамінна жирна кислота, яка цінується за свої протиракові властивості та для профілактики атеросклерозу та діабету. Лінолева кислота також сприяє зростанню нежирної маси над жиром.
  • У різноманітності чорний ці насіння особливо багаті на залізо, марганець та цинк (використовується в метаболізмі жирів і важливий для росту), а також клітковина, відмінна в дієтах для схуднення для підвищення почуття ситості і цінна для кишкової діяльності.
  • Насіння смугастий дуже корисні для нормальної роботи кишечника.

Загалом, насіння соняшнику є дуже поживна, не перевищуючи жирність а завдяки високому вмісту магнію вони є союзниками серця та потужним антистресом. Ідеально підходить для контролю холестерину та профілактики серцево-судинних захворювань та атеросклерозу.

Насіння соняшнику на кухні

Відмінно підходить для збагачення хліба змішуванням його з тістом, а також для додавання до свіжих салатів або каш для сніданку. Наші кулінарні традиції досі не надто звикли використовувати олійні культури, але насправді це маленькі перлини здоров’я на ваш смак.

Ви коли-небудь замислювались про підготовку гарне різотто з насінням соняшнику.. Для найбільш жадібних смаків рекомендується: перед споживанням насіння соняшнику в салаті, підсмажте їх на антипригарній сковороді з дрібкою солі. Буде ще більше хрусткий Y смачно!

Властивості та використання соняшникової олії

Окрім того, наскільки корисні насіння соняшнику для організму, ми також можемо знайти безліч переваг соняшникової олії. У харчовій промисловості та на кухні його використовують для смаження або сирого для заправки салатів чи овочевих страв, для приготування соусів та соусів (майонезу) і, звичайно ж, для приготування змішаної рослинної олії.

Щоб отримати всі властивості соняшникової олії неушкодженими, потрібно вибрати продукт, прочитавши етикетку та спостерігаючи, чи добування відбувається холодного віджиму а вирощування рослини відбувається за рахунок органічного землеробства.