Оновлено 09.09.2020 о 08:13.

якщо

Прийшло літо, і разом з ним зростає наша любов до салатів. У нас є всі типи, різновиди, кольори та смаки! Є багато тих, хто їх їсть, але також багато хто каже мені: «Але якщо я їжу майже як кролик, чому б мені не схуднути?» Ну, я вам скажу: салат не проблема; це те, як ви одягаєте його. Ті насичені і вершкові заправки, які вам так подобаються (і яких, скажемо чесно, ніколи не буває достатньо, і ви просите більше), це меч з двома різками, який може кардинально змінити калорійність та харчову цінність вашого салату.

Не новина, що давно у нас фірмові салати «нудні» та «несмачні». Ми (погано) звикли до класичного поєднання салату, помідорів та моркви. І саме це було рушієм для нас, щоб знайти рішення: купати їх в перев'язувальних матеріалах. Проблема в тому, що багато таких заправок у ресторанах і супермаркетах багаті на смак, але вони також дуже калорійні.

Класичний приклад - салат Цезар. Багато обирають його, коли сидять на дієті. Велика помилка. Окрім салату, який він майже не містить калорій, і курячої грудки, якій ми збираємося віддати належне за білок, решта салату - це не що інше, як жир. Характерна заправка може містити 200 калорій в 2 столових ложках, причому 90% від цього становлять чисті жири. І ми все ще не додали жир з пармезану та крутони, змочені у вершковому маслі.

Ну, тоді заправка вашого салату - це те, що може бути тим, що не дозволяє досягти ваших цілей. Багато разів жирність (і не обов’язково найкращої якості) дуже висока, і якщо це барбекю, медова гірчиця або кисло-солодкі заправки, то ви можете додати багато додав до рівняння цукор.

Що робити? Використовує поживні інгредієнти які надають смак, колір і текстуру, щоб ваш салат не був «нудним»; І два, ви можете замінити ці заправки, повні жиру та доданого цукру. Деякі варіанти, які ви можете використовувати, включають:

Авокадо та/або оливки: Багатий мононенасиченими жирами та клітковиною.

Горіхи: Багатий омегами 3 і 6 і клітковиною, крім рослинного білка.

Свіжі фрукти: Полуниця, ягоди та навіть деякі цитрусові, такі як апельсин, мандарин та ананас.

Рослинні олії: Оливкова, авокадо, кунжутна, серед інших.

Як свіжий чи фетта: Вони мають низький вміст жиру та споживання білка.

До цього ви можете додати трохи бальзамічного або яблучного оцту, або що вам більше подобається. Можна використовувати оливкова або кунжутна олія. Лимон - відмінний варіант. Використовуйте трави та спеції для смаку, як орегано, гірчиця або перець. У будь-якому випадку, варіантів безмежно!

Пам'ятайте, що якщо ви збираєтеся робити свій салат Основна їжа, тож переконайтеся, що в ній є потроху всього: білка, корисних жирів та вуглеводів. Чим різноманітніший салат, тим більше в ньому буде корисних речовин і тим багатшим він буде. Ідея полягає в тому, щоб знайти замінники цих пов’язок зі здоровими інгредієнтами.

Більше від Маки Бустаманте, дієтолога: @macawellness