Їжа
Гіркий дотик, повний вітамінів і кольору
Тунець: користь, властивості та харчова цінність
“Овоч, що складається з гірких листя та коріння, що походить із середземноморських районів Європи, Африки та Азії. Зазвичай його споживають у сирому вигляді або в салатах, що забезпечують ефектний відтінок кольору. Його смак приємний, злегка гіркий ", пише про цикорій Іспанський фонд харчування (FEN).
Існує два основних типи цикорію: один із зеленим, тонким листям і зубчастими краями, а інший із широким листям, хвилястими краями і з брунькою, більше схожий на салат. Колір їх також може змінюватися, хоча всі вони мають білий стебло або середню жилку: одні світло-зелені, а інші майже фіолетові, з цілим проміжним діапазоном.
Солодкий цикорій росте в сухих місцях
Марк Талавера/Marc Talavera
"Тут багато очищаючі та сечогінні властивості і чудовий вміст вітамінів, серед яких виділяється С ”, нагадує FEN. Тобто це хороша їжа для будь-кого, 100 грамів її листя містять лише 18 кілокалорій, особливо для тих, хто дотримується дієти для схуднення.
Смак гіркий, це робить цикорій не таким, як усі, але нам слід інтегрувати його, бо він теж є багатий провітаміном А (корисний для зору, шкіри та волосся) та в калії. У меншій мірі він також містить такі мінерали, як магній і кальцій, а також деяку кількість клітковини.
Хоча в салаті він надає текстуру та аромат, цикорій виділяється своїми якостями травна. Включення його у важку їжу зробить їх дещо легшими.