• Ця їжа багата триптофаном, кальцієм, магнієм, фосфором, вітамінами групи В і К.
  • Одна з улюблених страв Путіна.

Кухня постійно винаходить. Створюються страви всіх видів, усіма можливими способами і з’являються певні продукти. І кефір Це не буде менше, оскільки це не типовий комерційний продукт для продажу, але кожен робить свій власний.

кефіру

Що таке кефір?

Це рідкий і дуже ароматичний молочний продукт, який його отримують подвійним бродінням. Можна сказати, що це їжа, схожа за своїм поняттям на йогурт, але в приготуванні якої брала участь серія мікроорганізмів, відмінних від цього. Подібно до того, як для того, щоб їжа вважалася йогуртом, вона повинна ферментуватися низкою типових бактерій, у випадку з більш класичним кефіром типові мікроорганізми складаються з поєднання бактерій та дріжджів.

Як і йогурт, він вважається пробіотична їжа, або те саме, союзник, коли йдеться про відновлення флори кишечника після прийому антибіотиків. Крім того, він багатий триптофаном, кальцієм, магнієм, фосфором, вітамінами групи В і К.

Відмінності між йогуртом і кефіром

Кефір та йогурт часто плутають за схожий зовнішній вигляд та властивості, але це різні продукти харчування. Обидва вони є пробіотичними молочними продуктами, продуктами з живими бактеріями, які отримують молочне бродіння.

Перша відмінність полягає в тому, що бродіння у кожного різне, оскільки мікроорганізми, що беруть участь, специфічні для кожного з них. Молочне бродіння відбувається в йогуртах, а кефір отримують методом лакто-спиртового бродіння.

Інша відмінність полягає в тому кефір більш травний, трохи рідкіший і кисліший на смак, ніж йогурт, оскільки він містить більше молочної кислоти.

Йогурт також травить, але в ньому все ще може бути лактоза - цукор у молоці, який зазвичай відповідає за деякі проблеми при перетравленні молочних продуктів. Це сливочніше і трохи кислий на смак, але трохи менше, ніж кефір.