Серед різноманітних морепродуктів, які ми знаходимо у своєму розпорядженні мідій є одними з найбільш вживаних у середземноморській кухні, і тому, ми розкриваємо його властивості, переваги та можливе використання на кухні.

властивості

Властивості мідій

Як і інші молюски, мідії мають відносно низький вміст жиру та високу якість білка. Зокрема, в 100 грамах мідій ми знаходимо менше 2 грамів жиру і близько 11 грамів повноцінних білків. Його жири перш за все поліненасичені, всередині яких знаходиться Омега 3 як вказує дослідження, опубліковане в Food Chemistry.

Вони пропонують дуже мало вуглеводів і є джерелом різних мінералів, серед яких підкреслює вміст у ньому заліза, кальцію, калію, магнію, йоду, селену, фосфору і хоча це не морепродукти з найбільшим вмістом натрію, вони також пропонують цю поживну речовину.

З іншого боку, мідія - це їжа з високим вмістом вітамінів групи В, перш за все, це чудове джерело вітаміну В12 і фолієвої кислоти. У меншій мірі він також забезпечує вітамін С, вітамін Е та вітамін К.

Це джерело холестерин оскільки це їжа тваринного походження, а також пропонує пурини які досягають кульмінації в нашому організмі, викликаючи сечову кислоту.

Залежно від походження мідії, тобто моря, де вона живе, ця їжа може мати помірну кількість важких металів що у великих пропорціях шкідливі для організму. Серед них свинець, миш'як, ртуть і кадмій, як вказує розслідування, опубліковане в 2013 році.

Переваги мідій

Мідія є чудовим джерелом якісного білка з невеликою кількістю калорій і є їжею ситий для тіла, саме тому воно може бути допомога в дієтах для схуднення.

Крім того, завдяки своєму багатству залізом, вітаміном В12 та фолієвою кислотою, мідія є рекомендованим інгредієнтом у дієтах, які шукають запобігати або зменшувати харчові анемії що може бути спричинено дефіцитом цих поживних речовин.

З іншого боку, вони можуть бути a хороше джерело кальцію для немолочних людей, оскільки в 100 грамах мідій ми знаходимо 80 мг мінералу. Щоб продовжити читання статті, натисніть на джерело.