Що таке кориця
кориця Це пряність, корінна на Шрі-Ланці, острові, який під час своєї колонізації прийняв назву Цейлон, саме тому деякі називають корицю "Цейлонською корицею".
Корицю видобувають із дерева, відомого як кориця, і науковою назвою якого є Cinnamomum verum, дерево, яке може вимірювати більше 10 метрів, і з гілок якого з його кори видобувається ця чудова спеція.
Він супроводжує нескінченні страви та десерти, а також солодощі та випічку по всьому світу, крім ароматизатора багатьох чаїв та настоїв. У всьому світі він відомий як їжа-афродизіак.
Але окрім того, що корисна і покращує інші аромати, такі як ваніль, кориця має і лікувальні властивості, які забезпечують добробут і здоров’я організму.
Разом з імбиром та лавровим утворенням вони утворюють трійцю, відому як "три аромати", використання яких широко поширене у всьому світі.
В даний час ми можемо знайти такі різновиди:
- цейлонська кориця
- Касія кориця
- Сайгонська кориця
- коринті кориця
Всі вони мають однакові лікувальні, кулінарні та ароматичні властивості, що підсилюють смак.
Властивості та користь кориці
кориця має властивості, що забезпечують користь, а у випадках деяких недуг це виявилося дуже ефективним.
В аюрведичній медицині, що розповсюджена по всьому Індійському субконтиненту та в регіоні, де рослина походить, вона також є важливим інгредієнтом.
Бактерицидні та природні протигрибкові засоби
Серія досліджень, опублікованих Університетом Памплони (Колумбія), дійшла висновку, що кориця має бактерицидні та антимікробні властивості. В одному з досліджень він був навіть ефективним із Salmonella spp. Це пов’язано з тим, що кориця містить циннамальдегід, який допомагає боротися з бактеріями, мікробами та грибками.
Антиоксидантні властивості
Антиоксидантні властивості кориці добре відомі. Це пов’язано з тим, що він містить поліфеноли, дуже потужний тип антиоксидантів, користь яких допомагає протидіяти клітинному погіршенню організму та окислювачам, які спричиняють його, відомим як вільні радикали.
Стабілізувати рівень холестерину
Ще однією перевагою кориці є те, що вона допомагає знизити або знизити рівень "поганого" холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у крові. Це допомагає запобігти серцевим ускладненням та іншим проблемам, пов’язаним з цією важливою для життя та здоров’я речовиною.
Здоров’я порожнини рота
Циннамальдегід, природний бактерицид в кориці, забезпечує користь для здоров’я порожнини рота, проти неприємного запаху з рота і для хорошого стану ясен. Разом з нігтем його можна використовувати при зубних болях.
Кориця для схуднення
Хоча наукових досліджень з цього питання дуже мало, кориця використовується для дієт для схуднення. Є ті, хто стверджує, що використовувати корицю для схуднення можливо, але насправді жодних вагомих аргументів. Звичайно, він протимікробний, антипаразитарний, допомагає вирівняти рівень холестерину в крові та розслабляє.
Тому він є ідеальним доповненням для гарного самопочуття, оскільки, швидше за все, якщо існує реальна потреба схуднути (і на це не впливає мода на даний момент), схуднення завжди буде для покращення здоров’я.
Отже, можна сказати, що додавання кориці до збалансованого харчування принесе користь, без сумніву.
Як споживати корицю?
Правда в тому, що кориця - одна з найбільш універсальних спецій. Його можна додавати практично до всього, що ми їмо, готуємо або п’ємо.
Однією з найпоширеніших форм є знаменитий коричний чай, настій з якого ви навіть можете знайти в промисловому варіанті в будь-якому супермаркеті. Найкращий спосіб - це робити безпосередньо паличками кориці.
Його також можна додавати в інші чаї та настої. Насправді, один з моїх улюблених чаїв, чай, крім кардамону, гвоздики та перцю, містить шматочки коричної палички.
Інший спосіб - у випічці, завжди уникаючи промислових варіантів. Ми можемо їсти його в рулетах, тістечках, булочках та коричному печиві. Їх можна знайти в Інтернеті дуже хорошими рецептами, а можна навіть знайти в деяких пекарнях та кондитерських.
Також так званий «святий засіб» з меду та кориці, який служить для запобігання та протидії незліченним нездужанням.
Протипоказання кориці
Протипоказання кориці в основному пов’язані з надлишком її споживання. Хоча в деяких випадках, таких як вагітні жінки та маленькі діти, вони несуть певний ризик.
Протипоказання кориці у вагітних пов’язані з гліциризином, який, хоч і є добрим проти герпесу, може пошкодити плаценту.
Він не є абортивним, як вважають багато людей, але він може прискорити пологи, що небезпечно в більшості випадків, особливо в перші 7 місяців вагітності.
У немовлят кориця може викликати алергічні реакції, тому краще не вживати її.