23.01.20 Джерело Periodista Digital.
Чи можете ви давати козяче молоко дитині, починаючи з 12 місяців? Головна перевага козячого молока полягає в тому, що воно засвоюється краще, ніж коров’яче, оскільки в ньому менше лактози.
Якщо лактоза шкідлива для однорічної дитини (але у нього немає алергії, він просто важко перетравлює), тоді козяче молоко - хороша альтернатива. Завжди після консультації з педіатром.
Наприклад, дітям, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, також не слід пити козяче молоко. В іншій статті Periodista Digital ми говорили про користь насіння соняшнику. Сьогодні про властивості козячого молока.
Калорії та поживні речовини в козячому молоці
Харчовий склад козячого молока дуже схожий на коров'ячий, кількісно він має 66 калорій на 100 г порції, тоді як коров'яче молоко 67.
Білки мають 3,4 на 100 г козла проти 3,3 коров’ячого. Однак якісно вони різні (за типом жирів, білків, менше лактози).
Властивості козячого молока:
Легше засвоюється (менше білка альфа-S1-казеїну)
Споживання білка має важливе значення для росту та розвитку. Немовлята місяцями споживають лише грудне молоко, багате білком та іншими поживними речовинами. В Іспанії після 12 місяців коров’яче молоко дають дитині. В інших країнах він починається раніше з 10 місяців.
Пити коров’яче молоко для багатьох дітей не є проблемою, а для інших - погано. Це має причину, дослідження показують, що непереносимість дитини або дорослої людини до коров’ячого молока пов’язана з білками. Зокрема, це пов’язано з альфа-S1-казеїном, тоді як козяче молоко, незважаючи на таку ж кількість білка, має менше альфа-S1-казеїну.
Такі фахівці, як педіатр, Хесус Гаррідо Гарсія, виділяють поживні речовини, які козяче молоко забезпечує для годування немовлят. Це молоко має білковий склад, подібний до грудного, а також містить пребіотики.
Різні білки та жири
Кількісно вміст жиру в коров'ячому та козячому молоці майже ідентичний: 3,9 г жиру має коров'ячий, порівняно з 3,4 г жиру козячого. Але, незважаючи на ці збіги, жири не однакові. У козі менше насичених кислот, ніж у корові.
Джерело кальцію
Козяче молоко містить 121 мг кальцію на 100 г порції (коров’яче молоко має 110 мг, досить схоже). Кальцій, що забезпечується молочними продуктами, засвоюється краще, ніж той, що міститься в інших продуктах харчування (наприклад, в овочах).
Кальцій важливий з народження для формування кісток і зубів, а також для роботи м’язів і згортання крові.
Внесок пребіотиків - більше схожий на грудне молоко
Козяче молоко має більше олігосахаридів, що не засвоюються вуглеводами, ніж коров’яче, зі структурою, подібною до людського. Ці олігосахариди діють як пребіотики в кишечнику і можуть допомогти підтримувати здоров’я травного тракту.
На думку дослідників з університету RMIT, козяче молоко більше схоже на молоко матері, ніж інші альтернативи, наприклад, коров’яче. Коза містить 14 природних пребіотичних олігосахаридів, і 5 з них також містяться в грудному молоці.