молока

Ви чули про верблюже молоко? У деяких регіонах світу це популярний, а іноді навіть єдиний варіант харчування, сумісний з молочними продуктами.

Молоко є широко вживаною їжею на всій планеті. Традиційно найбільш вживаним є коров’яче молоко, хоча існує величезна різноманітність видів, які його виробляють, як, наприклад, молоко, отримане від верблюдів, овець, буйволів та інших.

Хоча всі вони забезпечують цінними поживними речовинами, склад молока буде залежати від того, якого виду це. Крім того, слід враховувати, що їх споживання залежить від географічного району та наявності в кожному регіоні.

Щодо верблюжого молока, самка виробляє від 2 до 25 літрів на день, залежно від якості їжі та кількості споживаної нею води. Відмінною рисою цього виду є те, що в ситуаціях дуже низької доступності їжі він може підтримувати постійний темп виробництва.

Властивості верблюжого молока

Подібно до продуктів інших тварин, верблюже молоко забезпечує нас великою кількістю корисних речовин, корисних для організму. Тепер, який його хімічний склад і чим він відрізняється від коров’ячого молока? Ми детально розберемо це нижче.

Мінеральні солі та вітаміни

За винятком натрію, вони такі ж, як і в бичачому молоці, і в подібних кількостях. Вміст солі змінюється в концентрації до 5% у ситуаціях обмеження води.

Одна склянка (250 мілілітрів) верблюжого молока забезпечує 150 калорій, містить стільки ж кальцію, скільки сім сардин з кістками, і стільки ж калію, скільки банан. Його вітаміни такі ж, як і в бичачому молоці, але в різних пропорціях. Забезпечує менше рибофлавіну, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти, одночасно забезпечуючи до п’яти разів більше ніацину та вітаміну С.

За даними Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), це молоко є життєво важливим джерелом вітаміну С для людей, що живуть у посушливих та напівзасушливих районах. Ці популяції часто не можуть отримати його із фруктів та овочів.

Білки та ліпіди

Білки в верблюжому молоці подібні до білків, що містяться в бичачому молоці. Його концентрація коливається від 3,5 до 4,5 грама на децилітр. Крім того, склянка верблюжого молока містить стільки ж білка, скільки яйце.

Щодо жирів, верблюже молоко має вміст від 1,8 до 2 грамів на децилітр, який складається з ненасичених жирних кислот. У 250 мілілітрах цього молока менше холестерину, ніж у 100 грамах риби, і менше жиру, ніж у 250 грамах яловичини.

Вуглеводи

Вміст лактози змінюється в залежності від споживання твариною води. Коли рідина, яку вони п’ють, обмежена, вміст її зменшується до 5%, тому смак молока стає менш солодким.

Що Бкористь верблюжого молока?

Встановлено, що верблюже молоко допомагає в процесах відновлення від харчової алергії, оскільки сприяє поліпшенню слизової оболонки кишечника. Ця користь більша із споживанням верблюжого йогурту (шубату).

Так само він не генерує непереносимість лактози, незважаючи на те, що має майже таку ж кількість речовини, як бичаче молоко. Дослідження показують, що люди з непереносимістю можуть приймати верблюже молоко без несприятливих симптомів, хоча пояснення цьому поки що не знайдено.

Це також пов’язано з покращенням у випадках таких інфекційних захворювань, як туберкульоз. Це наслідок того, що імуноглобуліни в верблюдах мають дуже високу антигенну спорідненість, що забезпечує їм більш значний імунний захист.

Нарешті, проковтування верблюжого молока допомагає підтримувати оптимальний рівень кальцію в кістках, ефект, який супроводжується вмістом лактози. Це являє собою варіант зміцнення кісток для жінок з високим ризиком розвитку остеопорозу.

Властивості та переваги верблюжого молока: що найважливіше?

Хоча його споживання не так популярне у всьому світі, верблюже молоко має характеристики, завдяки яким воно ідеально підходить для раціону людини. Крім того, він є чудовим союзником у профілактиці та поліпшенні різних проблем зі здоров’ям. Для профілактики остеопорозу та алергії та непереносимості він є ключовим союзником.

Потрапити в будь-який регіон непросто, але якщо у вас є можливість, спробуйте. Добре розширити піднебіння і набагато більше, якщо це їжа, яка, здається, має велику користь для організму.