Бобові - це насіння, знайдені всередині рослин сімейства Бобові. Як правило, вони дуже низькокалорійні, саме тому їх рекомендують при схудненні. Ми розповімо вам більше, щоб ви могли відкрити властивості нуту і не соромлячись включати їх у свій раціон.
Це важливий інгредієнт гастрономії Сходу та Близького Сходу і містить багато поживних речовин. Серед них клітковина, білки та вітаміни. Цю бобову культуру можна знайти в магазинах або на ринках у вигляді цільнозернових злаків (сирих або варених) або у вигляді обробленого борошна.
Нутична харчова інформація
За даними Іспанського фонду харчування, порція 100 грамів вареного нуту без солі дає нам:
- Вуглеводи (енерготворці).
- Харчові волокна (корисні для здоров’я серця та травлення).
- Білок.
- Жири.
Але також, нут пропонують у своєму складі вітамін А, В6, С, Е і К, кальцій, фосфор, калій, цинк, магній, залізо та натрій.
Дві основні переваги
Містячи харчові волокна, нут допоможе знизити рівень шкідливого холестерину в крові. У свою чергу, непогано було б знизити артеріальний тиск і кількість тригліцеридів. З цієї причини це може допомогти зменшити ризик серцевих нападів, серцевих захворювань та інсультів.
З іншого боку, його складові зміцнювати здоров’я органів травлення. У разі діареї деякі фахівці рекомендують з’їсти тарілку нуту для стабілізації та зміцнення кишечника.
Інші властивості нуту
Люди з залізодефіцитною анемією можуть споживайте нут, щоб підвищити рівень заліза, одна з головних складових цієї бобової культури. Це також рекомендується для тих, хто займається багатьма видами спорту та має значний знос цього мінералу через фізичні навантаження.
Згідно з дослідженням, опублікованим у 2016 році в журналі Nutrients Magazine, нут було б добре для:
- Поліпшити кровообіг.
- Регулюють артеріальний тиск.
- Підвищують захисні сили імунної системи, оскільки вони забезпечують цинк, селен та аргінін, компоненти, які допоможуть модулювати.
- Надайте мікроелементи, які брали б участь у білковому обміні
- Допомагають боротися з втомою.
- Транспортувати вітамін А до сітківки ока.
- Профілактика ревматичних захворювань або артриту, а також спазмів.
- Великий внесок цинку у діабетиків дозволить організму засвоювати та зберігати інсулін.
- Сприяють кишковому транзиту завдяки високому вмісту клітковини.
- Для вагітних або жінок, які годують груддю, завдяки вмісту фолієвої кислоти, фундаментальний компонент для хорошого розвитку плода.
- Допомагають схуднути: різні дослідження показують, що продукти, багаті клітковиною, дозволяють посилити почуття задоволення, зменшуючи споживання їжі.
Звичайно, їжте цю їжу регулярно, Це не замінює жодних медичних рекомендацій у випадку, якщо страждаєте будь-яким захворюванням. Це лише харчовий компонент із цікавим внеском, але сам по собі не рішення.
Прості рецепти з нутом
1. Хумус:
- Додайте в миску чашку вареного нуту, дві подрібнені зубчики часнику, кмин, оливкова олія, подрібнену петрушку, сіль і сік одного лимона.
- Додайте трохи води і розімніть в пюре.
- Коли утворюється паста, вона готова до подачі.
2. Кури нуту (фалафель):
- Помістіть чашку нуту в ємність і залиште на ніч.
- Варити до кипіння.
- Змішайте одну цибулину, два зубчики часнику, коріандр, перець, кмин і паприку.
- Влийте нут і змішайте за допомогою міксера. Залиште в холодильнику на годину.
- Візьміть невелику кількість і сформуйте кульки, які потім обсмажують на овочевих пульверизаторах.
Тепер ви можете скористатися властивостями нуту за своїм столом.
3. Гамбургери з нуту та поленти:
- Зварити нут і приготувати пюре.
- Закип’ятити воду і сіль і приготувати поленту. Коли він буде майже готовий, додайте пюре з нуту.
- Додати терту моркву і цибулю. Дайте охолонути і поставте на піддон на 1 годину.
- Виймаємо з форми у формі гамбургера, а потім готуємо їх з невеликою кількістю рослинного масла або в духовці.
Як ви бачили в цій статті, нут - це не проста їжа. Це дуже потужна бобова рослина, яка може вам багато в чому принести користь, тому додайте її у свій раціон смачно за допомогою цих рецептів або власних. Чого ти чекаєш?.
- ФАО. (2016). Харчові переваги бобових культур. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.
- ФАО. (2016). Бобові, поживні насіння для стійкого майбутнього. Бобові, подорож по всіх регіонах планети.
- ФАО. (2016). Користь бобових для здоров’я. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.
- Іспанський фонд харчування. Нут. Іспанський фонд харчування
- Національна ліпідна асоціація. Додавання розчинної клітковини для зниження рівня холестерину. https://www.lipid.org/sites/default/files/adding_soluble_fiber_final_0.pdf
- WebMD. Як клітковина захищає ваше серце. https://www.webmd.com/diet/features/fiber-heart
Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)
- Найпопулярніші 10 переваг рожевої гімалайської солі, чи справді вони - краще зі здоров’ям
- Поліпи в симптомах товстої кишки, які ви повинні знати - Краще зі здоров’ям
- Властивості яблука, харчові цінності та користь для здоров’я
- 12 найкращих природних проносних - краще для здоров’я
- 15 найкращих пробіотиків та пребіотиків для турботи про своє здоров’я - Краще зі здоров’ям