краще

Бобові - це насіння, знайдені всередині рослин сімейства Бобові. Як правило, вони дуже низькокалорійні, саме тому їх рекомендують при схудненні. Ми розповімо вам більше, щоб ви могли відкрити властивості нуту і не соромлячись включати їх у свій раціон.

Це важливий інгредієнт гастрономії Сходу та Близького Сходу і містить багато поживних речовин. Серед них клітковина, білки та вітаміни. Цю бобову культуру можна знайти в магазинах або на ринках у вигляді цільнозернових злаків (сирих або варених) або у вигляді обробленого борошна.

Нутична харчова інформація

За даними Іспанського фонду харчування, порція 100 грамів вареного нуту без солі дає нам:

  • Вуглеводи (енерготворці).
  • Харчові волокна (корисні для здоров’я серця та травлення).
  • Білок.
  • Жири.

Але також, нут пропонують у своєму складі вітамін А, В6, С, Е і К, кальцій, фосфор, калій, цинк, магній, залізо та натрій.

Дві основні переваги

Містячи харчові волокна, нут допоможе знизити рівень шкідливого холестерину в крові. У свою чергу, непогано було б знизити артеріальний тиск і кількість тригліцеридів. З цієї причини це може допомогти зменшити ризик серцевих нападів, серцевих захворювань та інсультів.

З іншого боку, його складові зміцнювати здоров’я органів травлення. У разі діареї деякі фахівці рекомендують з’їсти тарілку нуту для стабілізації та зміцнення кишечника.

Інші властивості нуту

Люди з залізодефіцитною анемією можуть споживайте нут, щоб підвищити рівень заліза, одна з головних складових цієї бобової культури. Це також рекомендується для тих, хто займається багатьма видами спорту та має значний знос цього мінералу через фізичні навантаження.

Згідно з дослідженням, опублікованим у 2016 році в журналі Nutrients Magazine, нут було б добре для:

  • Поліпшити кровообіг.
  • Регулюють артеріальний тиск.

  • Підвищують захисні сили імунної системи, оскільки вони забезпечують цинк, селен та аргінін, компоненти, які допоможуть модулювати.
  • Надайте мікроелементи, які брали б участь у білковому обміні
  • Допомагають боротися з втомою.
  • Транспортувати вітамін А до сітківки ока.
  • Профілактика ревматичних захворювань або артриту, а також спазмів.
  • Великий внесок цинку у діабетиків дозволить організму засвоювати та зберігати інсулін.

  • Сприяють кишковому транзиту завдяки високому вмісту клітковини.
  • Для вагітних або жінок, які годують груддю, завдяки вмісту фолієвої кислоти, фундаментальний компонент для хорошого розвитку плода.
  • Допомагають схуднути: різні дослідження показують, що продукти, багаті клітковиною, дозволяють посилити почуття задоволення, зменшуючи споживання їжі.

Звичайно, їжте цю їжу регулярно, Це не замінює жодних медичних рекомендацій у випадку, якщо страждаєте будь-яким захворюванням. Це лише харчовий компонент із цікавим внеском, але сам по собі не рішення.

Прості рецепти з нутом

1. Хумус:

  • Додайте в миску чашку вареного нуту, дві подрібнені зубчики часнику, кмин, оливкова олія, подрібнену петрушку, сіль і сік одного лимона.
  • Додайте трохи води і розімніть в пюре.
  • Коли утворюється паста, вона готова до подачі.

2. Кури нуту (фалафель):

  • Помістіть чашку нуту в ємність і залиште на ніч.
  • Варити до кипіння.
  • Змішайте одну цибулину, два зубчики часнику, коріандр, перець, кмин і паприку.
  • Влийте нут і змішайте за допомогою міксера. Залиште в холодильнику на годину.
  • Візьміть невелику кількість і сформуйте кульки, які потім обсмажують на овочевих пульверизаторах.

Тепер ви можете скористатися властивостями нуту за своїм столом.

3. Гамбургери з нуту та поленти:

  • Зварити нут і приготувати пюре.
  • Закип’ятити воду і сіль і приготувати поленту. Коли він буде майже готовий, додайте пюре з нуту.
  • Додати терту моркву і цибулю. Дайте охолонути і поставте на піддон на 1 годину.
  • Виймаємо з форми у формі гамбургера, а потім готуємо їх з невеликою кількістю рослинного масла або в духовці.

Як ви бачили в цій статті, нут - це не проста їжа. Це дуже потужна бобова рослина, яка може вам багато в чому принести користь, тому додайте її у свій раціон смачно за допомогою цих рецептів або власних. Чого ти чекаєш?.

  • ФАО. (2016). Харчові переваги бобових культур. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.
  • ФАО. (2016). Бобові, поживні насіння для стійкого майбутнього. Бобові, подорож по всіх регіонах планети.
  • ФАО. (2016). Користь бобових для здоров’я. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.
  • Іспанський фонд харчування. Нут. Іспанський фонд харчування
  • Національна ліпідна асоціація. Додавання розчинної клітковини для зниження рівня холестерину. https://www.lipid.org/sites/default/files/adding_soluble_fiber_final_0.pdf
  • WebMD. Як клітковина захищає ваше серце. https://www.webmd.com/diet/features/fiber-heart

Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)