Підпишіться на Vitónica

використання

Ми в сезоні грибів, і одним із екземплярів, який ми можемо скуштувати, є лисички чия властивості, переваги та використання Ми показуємо вам нижче, щоб ви могли скористатися ними протягом цього сезону.

Властивості лисичок

Лисички або лисички cibarius або tubaeformis характеризуються жовтуватим кольором і витягнутою формою труби. Як і інші гриби, вони містять високий вміст води, мають низький вміст жиру і погана калорійність.

Його вміст білка високий порівняно з іншими овочами, хоча, як зазначають деякі дослідження, він не перевищує 2 грами на 100 грам.

Його мінеральний вміст виділяється, серед яких фосфор і калій, а також ваш внесок вітамін D є одним з продуктів харчування з найбільшою часткою цієї поживної речовини і вітаміни групи В.

Подібним чином лисички є джерелом різноманітних біоактивних сполук, включаючи флавоноїди та інші поліфеноли, які дають ці гриби антиоксидантні, протимікробні та протизапальні властивості як підсумовує дослідження, опубліковане в 2012 році.

Переваги лисичок

Через їх низьке споживання енергії, але корисних поживних речовин, особливо рослинних білків та вітаміну D, лисички можуть бути союзники дієт для схуднення або ті, хто харчується веганською дієтою і прагнути отримати такі поживні речовини, як ті, що згадувались вище, які переважають у тваринному світі.

З іншого боку, враховуючи його антиоксидантну та антимікробну силу, прийом лисички може допомогти запобігти захворюванням, спричиненим окислювальним стресом. Як підсумовує дослідження in vitro, переваги проти різних видів раку з екстрактом лисички так добре, як це можна побачити антигіпертензивні властивості та ефект проти різних патогенних бактерій що може бути корисним для зменшення ризику різних інфекційних захворювань.

Так само, розслідування, проведене в 2014 році, вказує, що завдяки своєму багатству поліфенолами, особливо флавоноїдами, лисички мають потужну протизапальний ефект що може бути корисним для профілактики та лікування різних захворювань. Наприклад, це може бути корисно зменшити ризик ожиріння та супутніх метаболічних захворювань, а також для лікування суглобових патологій, таких як артрит.

Як користуватися лисичками на кухні

Як і інші гриби, найкраще використовувати лисички дуже добре очистивши їх, оскільки при вирощуванні в ґрунті вони можуть мати багато патогенних мікроорганізмів.

Хоча ми зазвичай споживаємо їх у вареному вигляді, вони підходять для вживання в сирому вигляді, хоча їх засвоюваність буде нижчою.

Ми можемо використовувати їх як частину різні страви, включаючи макаронний соус, цільнозерновий різотто, засмажку, суп чи вершки та багато інших рецептів окремо або з різноманітними іншими грибами.

Зображення | Pixabay та Wikimedia Commons

Поділіться Лисички: властивості, переваги та їх використання на кухні