Одним з найкращих способів піклуватися про своє здоров’я є ведення здорового способу життя та здорового харчування. Деякі натуральні продукти мають настільки багато корисних властивостей та поживних речовин, що регулярне додавання їх до нашого раціону може допомогти нам запобігти різним захворюванням та хворобам. Це стосується буряка, овоча, настільки багатого мінералами, вітамінами та всілякими поживними речовинами, що важко знайти поважну причину, щоб не вживати його з певною частотою. У цій статті ми спробуємо наблизитися до буряка, щоб дізнатися його основні властивості та всі переваги, які він може принести нашому організму.
Буряк
Буряк з науковою назвою Beta vulgaris - овоч, що належить до підродини Chenopodioideae, що входить до сімейства рослин Amaranthaceae. Це рослина, яка тісно пов’язана з іншими продуктами рослинного походження, які добре відомі своєю користю для здоров’я. Серед них можна назвати шпинат, мангольд або лободу.
Буряк може бути представлений у різних сортах, що може спричинити зміни деяких його зовнішніх характеристик. Однак усі вони зазвичай мають зелені та м’ясисті листя та міцні та товсті стебла та коріння. Ці коріння, як правило, червонуваті або фіолетові, хоча їх також можна знайти в цілому ряді різних кольорів, починаючи від білого, оранжевого або коричневого, закінчуючи золотистими або мідними тонами.
Їстівні і листя, і стебла, і корінь рослини, хоча частіше їдять лише цю останню частину рослини. Листя мають гіркий смак, тоді як корінь характеризується своїм солодкуватим смаком, враховуючи високу концентрацію цукру в цій частині рослини, із землистим відтінком.
Буряк, відомий у деяких країнах як буряк, буряк або буряк, є рослиною, яка походить із Середземноморської та Західної Європи, хоча сьогодні її можна зустріти в посівах по всьому світу. Основними країнами-виробниками буряка є США, Росія, Німеччина, Франція, Італія та Польща.
Цю рослину люди вживали в їжу ще з передісторії, однак саме з цивілізацій Стародавньої Греції та Стародавнього Риму її стали культивувати більш регулярно. Ці народи з розумною думкою вважали, що буряк корисний для здоров’я, і рекомендували їх вживати як частину процесів детоксикації організму. Починаючи з XIX століття, вирощування буряків надзвичайно зросло, коли було виявлено, що цукор можна видобувати з кореня рослини, ставши гарною альтернативою цукровому очерету для тих європейських країн, які не могли імпортувати цей продукт з американського континенту.
Основні властивості та поживні речовини, які містить буряк
Буряк - це якась поживна бомба, багата безліччю вітамінів, мінералів та всіляких корисних для здоров’я компонентів. Це те, що ми могли б назвати, як це називали останнім часом, суперпродуктом. Всього за 100 грам буряка ми можемо знайти велику кількість води, низьку калорійність трохи більше 40 кілокалорій, майже 10 грамів повільно всмоктуваних вуглеводів, близько 1,6 грама білка, близько 3 грамів клітковини і майже відсутність жиру (менше менше 0,2 грам).
Нижче ми перерахуємо основні поживні речовини, які регулярне вживання буряка може сприяти нашому організму:
- Вітаміни: С, В1, В2 (рибофлавін), В3 (ніацинін), В6, вітамін фолат В, Е, К.
- Природні нітрати.
- Бетанін, білкова сполука, що має велику здатність до клітинного та молекулярного захисту.
- Беталінові пігменти.
- Розчинні волокна.
- Основні мінерали: залізо, магній, марганець, калій, цинк, фосфор, мідь, натрій, кальцій, бор, йод.
- Флавоноїди (антиоксидантні сполуки)
- Фолієва кислота.
Користь від споживання буряків для здоров’я
Як ми вже бачили, листя і корінь буряка містять незліченну кількість важливих поживних речовин для збалансованого харчування. Але як ці сполуки допомагають нашому організму залишатися здоровим? Щоб відповісти на це питання, ми побачимо всі корисні наслідки для здоров’я, які може принести нам буряк.
Як ми бачимо, є багато корисних наслідків, які регулярне вживання буряка може сприяти нашому здоров’ю. Щоб краще використовувати всі його поживні речовини, найкраще їсти листя і корінь буряка в сирому вигляді, наприклад, у вигляді соку або в салатах. Але ми також можемо взяти буряк, зварений, смажений на грилі, смажений або будь-яким способом, який нам спаде на думку.