Властивості, переваги, історія, склад, недоліки та давнє використання оливок.
Натисніть кнопку, щоб побачити Індекс статей
Історія оливок
Оливки або оливки - це плоди оливкового дерева. Вони культивуються людиною щонайменше 5000 років.
Ця довга спільна подорож вдалося вписати в наші традиції. Це пов’язано з багатьма легендами давніх культур, такими як єгипетська чи грецька.
Таким чином, оливкова гілка традиційно є символом миру та родючості, а оливкові вінки вручаються як шана переможцям.
Оливка вирощується в усьому Середземноморському басейні та в помірних зонах по всьому світу.
Це найпоширеніша культура у світі, а Іспанія є провідним світовим виробником. Існує безліч сортів, серед яких Кордован, Корнікабра, Алореня, Гордаль, Ходжибланка, Манзаніла, Вердіал ....
Їх бажано вживати вичавленими, даючи початок оливковій олії. Ми також можемо знайти їх маринованими в розсолі, сушеними (у солі або на сонці) та приготованими для споживання як аперитив. На додаток до багатьох видів фаршированих оливок є, з анчоусами, перець.
Властивості, користь та склад оливок
Оливки містять близько 20% жиру, з них 80% - олеїнова кислота, 13% - пальмітинова та 5% - лінолева (омега 6), а в меншій кількості - омега 3, які є корисними та необхідними для нашого організму.
Вони є хорошим джерелом вітамінів А (антиоксидант) і С, які покращують наш захисний захист і допомагають запобігти деяким типам раку. Крім того, вітамін А також сприяє зору.
Вони містять вітамін Е (антиоксидант), який захищає шкіру та волосся, а також запобігає раку товстої кишки.
Вони також містять вітамін В1 (або тіамін), який приносить користь нервовій системі.
Незважаючи на те, у що люди вірять, вони не містять занадто багато калорій, від 3 до 4 калорій на оливку.
Щодо їх внеску мінералів, вони забезпечують нас кальцієм, залізом, натрієм, йодом, магнієм, калієм і фосфором.
Вони полегшують травлення, заохочуючи жовчовиділення і завдяки вмісту в них клітковина.
Вміст заліза робить їх рекомендованими для людей з анемією. Чорні оливки містять більше цього мінералу.
Це також корисно для профілактики серцево-судинних захворювань. Це пов’язано з внеском незамінних жирних кислот, які регулюють рівень холестерину та зменшують ризик атеросклерозу.
Антиоксидантні та протизапальні властивості оливок можуть запобігти певним типам раку.
Дослідження, проведене Американським хімічним товариством, робить висновок, що оливка може запобігти хворобі Альцгеймера
Деякі дослідження стверджують, що це покращує пам’ять. Це пов’язано з містяться в ній поліфенолами, які зменшують окислення в мозку. Згідно з дослідженням, його щоденне споживання покращує пам’ять до 20%. Якщо вас цікавить рослина, яка покращує пам’ять природним шляхом, відвідайте наш розділ про розмарин.
Це дуже ситна їжа, ідеально підходить для перекусу в середині ранку.
Недоліки та властивості оливок
Може мати легкий проносний ефект
Найбільшим недоліком споживання в якості закуски є високий вміст натрію. Оскільки сирі вони дуже гіркі, і для їх комерціалізації їх переробляють у розсоли. Це представляє проблему у пацієнтів з високим кров'яним тиском або нирковою недостатністю.
Інше використання оливок або оливок
Окрім харчового використання, олія використовується у милі, кремах та інших косметичних продуктах.
Раніше його олія використовувалася як паливо для освітлення ламп.