Капуста (також відома як зелень комір) - це їжа, яка приносить нам велику користь завдяки своїм харчовим властивостям. Продовжуйте читати, і ви побачите, як ви можете скористатися його перевагами.
Що таке капуста?
Капуста - це невелика трав’яниста рослина, яка належить до роду Brassica. Його культивують багато років; підраховано, що приблизно за 2000 років до нашої ери.
Це круглий овоч, утворений декількома шарами листя, які можуть бути зморшкуватими або гладкими і які разом утворюють своєрідну головку, яку можна зустріти в природі в найрізноманітніших кольорах, таких як білий, зелений, жовтий та фіолетовий, хоча білокачанна та зелена капуста є найбільш поширеними та споживаними культурами серед широких верств населення.
Поживний склад капусти
Капуста у різних рецептах або формах приготування є чудовим джерелом вітаміни такі як С, А, В1, В2, В6 і К, а також фолієва кислота.
Він має високий вміст клітковини та мінерали такі як кальцій, фосфор і сірка.
Важливі кількості глутаміну та поліфенолів також присутні в зеленій комірці співпрацює при запальних процесах.
Капуста не відгодовується, вона вже є дуже мало калорій, приблизно 18 на 100 грам.
Властивості та переваги капусти
Будучи їжею, багатою на вітамін С та антиоксиданти, вона може допомогти в боротьба зі старінням. Наявність високої кількості вітаміну А, переважно в білокачанній або зеленій капусті, може покращити захист очей та шкіри.
Відомо, що його багатство волокон робить його хорошим союзником, коли справа доходить до правильне функціонування шлунково-кишкового тракту.
Червона капуста, багата антоціанами, сприяє захист серця (здоровий для серця ефект) а також допомагає підтримувати імунну систему та захисні сили в хорошому стані, роблячи її союзником у боротьбі із застудою та грипом, а, з іншого боку, корисний для шкіри завдяки вмісту селену (основного мікроелемента).
Завдяки своїм харчовим властивостям в цілому вважається, що зелень комір може виступати в ролі загоєння і захищають від раннього старіння.
Його споживання становить підходить для хворих на цукровий діабет оскільки він має низький глікемічний індекс, саме тому він не різко підвищує рівень глюкози.
Сира або запарена капуста має властивість знижувати рівень холестерину.
Були проведені дослідження, які показали, що зелень комір має речовину, відому як синігрін, яка приділяла особливу увагу дослідникам у галузі лікування та профілактики раку. Синігрін - це глікозинолат, який може бути перетворений в алілізотіоціанат, який, як було показано, має профілактичні властивості проти деяких видів раку, таких як рак сечового міхура, молочної залози та передміхурової залози.
Рекомендації щодо вживання капусти
Капусту можна вживати різними способами, у сирому, вареному вигляді, у вигляді бульйону, макухи, вершків, в салатах і навіть у соках, які, як відзначають, допомагають лікувати виразку шлунка.
Існує безліч рецептів з капустою, оскільки це чудовий супровід для м’яса, для якого його можна пасерувати окремо або з іншими овочами. Його також можна їсти фаршированим м’ясом або рисом і використовувати в бутербродах з салатом і морквою.
Коротше кажучи, незалежно від способу його споживання, важливо пам’ятати, що, незважаючи на його чудові харчові характеристики, ідеальним є завжди включати капусту або будь-яку іншу їжу в збалансоване харчування. Марно їсти капусту щодня, якщо з іншого боку з’їдається надлишок цукру або смаженої їжі.
Щоб дізнатись більше про капусту, я запрошую вас прочитати статтю: Калорійність капусти. Відгодівля?
Крім того, щоб дізнатись більше про переваги споживання цього овоча, це відео може вас зацікавити: Переваги червоної або фіолетової капусти.