Зміст
Що таке зародки пшениці?
Щоб зрозуміти, що таке зародки пшениці, ми дамо вам кілька уявлень про анатомію зерна пшениці, яке в основному складається з трьох частин:
· Збережено, який складається з різних шарів, що оточують зерно (в основному перикарп, теста та алейрон), і який становить 14% від загальної маси;
· Мікроб, який є зародком насіння, тобто репродуктивною частиною, яка проростає, щоб рости і давати початок новій рослині. Отже, він містить усі речовини, необхідні для початку розвитку цілої рослини; звідси надзвичайне багатство поживних речовин. Він становить приблизно 3% ваги зерна і в ньому знаходяться три чверті всіх вітамінів та мінералів зерна пшениці;
· Ендосперм, Він містить запасні поживні речовини, які використовуються під час пророщування. Ця частина, що становить приблизно 83% від загальної ваги, видобуває борошно.
Цільно-пшеничне борошно vs. Рафіноване борошно
Цільнозернове борошно (і продукти, виготовлені з цим борошном) складається із цільного зерна пшениці (висівки, зародки та ендосперм), тоді як у рафінованому борошні висівки та зародки були видалені, тому воно в основному складається з частинок ендосперму. З цієї причини, цільнозернове борошно містить більше поживних речовин, ніж борошно рафіноване. Точніше кажучи, у ньому більша частка ліпідів, особливо поліненасичених жирних кислот, які містяться головним чином у зародку.
Це, що є перевагою з поживної точки зору, небажано з технологічної точки зору, оскільки робить цей тип борошна більш несвіжим. Насправді одна з причин, чому борошно рафіноване, полягає саме в тому, щоб уникнути цих незручностей. З іншого боку, цільне пшеничне борошно має набагато більшу кількість клітковини, що міститься головним чином у висівках, а також значну кількість певних вітамінів та мінералів, які є як у зародках, так і у висівках і які містяться в рафінованій борошна в дуже малих пропорціях.
Чому корисні зародки пшениці?
Далі ми докладно розповімо про деякі його помітні компоненти:
Він багатий на Вітамін Е, один з найпотужніших антиоксидантів, здатний протидіяти негативному впливу вільних радикалів, уникаючи старіння клітин.
Містить в достатку незамінні жирні кислоти; Слід зазначити, що це переважно поліненасичені жири, альфа-ліноленова кислота (W3) та лінолева кислота (W6), корисні олії для нашої серцево-судинної системи.
Він багатий на вітаміни групи В; Ми знаємо значення цих вітамінів для здоров’я нервової системи та у виробництві гормонів, ферментів та білків, а також для зміцнення імунної системи. Основні з них - тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3) та фолієва кислота (B9).
Він багатий на мінерали, велика кількість калію, дуже цікавого мінералу для підтримки водного балансу в організмі та протидії натрію.
· Виділіть свій вміст у залізо, необхідний для профілактики анемії та синдрому неспокійних ніг.
Крім того, він містить магній, фосфор і кальцій, необхідні для формування зубної емалі та гарного стану кісток. Містить багато в білка, необхідні для побудови та регенерації клітин і тканин.
Коли приймати зародки пшениці?
· Порушення нервова система в яких потрібна додаткова доза вітаміну В; астенія, апатія, депресія, стрес, нервозність тощо.
Високий відсоток білків робить його чудовою добавкою для організму, дуже придатною в періоди, коли існує підвищені потреби в харчуванні: спортсмени, студенти в часи інтелектуальних зусиль, відновлення тощо.
Він має поліненасичені жирні кислоти, які корисні для зниження рівня холестерину та запобігання утворенню атером, це дає йому велику силу для профілактика серцево-судинних захворювань.
Це союзник краси Росії волосся, нігтів і шкіри за його внесок у цинк та вітаміни групи В.
· Стерильність чоловіки чи жінки з гонадних причин, оскільки вітамін Е сприяє виробництву сперми та яєць, все супроводжується здоровим харчуванням та життям.
Ваша здатність як природний антиоксидант робить його ідеальним союзником проти вільних радикалів та окислювальних факторів.
З іншого боку, ми рекомендуємо, щоб з тих пір більшість борошна у вашому раціоні були цілими рафіноване борошно має меншу харчову цінність, ніж цільнозернове борошно, оскільки його отримують з ендосперму пшениці, після видалення зародків та висівок, які є частинами зерна, які, як ми бачили, містять значну кількість якісних поживних речовин.
Схожі повідомлення
Властивості Arnika Біль у суглобах - загальне захворювання, яке спричиняє нездатність виконувати ...
Переваги масажу Як правило, щодня ми цього не усвідомлюємо ...
Прополіс Прополіс або прополіс, означає "Захисник міста", завдяки своїй функції ...