Їжа
Він виділяється низьким вмістом жиру та високим вмістом білка
Секрет найвідомішого у світі шоколаду з чурросом
Швидкий рецепт боротьби з холодом: часниковий суп
Телятина
fcafotodigital/Getty Images
Хосе Луїс Ескаланте
Хоча існує тенденція думати, що вся яловичина - це червоне м’ясо, телятина входить до складу білого м’яса, тобто походить від самка корови теля, відрізняється від дзвінків червоне мясо, в яких є інші більш зрілі шматки, такі як віл чи корова. Таким чином, він виділяється низьким вмістом жиру та високим вмістом білка.
Серед яловичини найбільше споживається телятина. Це пояснюється тим, що, на думку Іспанський фонд харчування, оскільки він більш засвоюваний та його універсальність при його приготуванні: його використовують у рагу, для смаження, на грилі або смажать у духовці. Таким чином, нарізки м’яса Найбільш затребуваними є ніжки та поперек, з яких видобувають стейки, хоча нутрощі також споживаються.
Харчова цінність (на 100 грам):
Калорії: 131 ккал
Білки: 20,7 гр
Вуглеводи: 0 гр
Також він багатий вітамінами групи В.
Властивості:
М’ясо телятини можна розрізнити сисний, той, який ще не досяг року і харчується лише молоком, рожевого кольору, і тужити, молоде теля від 10 до 18 місяців. Таким чином, це a м'ясо, навряд чи жирний і багатий поживними речовинами.
Іспанський фонд харчування вказує на багатство білка яловичини, оскільки "вона містить незамінні амінокислоти в кількостях, еквівалентних потребам людини".
Медова телятина з горошком
Це також їжа багатий такими мінералами, як залізо та цинк. Останнє необхідно для нормального функціонування імунної системи, а також для повноцінного функціонування та розвитку органів. Настільки, що це важливо для вагітних.
З іншого боку, високий вміст вітаміни групи В Вони дозволяють правильно засвоювати жири та білки, а також нормально функціонувати нервову систему. Крім того, вітамін В12 дозволяє виробляти еритроцити в крові, необхідний тим, хто займається спортом або має анемію.