• Літо, в принципі, найгірший час їсти морепродукти.

риби

Ми можемо похвалитися, що в нас діє найздоровіша дієта в світі - середземноморська, але ми її втрачаємо. Згідно з дослідженням 2019 року під керівництвом Ceigram, Іспанська дієта відхиляється від середземноморської моделі до альтернативи, яка містить утричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та круп.

Риба, їжа поживна, корисна, багата білком та амінокислотами важливо, це частина цієї середземноморської дієти. Не втрачаємо. Крім того, влітку риба та їхні кузени морепродукти, є ще більш привабливими.

Так що ви купуєте добре і, перш за все, щоб ви знали, що «вітати» в ресторанах та пляжних барах На пляжі зверніть увагу на рибу, яка зараз на початку літа в сезоні:

Анчоус

Оскільки вони багатші, їх смажать на хорошій оливковій олії. Хребет анчоуса дуже тонкий, так що при смаженні його можна їсти цілим. Не будемо вибагливими їдцями. Крім того, в колючці багато кальцію.

Сардина

Сардина - це синя або жирна риба і є дуже хорошим джерелом омега-3, який допомагає знизити рівень холестерину та тригліцеридів. Смажені, наплювані, смажені на грилі, мариновані, запечені, мариновані або консервовані, сардини все одно корисні.

Червона кефаль

Він входить до напівжирної риби. Вміст білка у нього не дуже високий, але протеїни містять усі необхідні амінокислоти. Трохи посипані борошном і смажені на хорошій оливковій олії, деякі червоні кефалі біля моря - справжній делікатес.

Приємно

Жир цієї жирної риби багатий омега-3 жирними кислотами, і ми можемо застосувати сказане про сардини. Паніто на грилі, запечене або тушковане з високим вмістом білка. Ловиться з червня по жовтень. Цей період відомий під назвою "costera del bonito".

Імператор

Він не такий жирний, як інші сині риби. Саме з цієї причини, коли ми робимо це, як правило, на грилі, ми повинні готувати його мало, інакше воно буде дуже сухим. Імператор потрапляє в полон з травня по вересень.

Вугор

Так, також річкова риба. Особливо багатий вугор, виловлений влітку. Якщо ми пройдемо уздовж узбережжя Левантину там я пере це рецепт, який ми повинні попросити, щоб скуштувати його.

Що можна сказати про морепродукти?

Літо в принципі, найгірший час їсти морепродукти. Майте на увазі, що влітку багато особин самок нерестяться, і, отже, вони будуть менш наповненими. Це будуть менші екземпляри з менш твердим і несмачним м’ясом. Особливо це трапляється з павуком або крабом.

Позиції на замовлення вибирайте:

  • Мідії
  • Молюски
  • Кишенькові ножі
  • Краби
  • Краби-павуки
  • Креветки сірі
  • Креветки

Відповідно до критеріїв Більше інформації