Існує ідея, яка настільки глибоко сидить у свідомості людей, що може занурити цілу галузь в апатію кожного літа.
Ніхто не пам’ятає, як він поширився. Не тільки звичайні люди, але в деяких випадках навіть ті, хто вважає себе професіоналом, впевнені, що не потрібно споживати вітаміни, мінерали та інші харчові добавки після зими, адже дієта містить все, що недоступне взимку.
Ось кілька речей, про які слід пам’ятати:
1. Ми їмо однаково і взимку, і влітку
Сьогодні через глобалізовану торгівлю та розвивається консервну промисловість між нашими зимовими та літніми дієтами є незначна різниця. Той факт, що в кожному домогосподарстві є морозильна камера, а магазини також продають апельсини влітку та шпинат взимку, зробив наші поживні речовини більш збалансованими. Хоча наш лабораторний досвід показує певні коливання у забезпеченні організмом вітамінами протягом року, це в більшості випадків майже незначно. Рівень вітаміну D у крові падає взимку, але це тому, що ми навіть не проводимо на сонці стільки, скільки влітку.
Тоді як, скажімо, 100 років тому люди зголодніли до більшого до кінця зими, сьогодні, якщо ми зайдемо в Макдональдс у лютому за волоссям, то отримаємо точно таке ж меню, як у серпні.
Меню дедалі популярніших компаній з доставки їжі не змінюється з часом року. Брокколі коштує в січні стільки ж, скільки коштує, коли є сезон.
Однак, якщо ми їмо однаково взимку та влітку, ми отримуємо однакову кількість вітамінів та мінералів, незалежно від зміни сезону.
2. Збалансований низький рівень вітаміну
Хоча всі засоби масової інформації від продажу наркотиків скандалізують це збалансоване харчування містить усе, що потрібно людині, це твердження кровоточить з кількох ран.
З одного боку, збалансоване харчування - це мрія, яка здійснилася для більшості угорців. Зрештою, навіть не визначено, що було б “збалансованим”. Експерти дискутують, збалансована основа - це зерновий продукт чи овоч. Дехто каже, що жирний.
Ми маємо уявлення про те, що було б збалансованим, але це не було б доступним для більшості населення, і це порушувало б традиції та культурні інстинкти, а тому мало кого було б слідувати.
Було б набагато справедливішим, якби організації з харчування не виходили з так званої «збалансованої» ідеї, яка відбиває людей від споживання вітамінів, а із загальновизнаних та споживаних якостей та кількостей порівняно з підвищеними потребами в мікроелементах через тиск навколишнього середовища. У цьому випадку вони будуть змушені змінити свою думку, яка є думкою і не має жодних значущих результатів, заснованих на вимірах.
3. Субклінічна авітаміноза = хронічні захворювання
Якщо когось позбавлять певного вітаміну, у нього незабаром з’явиться клінічний авітаміноз. Скоро означає пару тижнів або місяців. Це відомо всім професіоналам та лікарям. Це описано в підручниках. Це клінічний авітаміноз.
Але що можна сказати про набагато більш поширений випадок, коли ми не позбавляємо когось повністю вітаміну, він постійно отримує лише половину необхідної та оптимальної кількості? Це тоді, коли розвивається так звана субклінічна авітаміноз. Він лише трохи хворий, але довго страждає.
Медичні дослідження останніх десятиліть показали, що хронічні захворювання, такі як серцево-судинні розлади, втрата гнучкості судин, діабет, деменція в літньому віці, ожиріння, передчасне старіння тканин, психологічні симптоми та найпоширеніші ракові запальні захворювання, включаючи проблеми із суглобами, можуть бути пов’язаними з недостатнім споживанням певних вітамінів. Це було порівняно легко зрозуміти, оскільки коли вони починали приймати відсутні речовини у більших кількостях, симптоми зменшувались, а потім зникали.
Наприклад, сьогодні лише шість із 100 людей в Угорщині мають бажану кількість вітаміну D у крові, і, на жаль, подібне співвідношення можна сказати про будь-які життєво важливі мікроелементи.