Ця страва ідеально підходить для самих особливих страв. Смачним та поживним він здивує найвишуканіші смаки.
Харчова інформація
Ми залишаємо печінку при кімнатній температурі і видаляємо нерви. Приправте за смаком і збризніть трохи коньяку. Нехай воно маринується пару годин. Після закінчення цього часу ми викладаємо качку у форму і дуже добре пресуємо. Ставимо в духовку в бей-марі при 100 градусах і залишаємо приблизно на 45 хвилин. Видаліть качку і дайте їй охолонути принаймні 12 годин. Ми розформували.
Для зменшення мускату ми повинні зволожити желатинові листи, дотримуючись інструкцій виробника. Ми зливаємо і змішуємо їх з гарним краплинним мускатиком, який ми раніше нагрівали. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Продовжуємо помішувати і додаємо чайну ложку цукру. Ми дозволяємо зменшити соус до дуже слабкого вогню. Наріжте качку скибочками або філе і подайте до соусу.
Посипте трохи стружки шинки поверх тарілки. Це буде смачніше і привабливіше.
Качка характеризується високим вмістом насичених жирів, надлишок яких підвищить рівень холестерину в крові. Це також дуже калорійне м’ясо, тому його вживання не рекомендується людям з ожирінням або тим, хто дотримується дієти з контролю ваги. Але це також дуже багата їжа білком, залізом і фосфором, а також вітамінами групи В.