Влітку кисле молоко освіжить і наситить
Молоко та молочні продукти повинні бути щоденною складовою різноманітного та здорового харчування. Кисломолочні продукти особливо цінні - не тільки своїм смачним смаком, але вони також благотворно впливають на організм, саме тому їх також рекомендують фахівці. Чому? Пояснює MUDr. Катаріна Бабінська, з Асоціації здоров’я та харчування.
· Кисневі продукти виготовляються з молока під дією особливих бактерій. Залежно від типу використовуваних мікроорганізмів результатом є ацидофільне молоко, йогурт, кефір або кисле молоко. При виробництві кисломолочних продуктів молочний цукор - лактоза ферментується в процесі бродіння. Завдяки зниженому вмісту кисломолочні продукти добре переносяться людьми з непереносимістю лактози, для яких молочний цукор викликає неприємні проблеми з травленням.
· Кисневі продукти є чудовим джерелом багатьох поживних речовин, необхідних людському організму для його належної роботи. Вони багаті кальцієм, містять повноцінні білки, вітаміни D, A, B2, крім багатьох біологічно активних речовин, що благотворно впливають на здоров'я. Для дітей, які не люблять молоко, кисломолочні продукти є повноцінним і рівноцінним замінником.
· Значну групу складають продукти, що містять пробіотичні мікроорганізми. Вони мають ряд благотворних наслідків для здоров’я - вони підтримують ріст корисної мікрофлори в травній системі людини і пригнічують розвиток шкідливих бактерій. Вони полегшують процес травлення, регулюють спорожнення і допомагають при діареї або запорах. Вони добре впливають на рівень холестерину в крові, сприяють зміцненню імунітету.
· Місцем розмноження молочнокислих бактерій є пребіотики, до складу яких входять харчові волокна. Ці речовини проходять через тонкий кишечник у незміненому вигляді в товстий кишечник, де потім перетравлюються корисними мікроорганізмами. Достатнє споживання фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, багатих клітковиною, може створити відповідне середовище для розмноження мікроорганізмів та дати зелене світло їх корисному впливу.
Ацидофільне молоко і кефір - в чому різниця?
Ацидофільне молоко - це коров’яче, збагачене благородними видами молочнокислих бактерій. Він легше засвоюється і рекомендується людям, у яких регулярне молоко викликає порушення травлення.
Кефір - це кисломолочний напій, що походить з Кавказьких гір, готується з козячого, коров’ячого або овечого молока та кефірного зерна. Має консистенцію, схожу на тонкий йогурт, і кислий, трохи іскристий смак.
Наша порада:
- Приємно охолоджене бабусине ацидофільне молоко та бабусине кефірне молоко є відповідною частиною сніданку, як легка десятина або напій з макаронами або варениками.
- Ми також можемо використовувати їх для приготування різних заправок для салатів - заправляємо свіжою зеленню, різними спеціями, пресованим свіжим часником.
- Якщо ви любите молочні коктейлі, спробуйте ацидофільне молоко, змішане з фруктами.
Ацидофільне молоко Granny містить живі мікробіологічні культури, які у великій кількості потрапляють живими в травну систему. Тому бабусине ацидофільне молоко однозначно належить до здорового та збалансованого меню. Ми купуємо його з вмістом жиру 1% та 3,5%.
Бабуся Кефір Молоко містить свіже відібране молоко словацьких фермерів з району Текова, вершки та кефір. Kefír Babička містить лише 1,1% жиру, тому ми можемо включати його в меню, навіть якщо хочемо позбутися зайвої ваги та сформувати своє тіло.