Днями я розмістив у своєму Instagram фотографію з низькокалорійна домашня піца, і правда полягає в тому, що багато людей запитували мене про рецепт, тому, як тільки я трохи зайняв час, я почав фотографувати і зробив 2 індивідуальні домашні піци по 400 ккал кожна.

Інгредієнти

Для 2 окремих піц (це половина для кожної):
- 100мл теплої води
- 80г. цільнозернового борошна
- 1 пакет дріжджів
- 1 щіпка солі
- 2 коржики з цільної пшениці (по 55 г)
- 60г. зелений перець
- 60г. цибулі
- 50г. зціджений натуральний тунець.
- 40г. легкі сирні траншети
- 60 г натуральної томатної спеціальної піци
- 30 г м’ясних нарізків з індичої грудки з низьким вмістом солі

Опрацювання

вона стане

Для приготування тіста спочатку в ємності змішуємо борошно з сіллю і дріжджами, а в центр заливаємо загартовану воду.

Ми помішуємо виделкою, поки не вийде гладке тісто, яке зійде зі стінок миски.

Ми йдемо до злегка присипаного борошном столу, щоб перейти до замішування, щоб тісто було пружним і добре піднялося. Для цього ми робимо все з тістом, притискаючи його долонею, розтягуючи, складаючи навпіл і натискаючи протягом п’яти хвилин.

Час від часу в робочу зону і особливо в руки посипають трохи борошна, щоб воно не сильно липнуло, але завжди в невеликих кількостях, щоб тісто не сильно застигло.

Для того, щоб воно залишалося еластичним, тісто потрібно допрацьовувати, що досягається його роздавлюванням, скручуванням, обертанням і наданням витягнутої форми на столі. Зробіть своєрідну смужку, з’єднайте кінці в план пампушок і вимішуйте кулаками, поки ціле не зростеться, протягом 5-10 хвилин.

Тепер ви повинні дати йому відпочити, для чого помістіть його в чисту миску і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб ми давали йому бродити в теплому місці протягом 30-40 хвилин, або поки об’єм не подвоїться, ви побачите, як це росте потроху.

Після ферментації підійдіть до борошняного столу і акуратно розправте тісто кулаками, щоб видалити надлишки газу, що утворився всередині, і розріжте його навпіл на дві кульки.

Візьміть одну з них і трохи розтягніть її (можна використовувати пляшку або качалку на столі).

Тепер покладіть його на одну з пшеничних коржів (фахіта) і розтягніть на верхівці, поки не покриєте тортилью якомога краще, поки вона не стане тонкою.

Тепер зверху насипте помідор, а сир наріжте шматочками і розподіліть його по всій поверхні.

Тепер вам просто потрібно додати потрібні інгредієнти, в нашому випадку цибулю, перець, ножиці індички і половину банки тунця.

Ми ставимо його в сильну духовку, приблизно на 220º, на 10-15 хвилин або поки вона не стане хрусткою та золотистою. Рекомендую помістити його в середню область духовки і активувати лише верхню область, щоб коржик внизу не пригорів.

Макроелементи

Наступні суми вказані лише для однієї піци: