Офіційний блог Sanitas із порадами та практичною інформацією про здоров’я, здоров’я, здоровий спосіб життя та медичне страхування

Можливо, вам цікаво.

Цього року дуже модними стали так звані смузі або фруктово-овочеві коктейлі. Але яка різниця між смутком. Читати далі

  • здоровий спосіб

Останнім часом дієти, які виступають за виведення вуглеводів з нашого раціону, стали дуже модними. Читати далі

Хумус - один із найвідоміших рецептів з Близького Сходу, який дійшов до наших кухонь: хороший спосіб їх інтегрувати. Читати далі

Діти повинні їсти від трьох до чотирьох шматочків фруктів на день. Хороший спосіб змусити їх замінити їжу солодощами. Читати далі

Головна/Харчування/Рецепти/Вок: здоровий спосіб приготування

Вок - це велика увігнута форма східного походження, ідеально підходить для приготування корисних та смачних страв, яка зберігає та розподіляє тепло рівномірно для швидкого приготування.

Ви хочете перетворити свої страви на здоровіші рецепти, але з усім смаком? Тоді вам доведеться відкрити вок! Вок - це величезна каструля з двома ручками, яка давно використовується у східній кухні. Традиційно вок виготовлявся із заліза, хоча найсучасніші виготовляються з нержавіючої сталі з антипригарною обробкою. Це ідеальний інструмент, який можна мати під рукою на кухні, оскільки він дозволяє нам готувати дуже корисні та смачні овочі, бобові, м’ясо та рибу. Чи знаєте ви цю техніку приготування?

Як працює вок?

Якщо це як сковорода, чому вона така здорова? Дуже просто: вся частина характерної форми воку. Його тіло має увігнуту форму, ніби це воронка: Він значно вужчий біля основи (розміром приблизно середньої сковороди, більш-менш), а стінки розширюються, утворюючи велику окружність. Таким чином тепло рівномірно розподіляється по поверхнях і дозволяє їжі готуватися дуже швидко, зберігаючи при цьому свої харчові властивості.

Виготовлені з нержавіючої сталі замість заліза, сучасні воки легші та простіші в обробці. Це важливо, оскільки однією з характеристик цього типу приготування в воку є така Ми повинні схопити цю характерну каструлю за одну або обидві ручки і перемістити, щоб перемішати інгредієнти всередині. Ми можемо зробити це обома руками, взявшись за ручку кожною з них, або просто однією рукою, одночасно додаючи інгредієнти або м’якше перемішуючи іншу.

Готування воку вимагає Багато гарячого (перед додаванням інгредієнтів ми повинні переконатися, що вок дуже гарячий) і дуже мало олії: просто додайте кілька крапель і розподіліть їх по внутрішній поверхні воку, щоб їжа не липнула.

Як ти вок?

Оскільки він належить до східних традицій, найпоширенішими інгредієнтами для використання в воку є овочі, приготовані за цією технікою, хрусткі (майже аль денте) та з приємним кольором та великим смаком. Перш ніж починати готувати, ми повинні ретельно помити овочі та нарізати їх на свій смак: якщо можливо, ми наріжемо їх однаково (наприклад, жульєн або палички), щоб час приготування був рівномірним.

Одне, про що слід пам’ятати, готуючи в воку, це те, що Це дуже швидкий тип приготування їжі, тому ми повинні поважати порядок харчування. Якщо ми збираємося готувати якийсь вид м’яса, наприклад, курячу грудку, нарізану кубиками, ми спочатку введемо це, а потім додамо овочі та спеції, які вимагають менше часу на приготування.

спеції Вони дуже корисні в кулінарії з воку, забезпечуючи широкий вибір смаків усім нашим стравам. Ми можемо включити їх під час приготування їжі або в кінці.

Інші способи використання воку

На додаток до більш традиційного способу приготування страв у воку (пасерування інгредієнтів рухом ручок), ми також можемо використовувати цю універсальну сковороду для приготувати овочі на грилі (нам знадобиться аксесуар у формі гриля), до паровий кухар (з відповідною кришкою) або як a велика каструля в якому готувати супи.

Найголовніше при підтримці нашого воку в ідеальному стані - це ми ніколи не повинні мити його з милом (Досить промити його водою), і ми завжди повинні тримати його просоченим тонким шаром олії. Ось як ми зробимо, щоб наш вок тривав довгі роки.

Кулінарія з воку дозволяє нам приготувати смачні та корисні страви за дуже короткий час: від традиційних рецептів до найбільш екзотичних страв. Це ідеальний аксесуар, якщо ми хочемо перейти на здоровішу кухню.