Білок є необхідною поживною речовиною для організму, важливим джерелом енергії та поживних речовин. Ми виробляємо власні білки, розкладаючи їжу, яку ми їмо, на її елементи, амінокислоти, і виробляючи з них нові білки. Отже, нам потрібні ці елементи, амінокислоти. Білки відіграють важливу роль у формуванні тканин (м’язи, тканини), зв’язуванні води та регуляції кислотно-лужного балансу. Крім того, вони є компонентами багатьох речовин і необхідні для утворення кількох сполук.
Компонентами білків є амінокислоти. Ми знаємо 20 типів амінокислот, з яких 9 є незамінними, т. Зв незамінна амінокислота. Вони не можуть вироблятися організмом, але повинні надходити в наш організм, тоді як несуттєві можуть вироблятися нашим організмом за допомогою незамінних амінокислот.
Наступні амінокислоти є незамінними:
- фенілаланін: пл. казеїн молока. Відомі його антидепресанти та знеболюючі ефекти.
- ізолейцин: містить яйця, соєвий білок, водорості, індичку, курку, баранину, сир та рибу.
- лейцин: застосовується у печінці, жировій тканині та м’язовій тканині, в останніх у два сім разів більше, ніж у печінці. Його також можна знайти в грибах.
- метіонін: міститься у великій кількості в насінні кунжуту, рибі, м’ясі, деяких насінні рослин. Шпинат, картопля та варена кукурудза є надзвичайними в овочах.
- треонін: містить велику кількість грудочок, птиці, риби, м’яса, сочевиці та насіння кунжуту.
- триптофан: міститься в основному в шоколаді, вівсянці, сушених фініках, молоці, йогуртах, сирі, червоному м’ясі, яйцях, рибі, птиці, насінні кунжуту, нуту, насінні соняшнику, насінні гарбуза, арахісі.
- валін: міститься в сирі, сирах, рибі, птиці, арахісі, кунжуті, грибах та сочевиці.
THE гриби - відмінне джерело білка, серед них найбільше містять білі та коричневі шампіньйони та гливи. Дослідження показують, що амінокислотний склад грибів подібний до складу білків тваринного походження, тому він також є чудовим замінником м’яса для вегетаріанців . Що стосується амінокислот, гриб багатий лейцином, валіном, глутаміном, глутаміновою та аспарагіновою кислотами.
Частка незамінних амінокислот (% від загальної кількості амінокислот) у грибковому білку
Види | я вибираю | Лейцин | Ізолейцин | Треонін | Метіонін | Лізин | Фенілаланін | Триптофан |
Лисички жовті | 3.5 | 16.3 | 3.3 | 4.2 | 1.0 | 4.3 | 3.2 | 1.7 |
Жовті хребти | 3.9 | 14.5 | 3.2 | 4.4 | 1.0 | 4.2 | 3.4 | 1.4 |
Сірий переск | 7.8 | 9.4 | 3.7 | 9.5 | 3.0 | 8.6 | 4.4 | 1.0 |
Сосновий окунь | 8.9 | 8.2 | 3.6 | 9.1 | 3.5 | 7.6 | 6.6 | 1.1 |
Гриби | 4.4 | 7.5 | 5.0 | 4.8 | 1.3 | 6.5 | 4.9 | - |
Голуби | 6.9 | 8.4 | 5.3 | 5.3 | 1.4 | 6.8 | 5.3 | - |
Стандартний білок | 5.0 | 7,0 | 4.0 | 4.0 | 3.5 | 5.4 | 6.1 | 1.0 |
Повноцінні білкиМи називаємо їх білками, які містять усі 9 незамінних амінокислот, тому вони можуть забезпечити організм амінокислотними потребами організму як єдиним джерелом білка, тобто вони містять потрібну кількість і пропорцію для нашого організму. незамінні амінокислоти в. Прикладами є молоко, яйця, риба та гриби.
Основними симптомами дефіциту білка є:
- втрата ваги, оскільки організм руйнується і споживає власні білки,
- анемія,
- ураження печінки,
- негативний азотний баланс,
- зменшення сироваткового білка,
- гіпотонія.
Отже, гриби чудове джерело білка оскільки вони містять більшість амінокислот, з яких складаються білки, та їх структуру нагадує тваринні білки, тому також ідеально підходить для веганів та вегетаріанців забезпечити організм необхідною кількістю білка.
- ВІД ХРОНІЧНОГО СИНДРОМУ ДО БІО РІДКИХ ГРИБНИХ ЕКСТРАКТІВ - Naja Forest Liquid Bio
- М'ясо лісу - Гриб - Журнал UniCafe Журнал UniCafe
- Інфекційний гінгівіт та інфекції ротової порожнини Оральні інфекції (афти, герпес, грибки) - InforMed Medical
- Гриби також можуть жити у вусі - так це запобігти!
- Причини та симптоми алергії на цвіль Грибок гельмінтоспоріум оріз