Оновлено: 16 липня 2019 р

кефір

Пробіотична їжа par excellence, що має багато переваг для здоров’я, стимулює імунну систему та сприяє здоров’ю кишкової флори. Але ми не знали.

Я думаю, що в ті часи (на початку 70-х) кефір або пташиний йогурт, як це відомо в Чилі, був набагато дешевшою альтернативою комерційному йогурту і був досить поширеним у всіх будинках. Напевно, моя мати та матері моїх друзів не мали багато інформації про надзвичайну користь кефіру, або якщо вони мали, то це було щось цілком загальне і не з такими деталями, які відомі сьогодні.

Роками я з невдоволенням споживав його, поки одного разу мені не довелося супроводжувати бабусю, щоб відвідати її лікаря, ветерана-гастроентеролога, якому було, мабуть, близько 100 років, я пам’ятаю, що коли я сіла з бабусею в її кабінет, перше, що вона зателефонувала мені на увагу припала склянка, повна білого йогурту. Лікар, побачивши моє здивоване обличчя, запитав мене, чи знаю я, що це таке. Очевидно, я відповів так ... "Це пташиний йогурт". хоча моя відповідь звучала більше як запитання. Старий лікар посміхнувся і відповів: "Звичайно, я ... п'ю це щодня, і ти будеш жити стільки, скільки я!" Вони з бабусею почали сміятися, однак, мені це не здавалося настільки смішним, а тим більше ідеєю постаріти.

У будь-якому випадку, повернувшись додому, я вийняв йогурт із холодильника і з’їв його самостійно, не додаючи до нього жодних смакових добавок чи фруктів. Я знайшов його трохи кислим, але нічим таким жахливим, як спочатку, якщо старий може його пити, то можу і я, і я продовжував пити його так довго.

Лише у 43 роки Кефір з’явився на моїх очах, і лише завдяки аутоімунному захворюванню, яке змусило мене шукати в небі, морі та суші більш природне рішення, оскільки наркотики руйнували моє життя і моє тіло. Якщо ви хочете дізнатись трохи більше про цю історію, я запрошую вас переглянути мій профіль у цьому блозі.

У пошуках здорової їжі, яка дозволила б мені оздоровити свою імунну систему і відновити її до рівноваги, щоб вона не атакувала моє тіло, я читала про недоліки споживання тваринного молока в чистому стані та переваги споживання його, перетвореного на ферментовані продукти, такі як сир. Отже, я взявся навчитися робити натуральні сири. Тоді саме на уроці сиру ласкава вчителька одного разу прокоментувала, що вона роками вживала пташиний йогурт і що її організм, непереносимий лактозою, міг споживати його цілком добре, і що вона могла поділитися з нами кількістю кефіру, так що давайте готувати це вдома.

Отож, більш ніж через 30 років ті чудодійні граніти повернулись на мою кухню, і вся пам'ять про моє дитинство та ветеран моєї бабусі доктор, мені цікаво, чи чоловік все ще живий, шкода, я не пам'ятаю його імені.

Тому я почав шукати в Інтернеті всю інформацію про користь кефіру, і на моє велике здивування, вона майже нескінченна, я не міг повірити у велику кількість інформації щодо цієї простої їжі. Вже його довга і давня історія неймовірна, тоді її органічний склад та його переваги. Коли ви трохи досліджуєте це, ви розумієте, що це не просто їжа, це справді засіб, еліксир зцілення та життєво важливого здоров'я.

Я повертаю його у свій раціон щодня, так само, як це робив лікар моєї бабусі, довгу склянку, наповнену пташиним йогуртом на день, тепер я не викликаю огиди, знаючи всю користь для свого тіла та свого здоров’я, п’ю з відданістю.

Перші кілька днів моя травна система була трохи дивною, але через кілька днів вона нормалізувалася, я почав краще переносити молочні продукти, я перестав страждати від рефлюксу і неприємного запаху з рота, а також разом із вживанням інших чудових продуктів, про які я говорю в у цьому блозі моє здоров’я нормалізувалось, і я зміг повільно відмовитися від усіх ліків, які буквально хворіли, і я відновив свою якість життя.

Сьогодні я не тільки п’ю кефір як йогурт, але я також включив його в свій раціон і в раціон своєї сім’ї та друзів, готуючи незліченну кількість страв, якими я ділюсь із ким завгодно, починаючи від винегретів і закінчуючи тістечками та коржиками. У всіх тих, що ви використовуєте вершки або звичайне молоко, ви можете замінити його кефіром або вершками або кефірним сиром, вам просто потрібно звернути увагу на рівень кислотності. У цьому блозі я розміщу всі рецепти продуктів, які готую на кефірі. Сподіваюся, це вам стане в нагоді.

У цьому іншому дописі я даю вам інформацію про те, як приготувати кефір поетапно в домашніх умовах.

Якщо ви хочете отримати більше інформації про Кефір, я пропоную вам прочитати деякі статті, які з’являються у Вікіпедії та інших Інтернет-ЗМІ, є багато інформації про цю супер їжу. Ось два посилання, одне на Вікіпедію, а друге - на сторінку доктора Екс, яка для мене є постійним джерелом натхнення, оскільки вона публікує багато інформації про теми, які мене особисто приваблюють щодо здорового харчування, на жаль, це англійською мовою, але якщо ви впораєтеся з мовою, я рекомендую її на 100%

Вікіпедія: Тут ви знайдете іспанською мовою історію, склад та харчову інформацію Кефіру.

Доктор Екс: Тут ви знайдете англійською мовою докладний звіт про всі переваги кефіру для здоров’я та імунної системи. Я також пропоную вам пошукати в Google, щоб дізнатись про переваги кефіру, ви знайдете багато інформації.