Йогурт може бути "невпізнаним" джерелом цукру в раціоні, особливо для маленьких дітей, які їдять багато з цих продуктів.
Йогурт може бути "невизнане" джерело цукру в раціоні, особливо для маленьких дітей, які їдять багато з цих продуктів, виділяються дослідники нового британського дослідження. Докази свідчать про те, що йогурт та інші кисломолочні продукти підтримують стан травної системи та здоров’я в цілому, оскільки це хороше джерело «дружніх» бактерій, які також містять білок, кальцій, йод та вітаміни групи В.
Дієтичні рекомендації Великобританії та США рекомендують молочні продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру дослідники хотіли оцінити, наскільки продукти йогурту, особливо ті, що продаються для дітей, відповідають цим рекомендаціям. Діти до 3 років у Великобританії їдять більше йогурту, ніж будь-яка інша вікова група.
Тому вони оцінювали вміст поживних речовин майже 900 йогуртів та йогуртових продуктів, які можна було придбати у п’яти великих мережах супермаркетів Великобританія онлайн у жовтні та листопаді 2016 р. Між ними ці мережі становлять 75 відсотків частки ринку.
Всі продукти були згруповані у вісім категорій: для дітей, включаючи свіжий сир; молочні альтернативи, такі як соя; десерти; напої; ароматизаторів; фрукти; натуральний/грецький; і органічні. Вони класифікувались як такі, що містять низький вміст жиру та низький вміст цукру, відповідно до норм Європейського Союзу, які в даний час використовуються в системі маркування харчових світлофорів, що використовується у Великобританії: 3 г жиру/100 г або менше або 1,5 г або менше для напоїв; і максимум 5 г загального цукру/100 г.
За винятком греків, йогурти містять багато цукру
За даними аналізу, вміст цукру різко варіював як у межах категорій, так і між ними. Але з за винятком простих/грецьких йогуртів, середня цукристість продуктів у всіх категоріях він був значно вище низького рівня цукру.
Менше одного з 10 (9 відсотків) було оцінено з низьким вмістом цукру, але майже жоден з них не входив до категорії дітей. Це "стосується" з огляду на зростання ожиріння серед дітей та поширеність карієсу серед маленьких дітей, стверджують дослідники.
Як і очікувалося, десерти містили найбільшу кількість цукру, у середньому 16,4 г/100 г, кількість, яка становить більше 45 відсотків споживання енергії, за якою йдуть продукти в дитячих, ароматизованих, фруктових та органічних категоріях. У цих категоріях, середній загальний вміст цукру коливався від 10,8 г/100 г у дитячих продуктах по 13,1 г/100 г в органічних продуктах. Це порівняно із середнім показником 5 г/100 г для звичайних/грецьких йогуртів.
Загалом середній вміст жиру був або нижче, або трохи вище порогу низької жирності. Десерти мали найвищий вміст жиру та найширший діапазон, у середньому 5,2 г/100 г. Однак це спостережне дослідження, і як таке, воно не може встановити причину, і воно також охоплює лише товари, що продаються в п'яти мережах супермаркетів.
Але дослідники пишуть: "Хоча йогурт може викликати менше занепокоєння, ніж безалкогольні напої та фруктові соки, головні джерела вільних цукрів у дієтах дітей та дорослих, що викликає занепокоєння, це те, що йогурт, який сприймається як" здорове харчування " бути невизнаним джерелом вільних/доданих цукрів у раціоні ".
Це особливо стосується випробуваних органічних йогуртів, кажуть вони. "Хоча органічна маркування стосується виробництва, добре задокументований" ефект ореолу здоров'я "означає, що споживачі частіше недооцінюють калорійність та сприймають поживний вміст органічних продуктів, включаючи йогурти,". І вони роблять висновок: "Не всі йогурти настільки здорові, наскільки їх можуть сприймати споживачі, і переформулювання щодо зменшення вільних цукрів виправдане".