Водний кефір - це ферментований напій, виготовлений з цукровою водою, до якого додають культури кефіру та фруктів або настоїв для його ароматизації. Культура кефіру споживає цукор, вирощує і утворює безліч органічних сполук, які разом з мікроорганізмами кефіру надають аромат і властивості отриманому безалкогольному напою.
- Почніть
- Фахівці
- прокі
Водний кефір знаходиться на півдорозі між ізотонічною содою та пробіотичним йогуртом
Водний кефір - це освіжаючий напій, який ми можемо пити в будь-який час. Під час і після вправ, у спекотний день або під час їжі. І це корисна альтернатива безалкогольним напоям та (промисловим) сокам, як солодким, так і солодким. Він освіжає і має приємний смак, вміст цукру або калорій свідчить про нього, лише невелика кількість цукру, яку мікроорганізми можуть залишити, не споживаючи під час бродіння, і як пробіотик, допомагає регулювати флору кишечника та для підвищення імунної системи.
Від кухні до супермаркету
Найвідоміший кефір - це молочний кефір, який готують шляхом додавання в молоко гранул кефіру, як правило, коров’ячого або козячого молока, і дозволяють їм бродити близько 24 годин. Багато людей готують його вручну вдома. Так само, водяний кефір готується вручну в домашніх умовах. Водні кефірні гранули (що представляє деякі відмінності від культури молочного кефіру) додають до суміші підсолодженої води, приправленої свіжими фруктами, соками або настоями, і залишають бродити на 3-5 днів. Потім його фільтрують для отримання кефірного напою і гранули використовують знову для нового бродіння.
Незважаючи на те, що ви можете придбати гранули кефіру в різних інтернет-магазинах, дуже часто культура передається з рук в руки. Коли вони багато ростуть і залишаються, надлишок віддається комусь іншому, щоб вони могли почати готувати свій водяний кефір вдома.
Оскільки не у кожного є простір або час для приготування власного кефіру та отримання вигоди від його властивостей, різні компанії почали в більшій мірі повторювати процес виробництва ремісників, щоб доставити водяний кефір у магазини, як це вже давно було з молочним кефіром . Як і майже все, перші компанії, що виробляють водний кефір, з’являються в США, але незабаром європейські підприємці також створюють різні напої на основі бродіння водного кефіру.
Прокей, вода на кефірній соді
В Іспанії компанія Prokey Drinks щойно випустила два різновиди сертифікованих безалкогольних напоїв на органічній воді на кефірі, Aqua та Mint & Ginger, і готує багато інших.
Щоб мати змогу споживати водяний кефір без клопоту робити це самостійно вдома, але зберігаючи ті ж властивості, що і традиційний рецепт, Prokey є альтернативою, виготовленою як безалкогольний напій з усіма сертифікованими органічними інгредієнтами.
Ідея Прокі випливає із пристрасті Альберта Уртадо, кандидата біохімічних наук, до розвитку здорового харчування. З метою надати альтернативу виготовленим безалкогольним напоям, він хотів розробити зручний спосіб скористатися перевагами водного кефіру з подвійною функціональністю безалкогольного напою, придатного для всієї аудиторії.