Вони дуже прості у приготуванні, а також приємні на смак.
Ви хочете дізнатись більше про те, що це таке і які його переваги? Ви можете приготувати його вдома, не вимагаючи багато хвилин.
Легкий, зручний і простий у виконанні, а також насичений багатьма якостями.
Якщо ви ще цього не знаєте, відкрийте цей неймовірний пробіотик!
Ну що таке Кефір і що він може для нас зробити?
Це пробіотик, тобто це їжа з живими мікроорганізмами, які залишаються активними в кишечнику. Так сказано, це дійсно здається не дуже приємною справою ... але вони надають важливий фізіологічний ефект і забезпечують дуже корисні ефекти для нашого організму.
Однією з його переваг як їжі є те, що вони сприяють балансу нашої кишкової бактеріальної флори та покращують імунну систему.
Вони не є патогенними (вони не викликають хвороб), а навпаки
- за умови, що його не вводять людям з ослабленим імунітетом -
Ми знаходимо три види кефіру: молоко, вода і чайний кефір (також відомий як Комбуча), але останній насправді не є грибом, як інші.
Хоча існують ці 3 типи, кефір широко відомий як ферментований у молочних продуктах, таких як свіжий йогурт, молоко тощо. Але для тих з нас, хто дотримується палеодиєти, є спосіб заквасити її у воді або фруктах. Крім того, водний кефір має властивості, ефекти яких перевершують молочний кефір.
Відповідним текстом щодо його наслідків є такий:
«Мешканці кавказьких земель дуже добре знають наслідки кефіру. З раннього віку діти п'ють кефір, досягаючи похилого віку (в середньому 110 років). Кажуть, це одне з небагатьох місць на планеті, де його мешканці досягають довголіття у повному здоров’ї.
Як пробіотик, водний кефір має дуже корисні властивості.
- Травний, сечогінний ефект.
- Регулює запор.
- Допомагає з контролем ваги.
- Регенерує кишкову флору.
- Зміцнює імунну систему.
- Корисно при проблемах зі шкірою.
- Вивести токсини.
- Допомагає одужати аутоімунне захворювання.
- Виведення кишкових газів.
- Допомагає у повільному травленні.
- Усуває загнивання кишечника (очищення кишечника).
- Зниження рівня холестерину.
- Протектор шлунку.
- тощо ...
Але і це ... який він на смак?
Насправді не так багато можна сказати про його смак, оскільки він схожий на ігристий лимонад.
Рекомендую приймати його холодним, набагато приємнішим, тому доцільно в спекотні літні дні.
Де його взяти?
Напевно ви бачили у своєму супермаркеті пляшку, схожу на молоко, на якій на етикетці вказано «Кефір».
Оскільки ми антимолочні, це не буде рекомендованим варіантом.
На жаль, водний кефірний напій не продається вже ферментованим, тому ідеально підібрати гриб самостійно і зробити ферментацію у воді або чаї.
Ви можете запитати у травника, чи є у них такі види грибів, саме там вони зазвичай зустрічаються.
Якщо ні, ви також можете зв’язатися зі мною.
Кожного разу, коли ми готуємо кефір, він зростає потроху - краще віддавати його в міру розвитку. Ми продовжуємо виготовляти наші пробіотичні напої.
Готується він дуже простим способом. Приготувати молочний кефір простіше, але ми зупинимося на воді, чаї та фруктах.
Як приготувати водний кефір
- 3 столові ложки гранул кефіру
- 1 великий глечик із широким ротом.
- 1 НЕМЕТАЛЛОВЕ ситечко.
- 50 грам бджолиного меду. (Ще одним дуже дійсним варіантом, який я рекомендую більше меду, є замість меду використання Stevia rebaudiana, також підходяще для діабетиків. Майте на увазі, що Стевія багато підсолоджує, ви можете спробувати відповідно до своїх смаків, незалежно від того, чи більше вас або менш солодкий.).
- 1 (або 2) сушеного інжиру. Ви також можете використовувати інший фрукт, наприклад 1 фінік або 1 курагу.
- ½ маленький лимон. Попередньо добре промити і розрізати на 4 частини
- 1 літр води
Це спосіб уникнути, а потім напружуйте їх, щоб очистити, і вам доведеться лише трохи покласти їх під проточною водопровідною водою, завжди дуже м’якою водою.
Для його приготування вам потрібно перелити всі ці інгредієнти в банку і розмішати. Через 24 години ми знову перемішуємо.
Можна накрити чистою тканиною або чайним рушником.
Його потрібно залишити для бродіння мінімум на 2 дні і максимум на 3, не більше, тому що тоді це може бути гірким.
Залежно від того, для чого ми хочемо його використовувати, ми залишимо його на більш-менш днів:
- 24 години проносний ефект
- між 36-48 годинами решта регуляторних властивостей.
Поки воно бродить, ми можемо залишити його ясним, але ніколи без прямого світла, щоб ми могли бачити процес.
Ідеальна температура, якою вона повинна бути, становить близько 20ºC.
Після цього ми процідимо рідину, і вона буде готова до споживання.
Тоді ми добре помиємо гранули кефіру, просто поставивши їх під водопровідну воду, щоб ми могли використовувати їх знову. Міняємо контейнер і продовжуємо знову, як на початку.
Пам’ятайте, що гранули багато розмножуються, тому не забувайте давати їх родині або друзям або відносити їх якомусь травнику.
Які дози слід приймати водний кефір
Звичайна річ - приймати 1 місяць, а в деяких випадках - 2 місяці, але для таких станів, як хвороби шлунка, достатньо кількох днів.
Цілодобовий кефір діє як проносне і його найкраще приймати на ніч, протягом 2 - 4 тижнів.
Однак 48-годинний регулює.
Ми будемо пити його щодня. Не хвилюйтеся, це не змінює травлення і дуже швидко переходить у кров.
Якщо у вас хронічний стан, слід випивати велику кількість водного кефіру вранці, опівдні та ввечері, в дозах по півлітра кожен раз.
Ось таблиця для різних умов:
| Стани жовчного міхура | 1 літр щодня |
| Анемія | Від 1 до 2 літрів на день |
| Астма | 1 літр щодня (+ 2 місяці) |
| Бронхіальний катар | 1 літр щодня |
| Цистит | 1 літр щодня |
| Дерматит/екзема | пити 1/2 літра щодня і наносити на уражену частину, даючи їй висохнути. |
| Склероз | 1 літр щодня |
| Нерви | 1 літр щодня |
| Проблеми з нирками | 1 літр щодня |
| Виразки | 1 літр щодня (через 2 місяці вони зникають) |
Як можна зберегти водний кефір
- Протягом 2 або 3 днів: Залиште їх у банку з кришкою, накривши водою, остудіть. (Вода без хлору)
- Протягом 3 місяців: Ми можемо заморозити їх, попередньо добре процідити і зберігати у скляній банці, поліетиленовому пакеті або конічності.
Насправді вони можуть тривати більше 3 місяців, але поступово втрачатимуть силу протягом дуже тривалих періодів.
Майте на увазі, що чим нижче температура в період замерзання, тим краще вони будуть триматися. В ідеалі поставте морозильну камеру якомога холоднішою на кілька годин, перш ніж класти кефір, а потім поверніться до нормальної температури через кілька годин.
Процес простий:
Ми викладемо їх добре вимитими раніше на тканину з натурального волокна і накриємо тією ж або іншою подібною тканиною. Ми покладемо їх у картонну коробку і час від часу перевертатимемо їх до повного висихання. Робіть це обережно, щоб вони не зламалися.
Ви можете поміняти тканину сухою і провітрити її холодним або теплим повітрям сушаркою нижче 35 ° C, це прискорить процес.
Ви дізнаєтесь, що вони вже висохли, коли побачите, що вони виглядають кристалізованими і зовсім не липкими.
Вони повинні бути майже однакового кольору. Якщо вони здаються запліснявілими або залишаються темними, нам доведеться їх викинути.
Інший спосіб їх сушіння:
Розкладемо їх на плоскій тарілці і накриємо паперовою серветкою. Їх потрібно тримати в провітрюваному місці.
Щодня ми обережно виймаємо їх, щоб від’єднати від тарілки.
Після цього ви можете покласти їх у мішок і тримати.
Просто помістіть їх у воду часу, таким чином ви повернете свою желатинову консистенцію.
Сушені кефірні гриби тримаються близько 3 місяців. Після закінчення цього часу їх потрібно регідратувати, щоб забезпечити якість бродіння.
Кефір з кокосовою горіхом також особливо корисний для тих, хто страждає від кишкових проблем, і особливо для проблем, пов'язаних з кандидозом.