Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Це новина
  • / 11 квітня 2011 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / 1 Коментар
  • / 4594 переглядів
  • / Їжа

блог

Існує кілька досліджень та наукових асоціацій, які рекомендують щоденне вживання волоських горіхів завдяки їх чудовому поживному складу та навіть більшій мірі для їх користі для здоров’я.

Можливо, саме завдяки формі серця цей сухофрукт позиціонується як один з найкращих союзників, коли йдеться про турботу про здоров’я серцево-судинної системи. Багатство їх поживного складу також піднесло їх до категорії лікарської їжі.

За даними Іспанської асоціації дієтологів та дієтологів (AEDN), «Вони є єдиними сухофруктами зі значною кількістю рослинних омега-3 жирних кислот, а також є джерелом вітаміну В6, фолієвої кислоти, магнію та міді. Крім того, вони також багаті білком і не мають холестерину.л » .

Дослідження Predimed (Профілактика середземноморською дієтою) показує це Дотримання дієти, доповненої волоськими горіхами, знижує кров’яний тиск, ліпіди в крові та запалення, а також благотворно впливає на всі фактори ризику серцевих захворюваньn. Зокрема, для координатора досліджень, доктора Рамона Еструха, «Дотримання середземноморської дієти з горіхами передбачає зниження частоти серцево-судинних ускладнень на 50 відсотків».

ЩОДЕННО

Саме завдяки наявності омега-3 волоські горіхи стали майже необхідним інгредієнтом щоденного раціону. Для доктора Хосе Марії Крус, кардіолога і члена Іспанського фонду серця (FEC), «Цей тип жирних кислот має дуже позитивні біологічні характеристики для здоров'я, оскільки, крім антигіпертензивного ефекту, вони розріджують кров, роблячи її менш схильною до згортання і, отже, утворюючи тромби. Так само його прийом зменшує шанси розвитку серцевого ритму та ритму, особливо у людей, які схильні до цього або страждали на ішемічну хворобу серця ».

У тому ж напрямку доктор Еміліо Рос, керівник групи Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn) і керівник відділу ліпідів лікарняної клініки Барселони, який додає, що «волоські горіхи - єдині горіхи, які містять значну кількість альфа-ліноленової кислоти, рослинного омега-3, який вважається настільки кориснимздоров’я ведмедя, таке як омега-3, отримані з моря, що містяться в жирній рибі».

Зокрема, група дослідників з університету Лома Лінда в Каліфорнії, США, включаючи каталонського спеціаліста Джоан Сабате, запевняють, щокурки, які дотримуються дієти, багатої на горіхи, зменшують кількість "поганого" холестерину або ЛПНЩ на 9,3 відсотка. Дослідження опубліковано в "Американському журналі клінічного харчування" у 2009 р. У зв'язку з цим AEDN стверджує, що "жменька волоських горіхів, 42 г, забезпечує 3,8 г омега-3 і 6,5 г білка».

Високий рівень холестерину, без сумніву, є одним із найбільш визнаних факторів серцево-судинного ризику. У дослідженні, опублікованому в травні 2010 року в журналі "Архіви внутрішніх хвороб", співавтором якого є доктор Еміліо Рос, зазначається, що регулярне вживання горіхів, включаючи волоські, зменшує рівень холестерину та, як наслідок, серцево-судинний ризик, значно більший у тих, хто має більш високий рівень холестерину, худші або дотримуються нездорової дієти на основі фаст-фуду та червоного м’яса. «Ми також спостерігали зниження рівня тригліцеридів", Додати.

Незважаючи на дієтичні обмеження, з якими живуть люди, які страждають на діабет, вони можуть не тільки включати волоські горіхи у свій раціон, але це також може значно їм принести користь. Як доказ цього, збагачення меню цим сухофруктом, 56 грамів на день протягом восьми тижнів, сприяє поліпшенню функції ендотелію і, отже, здоров’ю серцево-судинної системи у людей з діабетом II типу. Принаймні, у цьому запевняє дослідження, проведене в Єльському центрі досліджень та профілактики і яке, опубліковане в 2010 році в журналі "Diabetes Care". Що ще, "мелатонін, який вони містять, разом з іншими важливими поживними речовинами, такими як антиоксиданти, може допомогти зменшити частоту деяких видів раку та відстрочити появу нейродегенеративних захворювань, пов'язаних зі старінням, таких як хвороба Паркінсона та Альцгеймера», - кажуть з Асоціації дієтологів.

Ідеальна кількість

Незважаючи на численні переваги, не слід забувати, що горіхи, незважаючи на здоровий жир, містять занадто багато калорій, і тому їх слід вживати раціонально. Зокрема, близько семи горіхів забезпечують близько 180 калорій. Тому фахівці наполягають на тому, що рекомендовану кількість слід вживати, особливо для того, щоб накип не страждав і тому, що зловживання може призвести до проблем з травленням. Для доктора Хорді Саласа, професора харчування та хроматології з Університету Ровіри і Вірджилі в Таррагоні, «Не всі калорії жиряться однаково, і, у випадку з волоськими горіхами, багато наукових досліджень показують, що вони термогенні, тобто частина калорій не засвоюється, вони виводяться через стілець, і вони створюють ситість». Наразі є достатньо наукових доказів, щоб продовжити, продовжує експерт, “що 30 грам
горіхи на день не пов’язані з збільшенням ваги».

Враховуючи, що його присутність стає все більш поширеною у багатьох стравах, найкращий час доби для їх прийому, на думку лікаря та спеціаліста з питань харчування Марти Аранзаді, «відповідає основним стравам, супроводжуючи середину ранку та середину - вранці фрукти. вдень, шість на день, оскільки виникає відчуття ситості і уникає падіння рівня глюкози в крові. Дотримуючись цієї рекомендації, за словами Саласа, «уникати вживання інших продуктів, які є більш калорійними та менш рекомендованими для здоров’я. Що ще, той факт, що вони містять багато калорій, не виправдовує зменшення їх споживання, але поки це робиться в контексті здорового харчуваннядо ".

Посилання на інтереси: