Сьогодні в сезонних продуктах ми присвятимо день мигдалю. Поживні властивості роблять мигдаль особливо гарною їжею, і тому ми будемо вичерпно обробляти всі його поживні речовини:
Поживні речовини мигдалю
Білки: білки мигдалю легко засвоюються та повноцінні з точки зору необхідних амінокислот. Містить велику кількість білка (18,71 г/100 г). Це дуже велика кількість білка, якщо врахувати, що це рослинний продукт, і що він нарівні з м’ясом та рибою, які містять від 15 до 20 грамів білка на 100 г.
Жири: більше половини ваги мигдалю складається з жиру. Переважають мононенасичені жирні кислоти (33,09%) та поліненасичені (12,86%), серед яких виділяється лінолева кислота, яка виконує важливі функції в нервовій системі.
Вуглеводи (цукри): мигдаль містить меншу кількість цієї поживної речовини (5,36%), отже Бажано доповнити мигдаль хлібом або сушеними солодкими фруктами (виноград, родзинки, інжир тощо).
Вітаміни: мигдаль відносно багатий вітамінами В1, В6 і особливо вітамінами Е (26,15 мг/100 г). Він також має вітамін С, хоча його вміст дуже низький (0,6 мг/100 г).
Мінерали: Мигдаль - одна з рослинних продуктів, найбагатша кальцієм (252 мг/100 г) і фосфором (454 мг/100 г). Вони також містять значну кількість магнію (270 мг/100 г), калію (835 мг/100 г) та заліза (4,1 мг/100 г). Однак слід враховувати, що було доведено, що дієта з високим вмістом фосфору, така як дієта, багата на м’ясо, призводить до зменшення всмоктування кальцію в кишечнику. Крім того, велика кількість білка призводить до втрати кальцію в сечі.
Розсіяні елементи: Як і інші горіхи, мигдаль дуже багатий цинком (3,2 мг/100 г), селеном (3,5 мг/100 грамів) та магнієм (270 мг/100 грамів), мікроелементи, які виконують основні функції в нашому організмі.
рекомендації
Дієтологи-дієтологи Idou Psicología рекомендують звертати особливу увагу на включення мигдалю у свій раціон у наступних випадках:
У випадках стресу, апатії, інтелектуальної або фізичної втоми. Правильний баланс у крові між іонами кальцію, магнію та калію допомагає зберегти м’язовий тонус та запобігає нервовій дратівливості. Дефіцит рівня кальцію в крові викликає стан нервозності. Тому мигдаль є придатною їжею для людей, які страждають будь-яким із цих симптомів. Розподіл мінеральних речовин у мигдалі дуже адекватний для досягнення стабільного функціонування нервової системи. Крім того, його багатство фосфором та поліненасиченими жирними кислотами (лінолевою) сприяє виробленню фосфоліпідів, необхідних у клітинних мембранах нейронів.
Для спортсменів та тих людей, які піддаються важкій фізичній роботі. Мигдаль - це дуже енергійна, підбадьорлива і корисна їжа.
Люди з серцевими захворюваннями. Мигдаль, багатий вітаміном Е, потужним антиоксидантом, запобігає утворенню артеріосклерозних бляшок в артеріях.
Люди із захворюваннями кісток. Мигдаль містить достатню частку необхідних для наших кісток мінералів (кальцій, фосфор і магній). Крім того, мигдаль має лужну реакцію, тобто сприяє утриманню кальцію. Однак продукти, що реагують на кислоту, такі як м’ясо, збільшують втрату кальцію через сечу. Все це робить мигдаль ідеальною їжею для споживання людьми, які страждають на остеопороз або демінералізацію кісток.
Діабетичні люди. Мигдаль, оскільки він містить мало вуглеводів і завдяки якості білків і жирів, є дуже гарною їжею для людей, які страждають на діабет.
У періоди вагітності та лактації. Завдяки своєму харчовому багатству, особливо в мінеральних речовинах, яких плід рясно потребує для свого розвитку, мигдаль є ідеальною їжею для вагітних. Так само вони мають доведений галактогенний ефект, тобто сприяють збільшенню секреції молока.
При всьому цьому, тепер, коли ви знаєте більше про мигдаль та його поживні властивості, дієтологи-дієтологи Idou Psicología рекомендують включати його у свій раціон, тим більше, якщо врахувати, що його можна доповнювати тисячею і одним шляхи!