Підготовка
Приготування: М’ясні скибочки ми ретельно нарізаємо, на кожен кладемо по 1 скибочці бекону, на нього можна також покласти 2 огірки. З скибочок формуємо руладу, скріплюємо їх м’ясною голкою або зубочисткою.
Нагрійте оливкову олію з маслом на сковороді до піни, додайте рулади. Тут солимо, перчимо і посипаємо естрагоном на сковороді. Смажимо їх, постійно перевертаючи. Коли він стане досить м’яким, вийміть рулади на блюді.
Вилийте бульйон в жир духовки, змішайте борошно у вершках до без грудок, вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть рулади назад у соус і тушкуйте кілька хвилин.
При подачі додайте 2 рулади в одній порції, политі соусом, чи потрібно додавати смажений розмарин, молоду картоплю та компот зі смородини.