Мабуть, мало хто знає про два поживні речовини, які заслужено популярні в Угорщині - мак та волоський горіх, що таке поживні та вітамінні бомби. Варто включити їх у свій щоденний раціон - не лише під час зимових канікул.
Багато людей люблять волоські горіхи через їх смак та широке використання, а також вони мають ряд позитивних фізіологічних ефектів, тому рекомендується регулярно їх вживати.
Калорійність 100 грамів горіхів: 654 ккал, з них 11% - це вміст вуглеводів. Він містить 57% цінних масел. З високим вмістом ненасичених жирних кислот
споживання також може знизити рівень холестерину в організмі.
Споживаючи лише 20-25 г горіхів на день, ми можемо забезпечити щоденне споживання омега-3 жирних кислот. Останній також покращує вироблення інсуліну, тому
особливо рекомендується людям, схильним до діабету
(навіть з лляним, лляним маслом).
Незамінні жирні кислоти в горіхах допомагають підтримувати артеріальний тиск на здоровому рівні. Регулярне вживання горіхів також має чудові заспокійливі властивості для шкіри, які допомагають захистити шкіру від зневоднення.
Як і інші насіння, так волоські горіхи є видатним джерелом білка. Він має надзвичайно високий вміст білка (і хороший амінокислотний склад), що робить його чудовим джерелом білка як для вегетаріанського, так і для спортивного харчування.
Окрім підтримки артеріального тиску та рівня холестерину, волоські горіхи також відіграють важливу роль у запобіганні утворенню тромбів та підтримці еластичності судин (особливо при використанні з виноградними кісточками). Волоські горіхи багаті вітамінами А, В1, В2, а також містять вітамін С. Вживаючи його, ми також можемо допомогти забезпечити наш організм вітаміном Е, який, як відомо, є жиророзчинним вітаміном-антиоксидантом. Раніше вважалося, що споживаючи горіхи, майбутня дитина також буде розумнішою.
Зараз наука частково підтвердила зв'язок між споживанням матері омега-3 та психічним станом майбутньої дитини.
Волоські горіхи також багаті мінералами; кальцій, фосфор, натрій і калій є значними. Він також багатий марганцем, міддю, залізом, магнієм, цинком та селеном. Заслуговує на увагу також вміст йоду у волоських горіхах, що може допомогти уникнути проблем із щитовидною залозою, пов’язаних з дефіцитом йоду.
Волоські горіхи можна замочити на ніч, а вранці насичені водою оболонки волоських горіхів можна добре змішати і змастити кремом. Його краще використовувати при варінні (варений горіховий крем), оскільки інгібітори трипсину, лектини, інактивуються теплом. Запечені волоські горіхи (з медом, печені яблука) - чудовий делікатес в кінці їжі.
Коли справа стосується Різдва та маку, ми б думали про щось інше, ніж маковий пиріг з інтимною святковою атмосферою. Це не випадково, адже відомий Різдвяний пиріг - це торт і беджлі.
Мак має надзвичайно сприятливий фізіологічний ефект. Давайте зараз пізнаємо корисні властивості маку і сміливо споживаємо його у повсякденному житті.
Мак завдяки високому (60-80%) вмісту жиру забезпечує енергією наш організм. Мак також калорійний; 520 ккал/10 дкг.
Він містить мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 жирні кислоти.
Прийом корисних жирних кислот важливий, оскільки вони захищають від серцево-судинних захворювань і позитивно впливають на рівень холестерину в крові.
Вміст мінералів також не є незначним: він містить кальцій, магній, калій, фосфор, цинк, залізо, мідь, йод та марганець (вміст заліза надзвичайний). Він також містить водорозчинні вітаміни групи В та жиророзчинні вітаміни A, D, E, K.
Вміст кальцію заслуговує на увагу, це дуже хороший зміцнювач кісток, він підтримує щільність наших кісток.
Він відіграє важливу роль у профілактиці остеопорозу, який є популярним захворюванням, і ми також можемо багато зробити для цілісності наших зубів, регулярно приймаючи його. Відомо, що люди в Штормовому куточку їдять набагато більше маку, ніж ті, що в інших частинах країни, що асоціюється з міцнішими кістками.
Також мак містить харчові волокна, крохмаль, а також амінокислоти, рослинні стерини, фітонутрієнти. Це все має особливе значення для захисту серцево-судинної системи.
Дезінфікуючий, м’який знеболюючий ефект насіння маку був добре відомий вже тисячі років.
Він благотворно впливає на всю травну систему, оскільки захищає слизову шлунка, зменшує спазми в животі, а також сприяє видаленню забруднень, що осідають на стінках кишечника.
Маки можуть бути включені в наш раціон багатьма способами. Подрібнені та приготовані, ми можемо наповнити його тортами, штруделями, млинцями, булочками, печивом. Ви також можете зварити насіння маку на сніданок, але ви також можете покласти його в післяобідній вечірній білковий коктейль як добавку до кальцію.