Колись фабрика в Злате-Моравце пекла переважно на єврейські свята. Сьогодні їх хрусткі скибочки купують переважно люди з проблемами травлення.
15. грудня 2017 о 11:30 Ела Рибарова
Місцеві жителі не називають це інакше, як скумбрія. Завод у м. Злате-Моравце виробляє килимки, тонкі хрусткі скибочки з прісного тіста вже більше ста років, а багато машинних деталей з самого початку збереглися до наших днів.
Традиційна єврейська їжа, що нагадує виселення євреїв з Єгипту, зараз є загальною частиною словацьких домогосподарств.
Згідно з Біблією, євреї не встигли дочекатися, поки хліб перебродить, перш ніж тікати з Єгипту. У далекій подорожі до Обітованої землі їм було потрібно щось багате, що можна було швидко підготувати. Прісні скибочки борошна та води виправдали ці сподівання.
Донині булави в єврейській громаді готуються до Пасхи, яка відзначає вихід з рабства в Єгипті.
Засновник мав і шахту, і друкарку
Починаючи виробництво в Злате-Моравце, це схоже на Технічний музей у Відні, де експонуються історичні двигуни. Велика кімната обрамлена десятьма спінінгами, з'єднаними ременями.
Шум сильний, але працівники працюють без берушів і посмішки. Тут тепло, але не спекотно, що цінують у суху погоду надворі.
Фабрику заснував місцевий єврей Максимілан Берталан Калмар як Перша чехословацька православна пекарня булав з автоматичною піччю.
Письмові дані про скумбрію датуються 20-ми роками, але, за свідченнями пам’яток, вона працювала і раніше.