Ми пропонуємо рецепт національної їжі росіян, українців та білорусів. Основою завжди є червоний буряк.
1. березня 2017 року о 5:00 Мілош Мікуш
Нам потрібно:
- 0,5 кг передньої яловичини
- 0,5 кг свинячого стегна
- менший селера
- 4 моркви
- 2 петрушки
- 200 г капусти
- 4 - 5 вправ
- 250 г томатного пюре
- 4 зубчики часнику
- 2 цибулини
- цілий чорний перець
- цілком нові спеції
- 3 лаврових листа
- оцет
- сіль.
Підхід:
М’ясо залийте холодною водою, додайте всі спеції, подрібнену цибулю, три цілі зубчики часнику, посоліть і варіть майже м’яко.
Ми вибираємо свинину, а не яловичину. Дайте всьому м’ясу охолонути, видаліть зайвий жир і наріжте його кубиками.
Покладіть в бульйон нарізані кубиками овочі та томатне пюре і варіть близько 15 хвилин. Потім додайте нарізану на більш грубу локшину капусту і варіть деякий час.
Тим часом варимо буряк в шкірці, очищаємо від шкірки, нарізаємо більш щільною локшиною і додаємо в суп з оцтом.
Перед приготуванням ми також кладемо нарізане м’ясо (у нас не все) і один копчений часник.
Готовий суп заправити оцтом, чорним меленим перцем і додати сіль. Сметану подаємо окремо.