Ми пропонуємо рецепт національної їжі росіян, українців та білорусів. Основою завжди є червоний буряк.

ароматний

1. березня 2017 року о 5:00 Мілош Мікуш

Нам потрібно:

  • 0,5 кг передньої яловичини
  • 0,5 кг свинячого стегна
  • менший селера
  • 4 моркви
  • 2 петрушки
  • 200 г капусти
  • 4 - 5 вправ
  • 250 г томатного пюре
  • 4 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • цілий чорний перець
  • цілком нові спеції
  • 3 лаврових листа
  • оцет
  • сіль.

Підхід:

М’ясо залийте холодною водою, додайте всі спеції, подрібнену цибулю, три цілі зубчики часнику, посоліть і варіть майже м’яко.

Ми вибираємо свинину, а не яловичину. Дайте всьому м’ясу охолонути, видаліть зайвий жир і наріжте його кубиками.

Покладіть в бульйон нарізані кубиками овочі та томатне пюре і варіть близько 15 хвилин. Потім додайте нарізану на більш грубу локшину капусту і варіть деякий час.

Тим часом варимо буряк в шкірці, очищаємо від шкірки, нарізаємо більш щільною локшиною і додаємо в суп з оцтом.

Перед приготуванням ми також кладемо нарізане м’ясо (у нас не все) і один копчений часник.

Готовий суп заправити оцтом, чорним меленим перцем і додати сіль. Сметану подаємо окремо.