Вони готують напій для боротьби з ожирінням

Щоб створити здорові варіанти та боротися з ожирінням, дослідники UAQ створили напої, інгредієнтами яких є традиційні рослини.

готують

Координатор доктора наук з харчових продуктів хімічного факультету Розалія Рейносо Камачо з Автономного університету Керетаро (UAQ) повідомила, що вони розроблені напої з рослин традиційної мексиканської медицини, які пропонують користь для здоров’я і можуть бути використані для приготування напоїв у формі чаю, які також мали приємний смак.

«Ми хотіли врятувати ці рослини з властивостями боротися з ожирінням, запобігати серцево-судинним проблемам, гіпертонії та діабету. Ми провели розслідування щодо тих, які люди використовують найбільше, щоб почати робити необхідні оцінки та створювати інший напій ", - сказав дослідник.

Три роки тому проект можна було розпочати за допомогою змішаних фондів Національної ради з питань науки і техніки (Conacyt), і його метою було проаналізувати різні типи рослин, знати їх оптимальні умови видобутку, довести, що вони мають користь для здоров'я та зробити необхідні суміші, щоб мати можливість представити пропозицію напою, вже підготовлену для споживання людиною.

“Тоді ми виявили кілька дуже цікавих рослин, які ми могли б використовувати, які мають багато переваг. Одним з найвідоміших був гібіскус, який, незважаючи на те, що вживається як освіжаючий напій у Мексиці, вважається лікарською рослиною. Це було перевагою для нас, оскільки населення вже знайоме зі смаком ", - сказав він.

За словами дослідника, іншими рослинами, які також виділились у дослідженні, були корінь кокольмеки (Smilax cordifolia), який в даний час продається в деяких супермаркетах у вигляді настоїв, змішаних з іншими травами для зниження вага, і це також має ту перевагу, що не має смаку; трава жаби (Eryngium carlinae), одна з найбільш використовуваних рослин у Мексиці для контролю холестерину; і певний вид м’яти перцевої (Mentha piperita), який не використовується у мексиканській кухні, він має більш широке листя і сприяє зменшенню рівня тригліцеридів.

Він запевнив, що наприкінці проекту Conacyt було представлено три пропозиції щодо напоїв: одна виготовлена ​​з Ямайки (Hibiscus sabdariffa), інша - із поєднанням кокольмеки та м’яти, а третя - суміш кокольмеки, трави жаби та м'ята. Для підсолоджування напоїв без споживання калорій в якості підсолоджувача використовували стевію (Stevia rebaudiana).

«Ми вже готуємо той, що з Ямайки, інші два в процесі вдосконалення смаків. Ми обрали його, оскільки в нашому дослідженні було показано, що він є антиоксидантом, зменшує масу тіла і, отже, ускладнення ожиріння. Інші два напої ми будемо готувати приблизно за три місяці », - запевнив він. Напій “Aguaq” зі смаком Ямайки був офіційно представлений на засіданні Ради університету UAQ у травні 2014 року.