Найбільший плавлений сир у Словаччині готували у базі відпочинку "Медведія гора" у Земплінській Шираві. Окружність плавленого сиру становить 76 сантиметрів і важить 44 кілограми.
15 червня 2010 р. О 0:00 Мілан Потоцький
Мегасир складається з восьми трикутних частин, кожна з яких важить 5,5 кілограма. Організатори платівки зробили це за традиційним рецептом.
ZEMPLÍNSKA ŠÍRAVA. Найбільший плавлений сир у Словаччині готували у п’ятницю вдень біля пляжу Будинку військового оздоровлення у Земплінській Шіраві. "Нам вдалося встановити рекорд Словаччини у виробництві плавленого сиру класичного трикутного формату. Одна порція перевищує п'ять кілограмів. Вага цілої коробки - 44 кілограми. Ми намагалися зробити це за традиційним рецептом, який сири мають у магазинах . Ми робили це в звичайних горщиках. "Ми перемішали сировину і повинні були бути дуже обережними, щоб не спалити її. Процес набагато складніший, ніж в автоматичних технологіях. Це була спільна робота. Сир зазвичай їстівний" сказав співорганізатор заходу Володимир Гомола. Він додав, що вони використовували класичний рецепт для створення мегасуру. "Існує основна сирна сировина. Звичайні сири, сухе молоко, деякі солі, що плавляться. Однак ми не будемо розкривати весь рецепт", - сказав Хомола.
Вони зробили спеціальну форму
Після закінчення приготований плавлений сир виливали у форму, яку вони спеціально готували до цього випадку. Потім сиру дали охолонути. "Оскільки класична порція звичайного зрощеного трикутника важить лише 17,5 грамів, вага перевищує п'ять кілограмів. Ось чому нам потрібна була форма", - сказала Дарина Руснакова, яка керувала процесом приготування їжі. Сировину готували на електроплиті. "Ми намагалися його розчинити, це називається процес плавлення, розчинення. Потім ми виливали масу у форму. Ми зробили це приблизно за двадцять хвилин. У процесі виробництва, за класичних технічних умов, необхідних для виготовлення плавленого сиру, йдеться про абсолютно різні технічні параметри та тривалість плавлення. Це було адаптовано до навколишнього середовища та даної ситуації ", - сказала Руснакова, яка виробляє плавлені сири вже 25 років. "Можна сказати, це моє серцебиття. Цей процес плавлення точно не окреслений у літературі. Ми завжди бачимо щось нове, і я справді насолоджуюсь нововведеннями навколо цього. Це нові технології, які можна використовувати в процес. використовувати ", - зробила висновок Руснакова. Плавлений сир був встановлений у словацьких рекордах. Мегасир також може скуштувати широка публіка. Після його завершення відбулася публічна дегустація.