Деяким людям допоміг коронавірус
Вони очікували великих втрат доходу в ситуації, спричиненій коронавірусною інфекцією, проте їм ніколи не вдалося продати передбачувану кількість продукту, і в результаті вони починають робити нові інвестиції. Нові продукти будуть випущені цього року, а зараз тривають випробування. Тим часом нам також потрібно звернути увагу на польові роботи, навіть більше, ніж минулого року.
Вони ледве дихали після ярмарків наприкінці року, на початку року пандемія вже вразила себе, порушивши їх нормальне життя. Невелике господарство чеського господарства, яке виробляє та розповсюджує соки, варення, сиропи та вина, також повинно було адаптуватися до нової ситуації. Трохи сміливо і працюючи з іншими, вони нарешті вийшли із ситуації, яка збанкрутувала багатьох дрібних підприємців - ми могли б підвести підсумок. Янош Чех з власником, який поділився не лише деталями цього, а й своїми подальшими планами з читачами Népújság.
Вимоги споживачів змінюються, вони більш вимогливі до місцевого продукту
Фото: Глігор Руберт Ласло
Оборот за два роки за два місяці
Оскільки в березні було введено комендантську годину, кількість покупців зменшилась, тому чехам також довелося адаптуватися, приділяючи більше уваги Інтернет-торгівлі. Потреби клієнтів, що опинилися вдома, були задоволені доставкою, і, трохи пощастивши, їхній товарообіг виріс. Сиропів і варення закінчувалося менше, але людей зацікавили продукти, багаті вітаміном С, тому попит на обліпиховий сік холодного віджиму значно зріс. Вони виробляли вдень, а ввечері відправляли замовлену продукцію - так це тривало тижнями. Вони виробили стільки здорової рідини, скільки останні два роки разом. У бізнесу був заморожений запас сировини, але коли він вичерпався, вони об’єдналися з іншим виробником обліпихи та оператором харчового бізнесу, у перших вони купували сировину, а другі купували більшу частину сиропу. Таким чином, усі пройшли добре, а клієнти мали постійний доступ до готового продукту.
Вони експериментують з новими продуктами
У галузі варення цього року в пропозиції ферми не буде новинки, однак розпочато збір фруктів та овочів, і крім фруктових чаїв, увагу приділено також травам, лимонній траві, м’яті, бузині, липі та акація. Деякі закинуті кілька років тому городи були відновлені, а продукція, що виходить з нього, призначена не для продажу, а для переробки, і випущена на ринок, висушена та делікатно подрібнена. Вони все ще експериментують з цим, випробовуючи смаки у споживачів. Якби вони могли взяти участь у ярмарках, це пішло б раніше, каже Янош Чех.
Тим часом вони експериментують з ревенєм, у якого є запас варення із власного врожаю, але все одно це буде зроблено через стосунки з виробником. В даний час буряк, обліпиху, чорну смородину, сливи сушать і подрібнюють. Вони намагаються виробити і запасти достатньо всього, поки не вистачить наступного врожаю. Вони наздогнали обліпиху, оскільки ніколи не думали, що зможуть продати запас молока за два місяці.
Ярмарків не було
Кінець минулого року та січень були для них дуже вдалим періодом, вони були присутні на головній площі Тиргу Муреш зі своїми продуктами, тому не хотіли їхати на інші ярмарки. У лютому вони були в поїздці на північ Італії, щойно повернувшись додому, їх одразу ж розділили вдома через коронавірус, що з’явився на той час, а потім вимушену перерву майже на три місяці. Як результат, чотири ярмарки в Будапешті та чотири в Тиргу-Муреш були вилучені з календаря, і від кухні немає нікчемного доходу, і, відповідно до перспектив, не можна очікувати іноземних ярмарків цього року чи пізніших можливостей у цьому районі . Також були пропущені конкурси на іноземні товари, цього року лише Янош Чех, винний суддя, міг взяти участь в одному змаганні у Воєводині. Тому вони зараз зосереджуються на виробництві, намагаючись виробляти достатньо всього, щоб вистачило на можливу другу хвилю епідемій.
Вони думають про інвестиції
Пристосовуючись до мінливого попиту, вони також купуватимуть сушарку більшої потужності. На додаток до вкладених майже десяти тисяч лей, цьогорічні доходи також будуть використані для інвестицій. Вам потрібен прес, шліфувальна машина, рубанок. Нам вдалося підняти виробництво, "кухню" та інструменти на рівень європейських вимог. Я хотів би випускати сушені овочеві та фруктові продукти на ринок вже восени. Після цього слід створити лінійку машин для пакування та маркування.
Цього року розпочнеться будівництво нового, великого льоху, оскільки для виноробства також знадобиться нова «кухня», а також розлив, маркування та складські приміщення. Деякі з них вже заплановані на цей рік. Однак також необхідна холодильна камера, оскільки поточна потужність заморозки недостатня. Також може бути розглянуто джерело заявки, хоча умови ще не відомі.
Тим часом вони садять на городі, працюючи в садах. Незабаром дозрівають сибірські вишні, які ростуть на кущі, і вони також пробують ківі. Висаджено нову малину, оскільки на її малину із срібною медаллю великий попит. Багато чорниці також втрачено, але пальму забирає вино ферми з чорної смородини.
Мислення клієнтів змінюється
Підприємець малого бізнесу в Кебеле вважає, що пандемія може принципово змінити спосіб мислення споживачів. Люди, що застрягли та перелякані у своїх будинках, мали більше часу на роздуми та читання, вони почали приділяти більше уваги місцевим продуктам та виробникам. Вони зрозуміли, що у випадку надзвичайної ситуації супермаркети, що забезпечують робочі місця, закриють свої двері зверху і підуть далі, але місцевий виробник залишиться. І якщо вони підтримають їх своїми покупками, свіжі товари будуть на столі у споживачів. Про це не слід забувати навіть після епідемії, і не лише для покупців, але й для відповідальних економічних політиків - вважає Янош Че.
Водночас виробник повинен змінитися. У цей період він зміг врятувати власний малий бізнес, завантаживши його на кілька інтернет-торгових майданчиків, отримавши більшість замовлень звідти, та задовольнивши потреби споживачів, які були примушені зайти додому або залишилися вдома в страху.