Французи їдять і п'ють багато разів на день і багато, їхня їжа не дуже низька в жирі, але вони стрункіші, ніж, наприклад, Американці, і менше їх страждає на серцево-судинні захворювання. Явище, суперечність "їсти багато, але при цьому добре здоров'я", називали французьким парадоксом, і робилися спроби обгрунтувати його причину низкою теорій.

Протягом майже двох десятиліть парадокс був пов’язаний із регулярним споживанням червоного вина в американській програмі новин. Європейські винороби дуже сподобались цій теорії, і з тих пір з’явився цілий бізнес з виробництва вина та здоров’я, щоб отримати наукові докази. Отже, кожен вин, який п’є вино, тепер знає, що червоні вина мають високий вміст антиоксидантів, і особливо ефективною властивістю збереження здоров’я є інгредієнт, який називається ресвератрол.

вони
На думку іспанських та португальських плантаторів оливкових дерев та виробників оливкової олії, істина французького парадоксу полягає не у вині, а в регулярному використанні оливкової олії на кухні. Оливково-пресоване масло дійсно чудово підходить для приготування їжі та заправки салатів, але воно недостатньо жаростійке для смаження.

Торговці рибою стверджують, що морепродукти приховують чудодійний засіб, який захищає їх від хвороб - диво, яке називають омега-3 жирною кислотою. Згідно з іншою теорією, підкріпленою статистичним опитуванням та аналізом, секрет полягає в середземноморській сієсті: дрімка після обіду є найціннішим і сприяє довгому та здоровому життю завдяки своєму ефекту зняття стресу.

Виробники овочів та фруктів також вірять у антиоксиданти, що захищають здоров'я, які позбавляють надлишок вільних радикалів та допомагають використовувати вітаміни та мікроелементи. Бажано їсти овочі та фрукти п’ять разів на день, як рекомендує Міністерство сільського господарства США. Такі європейські акції достатні, щоб стимулювати споживання фруктів та овочів тричі на день, інше питання - що мають сказати сім’ї, які не можуть дозволити собі покласти рекомендовану кількість на стіл.

Тож секрет здоров’я та худості полягає в тому, що всі думають по-різному - саме те, що диктує ваш бізнес-інтерес, - але якщо ми більше задумаємось над цим і побачимо, як і чим харчуються французи, у кожному з них є істина.