На ярмарку, організованому в рамках днів Шеклерланду, багато людей стояло перед організованим стендом, де можна було придбати ароматизатори, сиропи та чайні суміші з сирих фруктів.

мріяли

На ярмарку, організованому в рамках Днів Шеклерланду, багато людей стояло перед організованим стендом, де можна було придбати ароматизатори, сиропи та чайні суміші з сирих фруктів. Його власником є ​​Ноемі, унітарський пастор з Молдован-Шередаї в Чекефальві, та його сім’я, котра вважає виготовлення джему та сиропу своїм другим місцем, оскільки вони виступали на фруктових фестивалях у Секлерланді з кількома подібними рисами.

- З чого це почалося? - поцікавився я.

- П’ять років тому ми приєдналися до жінок Чекефальви в ініціативі Фонду Civitas в Одорхею Секуєск, яка мала на меті забезпечити жінок у селі, які готують природні страви, продати надлишки. Так було встановлено свято фруктів в Удвархелі, триденний захід у вересні, коли жінки не лише виходять з делікатесами та фруктовими продуктами з Удвархелів, а й виступають із культурною програмою, представляючи різні цінності свого поселення та громади. В результаті досвіду фестивалю в нас стало сильніше, що варто мати справу з тим, про що ми дізналися від своїх батьків та бабусь і дідусів. А жінки, які живуть у селі, також переконались, що те, що їм природно, вже стає рідкістю у великому місті. Люди дивуються, куштують, повертаються назад, телефонують, а похвала ручної роботи - це неймовірний досвід успіху.

- На кого розраховувати?

- Власне, для всієї родини, моєї маленької та онучки, мого чоловіка, моєї матері, моєї невістки.

- Які основні продукти?

- Фірмові страви з джему на рослинній основі, такі як абрикосове варення з лаванди, з яким ми також отримали нагороду у конкурсі з виробництва джемів, або варення з шавлії, м’ятної вишні, сом холодного змішування та аромат ожини, які дуже важко зробити. Серед сиропів холодного приготування обліпиха - найпопулярніша, але є також чорниця, чорна смородина, бузина, малина - це улюблені у дітей, і сироп із соснових бруньок також є.

"Я бачу, що багато лаванди виготовляється звідти, звідки вона береться".?

- Восени минулого року ми висадили понад півгектара саджанців лаванди, тож і цю лінію буде посилено. Ми мріяли про майбутнє для себе та своїх дочок, тому що це 20-річна плантація, адже лаванда - це багаторічна рослина.

- Як вони обробляються?

- Це секрет майбутнього, ми поки що продали його як букет, зробили лавандову подушку та лавандову відьму, в яку вплітаємо свіжий букет квітів.

«Декілька людей скуштували, придбали їхню продукцію і навіть повернулись, вона була настільки смачною. Як змусити холодно перемішати сом?

«Починається з сомфи, яку сьогодні нелегко знайти, до якої можна підійти, оскільки узлісся дуже густі. На щастя, у саду папіл серед багатьох фруктових дерев є також велике собаче дерево. Після підняття його виймають і розподіляють тонким шаром і дають постояти два-три дні. По мірі дозрівання їх потрібно сортувати, а потім стиглі плоди блюдцем пропускають через сито. Стільки, скільки фруктів, додайте стільки цукру і трохи саліцилу, скільки консерванту, а потім перемішайте. Стародавні вважали, що його слід перемішувати протягом доби, суть в тому, що цукор повинен плавитися, а не випадати в осад. Смак все компенсує. Ні за кольором, ні за текстурою не можна порівняти варення з порошків, що розсипаються. І на щастя, ми забуваємо, як важко передати більшу суму, коли починаємо знову. Сироп виготовляється методом холодного замочування, і ті, хто стверджує, що його препарат не містить консервантів, швидше за все, зварить його, а це означає, що в такому випадку він більше не містить вітамінів, каже чоловік, який виявляється вчитель. це допомагає у фізичній роботі та продажах.

- Що найбільше розпродано тут, у Тиргу-Муреші?