На перший погляд, колишній воротар і культурист Пол Кертон не схожий на чоловіка, який їсть квасолю, брокколі та насіння льону. Але зовнішність може бути оманливою.

молочних продуктів

Майже шість років Пол був веганом, який кидає виклик стереотипам і ніколи не мріє споживати рясні галони коров’ячого молока та жувати купи курячої грудки, які колись складали його щоденний раціон. Про це Пол Кертон заявив Шині Грант із Східної Англії - Daily Times у січні 2018 року. Ось його історія.

Пол Кертон: мускулистий захисник веганства

Його перетворення з м’ясоїдного м’язового чоловіка на персонального тренера, який харчується рослинами, було настільки повним, що він став прихильником веганства, розвінчуючи будь-які затяжні міфи про веганів, помилково зображених на групу сандалових слабків. Однак сьогодні саме веганізм дав Павлу можливість переосмислити себе, надавши особистому життю великих задоволень і на професійному рівні, забезпечивши колосальне зростання популярності.

Пол проводить особисті тренінги у своїй компанії Hench Herbivore, консультуючи клієнтів щодо переваг повноцінного харчового рослинного раціону, і каже, що з того часу, як він "веган", його бізнес ніколи не користувався більшим попитом.

Він провів півроку, навчаючи Барні дю Плессі, Містер Всесвіт 2014, який також став веганом. Він також розробив план веганського харчування для футболіста Рассела Мартіна. Пол розмовляв з мільйонами людей по всьому світу через Newshour - Всесвітню службу Бі-Бі-Сі - і має епізодичну роль у документальному фільмі Джеймса Кемерона "The Changer Changes", який розповідає історію елітного тренера спецназу під час подорожі світом пошук істини, яка лежить в основі найнебезпечнішого у світі міфу: що м’ясо необхідне для білка, сили та оптимального здоров’я ".

Норвіч, британський Пол, який є веганом з 2012 року, змінив свій раціон харчування, побоюючись щодо наслідків вживання продуктів тваринного походження та прочитавши книгу The China Study, що вивчає взаємозв'язок між споживанням продуктів тваринного походження. Тварини та хронічні захворювання як ішемічна хвороба серця, діабет, рак молочної залози, рак передміхурової залози та рак кишечника.

"Моя дівчина Джемма зробила перемикач першою, вилікувавши тиреоїдит Хашимото, який роками робив її втомленою і жалюгідною", - говорить він. "Спочатку я чинив опір, вважаючи брехню, що м'ясо має важливе значення для росту м'язів або що якщо у нас немає молочних продуктів, наші кістки якимось чином розсипляться".

«Я ніколи не зустрічав нікого, хто б їв більше м’яса та споживав більше продуктів тваринного походження, ніж я раніше. Мене турбувало, як я можу так повністю змінити свій раціон, але в перший рік веганства зір покращився, я вилікував свій тендиніт і сінну лихоманку, і у мене було більше енергії та краще відновлення після тренувань у спортзалі. Шість місяців веганства, далеко не зіпсувавши навчання, я був сильнішим, ніж раніше ".

Для Павла "веганізація бізнесу" була питанням етики та моралі

«Я вже був особистим тренером, але дійшов до того, що я відчув, що не можу рекомендувати людям їсти м'ясо, тому я вирішив" веганити "свій бізнес. Я треную як всеїдних, так і веганів і кажу людям, які калорії їм потрібно їсти, але я раджу їм конкретно щодо веганського харчування ".

Хоча добробут тварин спочатку не був рушійною силою для Пола, це стало важливим, оскільки він, ненавмисно побачивши деякі зображення боєнь, досліджуючи веганські рецепти.

"У веганстві багато зросло, і я думаю, що зараз це не зупинити", - говорить він. “Люди не хочуть нашкодити тваринам, і вони усвідомлюють, що їм не потрібно їх їсти. Я також бачив неймовірні результати здоров’я у своїх клієнтів, починаючи від зворотного розвитку діабету 2 типу до омолодження серйозно хворої печінки ".

“Дієта, яку я відстоюю, - це цілісна харчова дієта на рослинній основі. Все, що відхиляється від цього, стає більш нездоровим. Я їв багато бобових, цільнозернових, горіхів та насіння та доповнював їх вітаміном В12. Це дієта, від якої може отримати користь кожен ".

Щоб не забути - поради від Пола Кертона

За даними Веганського товариства, веганство - рослинна дієта, яка уникає будь-яких продуктів харчування та продуктів тваринного походження - є одним із найбільш швидкозростаючих рухів способу життя у Великобританії, батьківщині Пола Кертона. У травні 2016 року дослідження показали, що кількість веганів у Великобританії зросла більш ніж на 360 відсотків за десятиліття (з 150 000 до 542 000).

Піти веганським не так просто, якщо ви любитель сиру - є заміни без молочних продуктів, але, ну, це не сир.

Альтернативою коров’ячому молоку є набутий смак. Багато людей ставлять під сумнів смак сої. Сьогодні існує безліч інших видів «молока» з рослин. Одним з фаворитів серед закусочних є мигдаль.

Також існують ризики для здоров’я: білок, кальцій і вітамін В12 життєво важливі для здоров’я, і слід розглянути питання про те, як їх замінити, якщо відмовити від м’яса, молочних продуктів та яєць (хоча вегани зазначають, що багато споживачів м’яса можуть дефіцит цих продуктів). Веганські джерела білка - це горіхи, насіння, квасоля та сочевиця, а також ферментовані соєві продукти та білкові порошки. Що стосується кальцію, багато культур у всьому світі не вживають молочних продуктів і користуються хорошим здоров'ям кісток, але будь-хто повинен переконатися, що він отримує достатню кількість з веганських джерел. Те саме стосується вітаміну В12, який життєво важливий для здорової крові, мозку та нервової системи.

Веганські страви смачні - це може стати несподіванкою для прихильників м’ясоїдних тварин, але їжа веганської дієти приємна і має більше переваг, ніж просто чеснота.

Початок роботи у веганському житті, відкриття нових вражень, порушення існуючих табу проти традиційної та альтернативної їжі - це спосіб позитивно змінити істоту та навколишній світ. З цим роздумом, нехай це буде приводом мати привілей їсти в найкращому веганському ресторані міста Медельїн.